老年人冬季養生，5種食物最適宜

瑞斕

對于老年人來說，由于機體功能減退，抵抗能力下降，在這寒冷的冬季要尤其注重身體的保養。所謂“冬天補一補，春來打老虎”，許多老年人都想趁著冬季好好來調補身體。食療是調理身體比較有效的方法。那么老年人冬季吃什么好呢？

黑木耳

黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便干結的作用。中醫認為黑木耳性平、味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。

黑木耳萵筍肉片

主料：萵筍1個，干黑木耳10 g，精肉1小塊。

輔料：鹽適量，料酒少許，油適量。

做法：1. 窩筍去皮后切成薄片。豬肉切薄片后用1小撮鹽和適量料酒先腌一下，黑木耳提前泡發好，洗凈，撕成小片。

2. 鍋中倒入適量油，先把腌好的豬肉放入煸炒一下，然后放入泡發清洗干凈的黑木耳，一起翻炒均勻，最后把窩筍片一起放入翻炒。

3. 炒勻后加入適量的鹽調味，再加少許的水煮開即可熄火。

香菇

香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及游離氨基酸、膽堿等，有抑制體內合成膽固醇，促進膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。

紅燒香菇豆腐

主料：嫩豆腐400 g，鮮菇6顆，郫縣豆瓣1勺，蠔油1勺，醬油1勺，蒜茸2勺，淀粉小半勺。

輔料：水1勺

做法：1. 取一小碗，加入一勺醬油一勺蠔油，一勺水和小半勺的淀粉，調好備用。

2. 將豆腐切小塊，香菇起花刀切好，上鍋入水燒開，將香菇燙熟撈出。

3. 倒掉燙香菇的水，重新上鍋加入適量油，將豆腐煎至兩面金黃，煎好的豆腐盛出。……