復(fù)方荷葉減脂功能飲料的研制

王鴻賓

(重慶市渝西中學(xué) 重慶 401326)

隨著人們生活水平的改善，人類疾病譜也發(fā)生了改變，肥胖癥發(fā)病率逐年增高。迄今，WHO（Word Health Organization世界衛(wèi)生組織）已確認(rèn)肥胖癥是一種常見病，并向全世界發(fā)出忠告：“肥胖病將成為全球首要健康障礙[1]?！睋?jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上流通最多的是西藥制成的減肥產(chǎn)品，大多對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生副作用，由此，人們更青睞于健康飲品的減肥方式。查閱藥典，從中選取了三種藥食同源的材料，其中荷葉、淡竹葉中富含生物堿，具有很好的減脂功能，甘草具有調(diào)和諸藥，補(bǔ)脾益氣的功效，結(jié)合三者的優(yōu)點(diǎn)，擬研制一款健康的具有減脂功能的涼茶飲品。

荷葉，為睡蓮科植物蓮（Nelumbo nucifera Gaertn）的干燥葉，含有生物堿、黃酮、揮發(fā)油、有機(jī)酸等多種化學(xué)成分[2]。其中荷葉堿能促進(jìn)脂肪分解，同時(shí)具有利尿通便、通腸毒、降脂除油、清暑解熱等作用，能明顯降低血清中甘油三醇和膽固醇的含量，具有調(diào)節(jié)血脂的保健作用[3][4][5]。

淡竹葉，為禾本科植物淡竹葉（Lophatherum gracile Brongn）的干燥莖葉，目前，淡竹葉已知的化學(xué)成分主要以黃酮類為主，此外還包括揮發(fā)油類、三萜類、酚酸、多糖、氨基酸等[5]。明代李時(shí)珍在《本草綱目》稱它：甘、寒、無毒、去煩熱、利小便、清心，有清熱瀉火、除煩止渴、利尿通淋之功效[6][7]。

甘草，為豆科植物甘草（Glycyrrhiza uralensis Fisch）的干燥根和根莖。甘草的化學(xué)成分有三萜皂苷、黃酮、香豆素生物堿等，主要的活性物質(zhì)是三萜皂苷和黃酮類[8]。中醫(yī)理論認(rèn)為，甘草性甘、平，入肝、脾、肺經(jīng)，補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，緩急止痛。調(diào)和諸藥，素有“和氣佬”之稱?！?br>