閑話中國的吃文化

袁文良

中國文化歷來強調(diào)“民以食為天”，所以將“人數(shù)”叫作“人口”，戶籍也叫“戶口”。中國人口為世界之最，目前已達14億之多。要填飽這么多“口”，可真不是一件容易的事情，所以國人對于“吃”也就格外注意，久而久之，就形成了許多獨具一格的“吃”文化與“吃”風(fēng)俗。

例如，在不同的節(jié)日中，全國各地都有一些獨特的食俗。春節(jié)吃餃子，取除夕“更歲交子”之意;吃年糕，取“年年高升”之意。元宵節(jié)吃“湯圓”，立春吃“春卷”，清明吃“寒食”，端午吃粽子，中秋吃“月餅”，冬至吃“水餃”，臘月初八要吃“臘八粥”……所有這些，都有獨特的民俗意義，也有著豐富的歷史淵源。

再如，在各種人生禮儀中，也往往以“吃”來表示情感。孩子降生后，要吃“三朝酒”或“九朝酒”，滿月更要請客吃“滿月酒”。過生日則少不了生日蛋糕，并要吃一碗“長壽面”。親朋好友結(jié)婚人們則要前去“喝喜酒”并因隨禮而稱“吃高價飯”，老人去世也要吃“杠上飯”……

在日常生活中，人們交往也往往會“找個理由”三朋五友而“搓上一頓”。如年終考評優(yōu)秀、職務(wù)升遷、喬遷之喜等，總要請同事“意思”一下;子女中學(xué)畢業(yè)、高考入學(xué)等，總要擺個“謝師宴”;外出學(xué)習(xí)培訓(xùn)前后總會有人張羅喝上幾杯“餞行灑”或“接風(fēng)酒”……可謂是名目繁多，舉不勝舉，無所不吃。

在前些年，我們黨有個別干部利用手中職權(quán)公款吃喝，在群眾心目中造成很壞的影響。人民群眾對此也意見頗大，編出了許多順口溜予以諷刺。如“大蓋帽，兩頭翹，吃了原告吃被告”;“喝壞了黨風(fēng)喝壞了胃，喝得老婆背靠背”;“滋溜一響，有話好講”;“酒杯一端，政策放寬”;“嘴巴一抹，事情辦妥”……黨的十八大以來，以習(xí)近平同志為首的黨中央強力反“四風(fēng)”，吃喝之風(fēng)得到了有效遏制，人民群眾無不拍手稱快。