淺談周村古商城文化產業的建設與發展

孟笑晨

摘要：周村是魯商文化的重要發源地，魯商文化的最重要的體現者和實踐者。現存的周村古商城不僅是一處古建筑景觀，也是魯商文化的重要見證。周村古商城的開發應利用自身的文化資源優勢，聯合周邊景區，探索以周村古商城為中心的文化創意產業化發展的新思路。

關鍵詞：周村古商城;魯商文化;產業化

周村區位于山東省淄博市，是淄博副中心之一。改革開放以來，周村區堅持“工業強區、商貿興區、環境立區”的戰略，逐步發展成為經濟實力雄厚、投資環境優美、基礎設施完善的新興城區。這為其文化旅游業提供了優越的發展環境。

周村區歷史悠久，產業特點突出，早在清朝初年就已是“商賈云集、車馬輻湊”的繁榮商埠，“五行八作”一應俱全，市場分工細化，當時就已經出現專業市場。這些市場后來逐漸形成了街道，但仍以市場命名。在131 條街道中，以專業市場命名的就有三十條，如棉花市、糧食市、桿草市、銀子市、藍布市、土布市、魚店街、油坊街等。還有一些是以手工作坊來命名的，比如關邊窯、鮑家窯、水膠場等等。

周村古商城現擁有保存較完好的古建筑近五萬平方米。主要由大街、絲市街、銀子市街等街區組成，景點有：千佛寺、民俗展覽館、票號展覽館、大染坊、淄博藝術博物館等。古商城雖歷經風雨，至今仍保存完好，街區縱橫，店鋪林立，被中國古建筑保護委員會的專家譽為“中國活著的古商業街市博物館群”。現存的周村古商城不僅是一處古建筑景觀，也是魯商文化的重要見證。

周村開埠至新中國成立，無論是周村的商業文化，還是整個魯商文化都被注入了新的元素。近代以后，魯商文化中最大的變化有兩點，一是實業救國，二是技術革新，而從某個角度來講，周村古商城文化、周村商人都是走在整個魯商前面的。周村古商城直接突出了“古”、“商”、“城”三者的結合，作為典型的旅游形象，具有鮮明的特點。乾隆所賜的“天下第一村”名號也逐漸為旅游市場所認知、所認同，隨著周村古商城的旅游發展，這將直接運用于古商城旅游形象宣傳中，以直觀的方式體現周村古商城與國內其它景區以及古街古城的差異性。

雖然周村古商城近年來 宣傳力度不斷增強，但其全國范圍的知名度還遠不如周莊、烏鎮、平遙古城等已經形成一定影響力的古城。商城周邊的餐飲、住宿、購物等配套設施還不夠完善，且由于古商城規模有限，景區容量有限，沒有發掘出其應有的連帶效應。文化旅游產品形態單一，以風貌建筑觀光為主，且游線組織相對困難;旅游綜合服務功能相對欠缺，系門票支撐型景區，業態較不完整;核心景區空間與城市居住空間混雜，管理成本較高;景區外圍的城市景觀和功能特征較為模糊，與景區缺少交互支撐和融合等。

文化是旅游之魂。沒有旅游的文化就沒有活力，沒有文化的旅游就沒有魅力。作為魯商文化活化石的周村古商城，要注重相應文化的挖掘、展示與活化，將文化打造為可賞、可看、可吃、可體驗的文化大餐，傳統民俗文化也可以得到弘揚和延伸：

首先，要注重魯商文化的挖掘。周村已在2009年被中國工商學會、中國商業史學會的專家認定為“魯商發源地”。要充分發掘相關的魯商文化，將魯商以仁、義、禮、智、信為經營道德標準，“以德為本、以義為先、以義致利”經營理念和“重信用、講禮儀、市價不二、童叟無欺”的獨特的商業特征延續下去。

其次，要注重民俗文化的挖掘。周村具有非常獨特的民俗文化，例如源于唐宋時期的廟會文藝的周村芯子，是由民間雜耍中的頂托表演演化而來，并以奇、險、妙著稱，為天下一絕，已被列入國家級非物質文化遺產;周村傳統的五音戲，又名“周姑子戲”，源于清光緒年間，鄉土氣息濃厚，深受勞動人民的喜愛，被列入首批國家非物質文化遺產。周村古商城要充分利用周村芯子、花燈等廟會文化的影響力，全面營造周村民俗文化的氛圍，同時將五音戲進行一定的包裝，策劃鳴鑼開市、花轎巡游、真人銅塑、雜技魔術、評書二胡等古商城情景畫表演，創立“周村民俗過大年”文化旅游品牌，吸引游客。

三是，要注重飲食文化的挖掘。周村燒餅源于漢代的“胡餅”，距今已經有1800多年的歷史，曾被清朝皇家列為欽點貢品，建國后多名國家領導人品嘗過周村燒餅，并被作為國禮贈予外國元首。2008年，周村燒餅手工技藝入選國家第二批非物質文化遺產名錄，成為山東省手工制作食品類唯一入選的項目。周村應注意對傳統飲食文化的挖掘，可以將傳統周村燒餅的制作過程設計成游客體驗項目、或將傳統周村燒餅的制作開發成旅游參觀項目等。此外周村古商城還應該積極吸納當地著名的丁家煮鍋、玉兔調味品等百年老字號企業進駐景區。

周邊配套設施的搭建和古商城的進一步開發也是古商城能否興盛的關鍵因素之一。按照 “修舊如舊”的文物保護原則，結合現今人們的旅游需求，在古商城核心景區進行保護性開發。一是基礎設施的改造工程。采取管線入地的方式，將古商城內的供水、供電等所有線路都埋入地下，路面恢復為以前的青石板路。二是古建筑修復工程，收集符合年代的舊石板、舊木材、舊青磚等，聘請老工匠，運用這些老材料、老工藝，對鋁合金門窗、紅瓦屋面、水泥路面等進行全面更換，還原古商城歷史風貌。三是老字號回歸工程。聯系曾在周村設店經營的著名老字號企業回歸，展示老字號的企業文化。四是小景點建設工程。根據歷史記載，修復千佛寺、狀元府、大染坊等10余處景點，全面展示周村的商業歷史文化。五是百年場景再現工程。策劃鳴鑼開市、雜技魔術、花轎巡游、剃頭挑子、真人雕塑等百年場景再現項目，再現當時百姓原有的生活經營場景，讓游人一走進古商城，就感到仿佛時光倒流。六是當地居民搬遷工程。對古商城核心景區的環境容量進行科學測量，合理的遷出部分居民，但必須保留適當的居民繼續生活，防止文化遺產在保護開發過程的“文化空殼”現象。七是提升形象工程。對古街區進行綜合整治，清除現代廣告牌，統一制作古代門店牌匾、布幌等，并對古大街街區和景點全面綠化，進一步的提升景區形象。八是主題四合院建設工程。主要是對周村燒餅博物館、狀元府、金五福民俗客棧等地進行修復和擴建，并進行酒吧、陶吧等主題四合院的設計建設。

我認為，在開發周村古商城的過程中，應注意形成產業化的發展，在保存古商城原生態的生產，生活，經商現狀之外，要吸引周村原有的老字號店加入古商城、增加古商城創意旅游的開發，并加強古商城周邊的配套設施建設和與周邊景區的合作與聯系，建立一個以周村古商城為中心的新型文化旅游產業。