食品專業英語翻譯的專業化走向探索
——《食品專業英語》論述

當前，隨著世界經濟一體化格局的形成，中國的對外貿易越來越頻繁，其中食品的進出口貿易占有很大的比例。中國食品行業在加強與國際間的貿易往來、引進國外先進經驗的同時，也將食品行業中的優秀成果迅速推向國際市場，并逐步提高中國食品行業在國際化貿易中的專業水平。作為國際通用語言的食品專業英語在這溝通交流中發揮著極其重要的作用。食品專業英語是世界范圍內食品行業溝通交流的通用語言，是食品領域展開技術研究、技術交流以及其他文化交流活動的重要工具。基于此，結合中國當前食品行業的發展特征，編寫適合于中國經濟發展，特別是適合中國食品行業進一步發展的優秀食品專業英語書籍尤為重要。趙芳、楊永清主編的《食品專業英語》一書，結合中國一些大學及其他行業專業英語教學的經驗，在過去食品專業英語教材的基礎上，以創新的意識在諸多方面做出了積極的改變。基于食品專業英語的應用實踐性，該書注重對食品專業英語這方面專業人才應具備的翻譯技巧以及真實語境下的英語應用實踐能力的培養，而且特別強調了食品專業英語翻譯的專業化，使得該書具有更大的實用性。

食品專業英語是專業英語中的一個重要分支，其在運用過程中存在一些特殊的表達形式以及一些專有名詞，因此具有非常強的專業性，相較于其他專業英語又獨具特色。因此食品專業的學生以及這一領域的從業人員要想學好這門專業英語必須要研究其翻譯點，并且要注重其專業性的學習。……