設施韭菜栽培技術研究

張俊麗 楊學奎

摘 要：韭菜適應性很強，抗寒耐熱，在我國各地都有廣泛種植，尤其適宜周口市的環境條件，并且韭菜本身營養豐富，是中餐的傳統食材，而秋冬季節是韭菜市場供應的淡季，進行設施保護栽培，有助于滿足人們的生活需求，保障種植戶的效益，本文就設施韭菜栽培技術進行研究，幫助種植戶解決韭菜栽培過程中容易出現的問題。

關鍵詞：韭菜;設施栽培技術;育苗移栽技術

周口市地處黃淮平原，地勢西北高，東南低，屬暖溫帶半濕潤季風型氣候，四季分明，光、熱、水資源均頗為豐富，且周口市砂姜黑土和潮土具有土質疏松肥沃的特點，適宜韭菜生長，為周口市農業生產提供了優越的自然條件。

一、設施韭菜栽培的環境條件

（一）溫度

韭菜抗寒耐熱，適應性很強，種子發芽最適溫度為12～15℃，最適生長溫度為15～25℃，在超過25℃時韭菜生長緩慢且品質較差。地下部能耐較低溫度，只有低于零下6℃時植株才開始枯萎。

（二）光照

韭菜需求中燈光照強度，耐陰性強。光合產物積累少，分蘗少而細弱，產量低，易早衰;光照過強，溫度過高，纖維多，品質差。

（三）濕度

空氣相對濕度達到60%～70%，土壤濕度達到天劍最大持水量的80%～90%為韭菜生長的最適濕度。

（四）土壤營養

韭菜對土壤質地的適應性很強，pH在5.5～6.5之間均可，十分適應周口市潮土等土壤環境。并且韭菜需肥量大，耐肥能力也很強，在春秋季節分期追施氮肥，并配施磷鉀肥，可以有效改善韭菜品質、提高產量。

二、設施構造及床址選擇

（一）設施構造

塑料日光溫室和塑料大棚都適用于韭菜的反季節種植，架設相對容易且具有良好的抗風抗壓性。

1.塑料日光溫室以其假造成本低，可就地取材且效果良好等特點成為普遍農戶種植韭菜時的選擇。塑料日光溫室一般在東西兩面和背面均設有保溫墻，可有效增強保溫效果。溫室本身一般采用竹木，跨度6～8m，脊高3m左右，長約50m，造價很低。

2.塑料大棚也很適合韭菜的反季節種植，有單體、連體、半拱形、屋脊型等多種構造，一般跨度5～10m，脊高3m左右，長約50m，也可根據種植面積適當調整。

（二）床址選擇

設施在建設時應朝陽，且建設得寬闊無較大遮擋物，選用土壤肥沃、地勢平坦、排水通暢的地塊，這也符合無公害農業生產的條件。

三、配方施肥技術及科學整地

韭菜育苗地選擇時應考慮排灌是否方便，近1～2年沒有種過蔥蒜等蔬菜的砂壤土或黏壤土地比較合適，需要在冬天前深耕，耕深25cm左右，粑深15cm左右，使地面上層松軟下層硬實，并且澆凍水，翌春頂凌耙耕以保墑。每畝施腐熟農家肥4～5m3。為防韭蛆，可用5%辛硫磷顆粒劑每畝2kg，加干細土10～15kg，均勻撒施，淺耕后細耙，整平作畦，畦寬1.5m左右，長8m左右，便于管理。

四、韭菜品種選擇和育苗移栽技術

（一）韭菜品種選擇

平韭791是平頂山農業科研所于1979年育成的良種韭菜，一般植株能生長50cm以上，植株直立且生長迅速、強壯。葉鞘粗而長，葉綠色寬厚肥嫩，最大葉寬2cm;最大單株重45g。分蘗力強且抗病、耐寒、耐熱、質優、高產。年收割6～7刀，畝產鮮韭達11000kg，是周口市設施韭菜栽培可選用的最優品種。

（二）韭菜育苗移栽技術

育苗移栽技術是有利于為韭菜植株提供平均的營養和生長環境，便于日常操作和密植，有利于韭菜的高質高產。其核心技術包含苗床的制作、管理和適時的移栽技術。

1.苗床制作與管理。應當提前一年發酵苗床需要的秸稈、牛糞等有機肥，在四月份整地時做畦，按每畝3m3的標準將有機肥聚云撒施到育苗溫室的地表，同時每畝撒施10kg磷二銨、10kg硫酸鉀、10kg硝酸銨。苗床寬一米，長六米，中間用30cm的操作行分開。苗床應做到細致平整、整齊規范以方便后續的育苗移栽。做好后應該用5%的高錳酸鉀溶液噴灑溫室所有的設施來嚴格消毒，不僅做到有機肥的消毒，還要做好土壤的消毒工作，用800倍多菌靈藥業結合翻肥導入土壤，均勻混拌，然后堆高隔閡，并悶24小時左右。在播種后也要嚴格控制苗床的溫度，白天控制在15～18℃，晚上控制溫度不低于12℃，一般播種后一周左右韭菜種子便可出土，在管理上遵循前期促苗，后期蹲苗的原則，加速韭菜發根長葉，在韭菜苗長到15cm左右的時候要控制灌水，防止倒伏爛秧，并以每畝1kg的藥量沖灌敵百蟲，防治韭蛆。

2.適時移栽技術。適時移栽要求在移栽前，結合土壤情況翻耕并施入基肥，每畝施10m3農家肥、30kg硫酸鉀復合肥和20kg尿素。在起苗時剪去須根過長的部分，如果秧苗太大，也可以剪去一段葉片，以減少水分蒸發，保持植株的水分平衡。在韭菜植株長到20cm左右時最適合移栽，本市一般采用溝栽的形式，一般行距挖至30cm，穴距15cm左右，每穴移栽10～20株，方面培土軟化和其他方面的管理。而且在移栽時也要特別注意韭菜的移栽深度，不能超過韭菜葉鞘，并在移栽后灌水來保證植株成活。

五、韭菜定植技術及后期管理

在立秋和處暑時節還應當對設施韭菜進行定植，窄行密植，定植后將水澆透，方面緩苗，在緩苗之后10天左右澆水一次便可。為了避免設施內濕度過高，應該增加設施通風換氣的頻率，隨著之后氣溫的逐漸下降，降低通風換氣的頻率，保持溫室內白天20℃晚上8℃左右即可，同時，應當在晚上給韭菜加蓋棉被等增溫設備，防治韭菜發生凍害。

六、韭菜病害防治

設施韭菜種植主要需要防治韭菜灰霉病，灰霉病危害極大，減產嚴重，其主要發生在韭菜葉片上，多在12月初發病。在灰霉病的防治上，平韭791本身具有良好的抗病性，所以防治灰霉病的重心應放在溫室的環境處理上，合理地通風換氣，保持溫室內的恒溫恒濕環境，并且在發現病株時要及時處理，噴灑50%速克靈1500倍液等藥劑同時將病株病葉直接清除。

綜上所述，建設適宜的韭菜種植設施，科學整地合理施肥，并采用先進的育苗移栽技術以及定植技術，可以保證韭菜的生長品質，幫助韭菜種植戶提高韭菜產量，帶來更高的經濟效益。

參考文獻：

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[2]車紅杰，賀山峰.設施韭菜栽培技術[J].河南農業，2017（33）：59+62.