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以千年養生智慧助今人強體延壽

2020-08-06 15:23:35于春泉李月
食品與健康 2020年8期

于春泉 李月

健康長壽是人類的基本訴求。追溯歷史,無論帝王將相還是平民百姓,都希望延長壽命,減少病痛。在生產力尚不發達,自然災害頻發,衣食供給相對不充足的古代,各代方家為了達到這一目的堅持不懈進行研究;跨越千年,融合儒、釋、道、醫各家之所長,形成了一套獨特的中華養生文化,并成為中國傳統文化的重要組成部分。英國生物化學家、科技史專家李約瑟博士認為:養生保健文化是中國人所獨有的。那么,古人的養生觀是怎樣發展到今天的呢?

上古時代以“火”防病

上古時期,先民可以制作簡單的工具,用其獲取食物充饑,選擇合適的地方居住,學會保存火種,提升了生活水平。人工取火的發明,顯著改善了人類的飲食、居住條件——用火加工食物制成熟食,可提高人體營養吸收效率,幫助改善體質;用火取暖可以減少寒冷導致的疾病,減少被動物攻擊的可能性。此外,有資料證明,先民嘗試用灸法(直接或間接熏灼體表穴位的一種治療方法)養生防病。在探索生命與自然的過程中,先人增長了智慧,強壯了身體,延長了壽命。此時,傳統養生思想已經開始萌芽。

先秦時期倡導建立健康生活習慣

殷商時期的甲骨文中已出現“盥”“沫”“浴”“洗”“帚”“掃”等與生活衛生相關的文字,說明當時人們已有洗手、洗面、洗頭、洗腳及掃地等衛生習慣。

《周禮》記載周代設有專門的飲食管理機構,專職負責天子的飲食營養,說明人們對飲食與健康的關系已有認知。《詩經·公劉》篇有“相其陰陽,觀其源泉”的記載,反映了人們對居住環境的重視。由此可見,周人的養生觀念已涉及生活的各個方面。

戰國時期,先賢開始關注呼吸對于人體健康的影響。莊子說“通天下一氣耳”,認為人之生機依賴于天地氣息的升降辟闔,而天人相通,所以人之氣——呼吸對于延壽意義重大。《莊子·刻意》篇的“吹呴呼吸,吐故納新”之說,雖是表達棄舊用新,不斷發展的辯證道理,但也從一個側面顯示出人們對于呼吸的重視程度。

春秋戰國之際,百家爭鳴,養生學亦有所發展。道家學說的創始人老子提出“攝生”“長生”等重要的養生概念。老子主張只有“順乎自然”,才能健康長壽。儒家代表孔子則倡導“仁者愛人”“己所不欲,勿施于人”的仁愛精神,認為人們只有秉持豁達樂觀、積極進取的生活態度,才能健康。《呂氏春秋》也對養生理論進行了系統論述,明確提出養生貴在運動的理念。

秦漢時期頻現養生論著

秦漢之際,我國出現了很多養生專著。《黃帝內經》是對先秦以來養生理論的高度概括與總結,提出“治未病”理念,強調人們應關注自身正氣,提高防病能力,至今仍對我們的健康生活具有指導意義。該書還確定了“法于陰陽,和于術數”的養生原則,提出了關于氣候、居處、心理、飲食、房事、起居、運動等多方面的養生建議。

馬王堆漢墓出土了多本與養生相關的著作,如《養生方》《卻谷食氣》《導引圖》等。《養生方》記載了許多養生與治療方,包括食療、食養等方面的內容。《卻谷食氣》中提出了卻谷和食氣的概念。卻谷就是后世所說的“辟谷”,指不食谷物而代之以瓜果等;食氣,指進行呼吸鍛煉。《導引圖》載有44幅導引圖,提出了呼吸與形體鍛煉方法。生活于東漢末年戰亂時代的名醫華佗,倡導運動養生,創立了模仿虎、鹿、熊、猿、鳥五種動物動作的五禽戲導引功法,成為受人推崇的健身氣功之一。

魏晉隋唐時期百家爭鳴

魏晉時期,學者認為人與自然休戚相關,提倡人類活動不能違反自然本性,與道家養生思想一致,從而形成了“玄學養生”觀。魏晉玄學養生思想重視精神修養,推崇虛靜無為,倡導返璞歸真,提出“性命學說”——告誡人們應修身養性。

被后世譽為“藥王”的唐代醫家孫思邈,豐富了“治未病”理論,指出飲食養生是防治疾病的重要手段:“若能用食平疴,釋情遣病者,可謂良工。”他詳細說明了154種食養、食療食物的功效,提供了很多今天看來仍很科學的食療方。孫思邈還注重推廣養生功法,認為導引、吐納、按摩等并非只有少數人可行的神秘之法,常人均可習練。其晚年所著《備急千金要方》和《千金翼方》幾乎概括了當時所有的主要養生論述。值得一提的是,書中還載有國外的養生資料,是中國養生學發展史上有重要價值的醫學文獻。

宋元時期養生思想逐漸完善

北宋末年,政府主持編修的養生類書籍數量多,內容豐富。《圣濟總錄》共計200多萬字,偏重于對食療、食養方的記述。《太平圣惠方》作為一部方書,其理、法、方、藥體系完整,備受當時及后世醫家的推崇,對攝生保健方式方法的記載頗具價值。老年醫學的豐富和發展也促進了養生學的進步。《壽親養老新書》一書針對老年人的生理特點,強調養生應注重精神調攝、飲食調養、順時奉養、起居護養、藥物扶持等方面。

明清時期醫學養生專著大量涌現

明清時期,養生保健始成普及之勢,養生理論進一步得到發展——溫補腎陽、治形寶精、調養五臟、動靜結合等養生法開始出現。當時的養生方法更為實用,提倡導引保健、武術健身,重視老年人的養生保健方法。總之,醫學養生理論、實踐的發展均呈現出系統性。

直至近現代,養生保健的觀念深入人心。我國傳統的養生學既有系統的理論基礎,又有寶貴的臨床經驗,為中國及全世界人類的衛生保健事業做出了重大貢獻。今后,本欄目將以系列文章向各位讀者詳細介紹。

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