淺談浙西南山區無公害生姜栽培技術

練葉赟，吳向東

（1.景寧縣標溪鄉農業農村公共服務中心，浙江 景寧 323500；2.景寧縣農業農村局土肥植保中心，浙江 景寧 323500）

生姜適宜在溫暖的環境下生長，其中富含“姜辣素”有著發熱解毒和潤肺等功能。不僅僅是烹飪過程中不可缺少的一道材料，同時還極具應用價值。生姜又被稱作是還魂草，而其熬制的湯又被叫做是還魂湯。是人們生活中重要的調味品，現今已經開始得到了人們的普遍關注，食品安全在近些年得到了人們的重視，無公害生姜的高產栽培技術得到了大范圍的運用。

1 做好選地工作

1.1 選擇標準

生姜在種植之前，需要確定種植的地塊是否是沒有污染的，在栽培無公害生姜的過程中，務必保證周邊不存在水污染和大氣污染這類的，而且要在條件允許的情況下，盡量選擇土壤肥沃、排水便捷的地方。生姜比較適合在肥水的環境下生長，耐澇但是不耐旱，所以土壤一定要肥沃，不管是排水亦或是灌溉都要極為便捷，最好是在沙壤土和壤土的環境下種植。

1.2 采取輪作的方式

在栽培生姜的過程中，病蟲害的出現會以土壤作為重要的傳播媒介，所以在種植過程中，一定要盡可能減少化肥農藥的使用。栽培無公害生姜的過程中，盡量不要選擇迎茬或是重茬的地塊，最好是在至少三年時間里沒有種植過生姜或者是沒有出現姜瘟的環境下進行種植。實際種植過程中，要堅實輪作機制，從根本上保證種出來的生姜質量能夠滿足標準。

2 姜種的選擇和處理

2.1 姜種選擇

在播種前30天左右，從地窯內將姜種取出，去掉姜塊上的泥，選用肥大、豐滿、皮色光亮、無病蟲的健康姜塊作種。嚴格淘汰姜塊瘦弱干癟、肉質變褐及發軟的種姜，要求單株種姜塊重達50—75克。

2.2 晾曬

每年的三月上旬，要在晴朗的天氣將選凈的姜種拿出來晾曬，用清水進行沖洗之后，將生姜平鋪在地面上接受陽光的沐浴，要保證生姜能夠全方位的充分晾曬。晾曬之后的兩天時間里，要將小的或是破損了的姜塊撿出。完成晾曬收入室內放置一天然后再晾曬一天。之后，再將已經完成晾曬的姜塊拿到室內進行種植，種植的時間是三到四天。與此同時，要在姜堆下面鋪設一層干草，上面覆蓋草簾，儲存姜塊的室內溫度控制在11度到16度之間，這樣能夠分解出生姜種子中的養分，采取這種方式能夠有效的催芽。

2.3 種子消毒

生姜播種和催芽之前，需要對生姜進行及時的消毒，同時還要做好病蟲害的防治，捆好生姜種子之后，掰掉生姜的頂芽和塊莖，保證每個塊莖都有頂芽，如果沒有頂芽，要將側芽留出。

2.4 種子催芽

利用砂床、選擇背風向陽的位置，砂床的濕度需要確保砂子能夠捏成團，落地還能散開的狀態。在砂床上鋪設一層薄砂，生姜種子的芽眼要朝上，有序的擺放，濕砂的厚度一般是12厘米，合理有效的使用小拱架，要在上方遮蓋一層塑料膜，將周邊壓緊實。如果是在溫度比較低的環境下開展這項工作，需要覆蓋草簾，起到良好的保溫效果。芽長出了半厘米后，就可以撿出姜塊，做好煉芽，從根本上保證其能很好的適應外部環境。

3 合理密植

單位面積種植的數量和每株的重量會對生姜的產量產生影響。栽培生姜的過程中，為了能夠從根本上提升生姜的產量和質量，可以利用遮陽網遮擋一定量的陽光，選擇遮陽網的過程中需要聯系當地的實際情況，合理選擇。一般來說，高產地塊適宜種植密度為6500株/畝左右，中肥水地塊畝8000株左右，用種量一般每畝掌握在500公斤左右。

4 科學施肥

生姜對“三素”提出了一定的要求，包括鉀肥、氮肥和磷肥等，其中對鉀肥的需求量比較大、所以，在保證基肥充足的情況下，還應該施加一定量的復合肥和鉀肥。苗的高度在10厘米到12厘米時，就可以做好追肥的工作，然后在之后的20天時間里再一次追肥。簡單來說就是主要施加基肥，合理的使用其他三種肥料，追肥時，需要聯系當地的實際情況以及作物的生長情況合理開展。

5 合理排灌

雖然生姜適宜濕潤的環境，但是并不意味著種植生姜的地塊要有積水，加強生姜水分的管理能夠從根本上提升生姜的產量。在播種工作開始之前，要提前澆透底水，出苗之前是不澆水的，要在姜苗長出了地面70%之后在組織灌溉，出苗之后到收獲之前，都要保證田間的濕潤度，表土不發白是基本前提。特別是每年的7月到9月，是浙江的高溫天氣，一旦出現了干旱的跡象，就要及時的灌溉，水源深度要嚴格控制不能超過根莖的高度，早上和晚上灌溉最為合適，中午不要灌溉，下雨天也要做好相應的排水工作。

6 病蟲害的有效防治

生姜的病蟲害防治一定要予以關注，特別是葉部很容易出現病害，在田間發現了病葉，要在第一時間采取有效的措施進行處理，最好是集中銷毀亦或是采取其他形式的處理。在這種背景之下，要配置一定量的溶液，噴灑在葉面上，做好病蟲害的有效防治。如果是生姜莖部出現了病害，在田間發現了病毒需要及時處理，周圍的土壤也要做好相應的處理。可以用漂白粉溶液噴灑在已經挖好的洞穴中，然后采用無菌土做好填埋密封的工作。為了提升蚜蟲的預防和治理，可以施加6000倍的阿維菌素制劑，能夠極大的提升蚜蟲的治理效果。

7 生姜的收獲

生姜收獲最佳的時間是在初霜時節，不要提前收獲，一般情況下，大田中收獲生姜最為合適的時間是在初霜之后的10天到15天。如果是在拱棚中進行種植，收獲的時間要適當延期，確保生長時間在20到30天再收獲，這樣生姜的質量能夠得到明顯提升。

8 結語

生姜的無公害種植已經開始得到了社會各界的普遍關注，浙西南的很多山區鄉鎮都已將生姜的無公害栽培技術作為研究的重點，這對于當地生姜產量和質量的提升具有著重要的促進作用，同時也能示范帶到周邊種植戶的整體收入水平。