桃樹7—8月份的管理

許領軍 楚蕾

桃樹果實成熟前的天氣條件，對成熟時的桃果實品質有很大的影響。成熟前雨水較多的時候，果實糖度低、口感差;成熟前沒有連續的高溫天氣，果實的成熟期就會推遲。要根據天氣的變化情況，確定最佳的采收時期，以保證生產優質果實。

1 枝條管理

1.1 果實采收前枝條管理

采收前新梢進入緩慢生長期，早熟品種果實成熟，中晚熟品種的果實正在生長。夏剪的目的是改善樹冠內部的光照條件，使養分供應轉向花芽分化和果實生長、促進枝條充實和果實著色成熟。

夏剪以疏剪為主，疏除過密、過旺枝（圖1），留下的壯枝留1～2個副梢，并將副梢上部不充實部分剪去，無副梢枝條留35厘米。已木質化且達到一定長度的新梢應縮剪。上次摘心后又長出副梢的枝條，可留1～2個副梢，剪去其他的副梢，控制直立旺長。

1.2 果實采收后枝條管理

果實采收后長果枝先端已結果的枝段，留下基部2～3個預備枝，促其生長及花芽充實。對冬剪時通過扭梢、拉枝所保留下來的旺枝，可在基部副梢分枝處回縮，或在彎曲萌梢處剪截，并對萌生梢摘心，逐步培養成大、中型結果枝組，對已結果并偏弱的中、小枝組回縮，以增強長勢。對旺長枝組上的直立枝和過密枝疏除（圖2），有空間的可留15～20厘米后短截，也可從其基部扭傷下壓控制生長。對冗長無葉枝、過密旺枝、需疏除的大枝，也可在此時進行疏除。對主、側枝上的競爭枝，可從其基部扭傷壓倒，或留1～2個副梢后短截，把它培養成結果枝組。對樹冠內直立旺枝，有空間的可自基部扭傷，壓下于冠內;也可自基部扭傷后，在下部副梢處短截。對冠內枝條中下部禿裸部位，可拉枝呈水平狀，使這些部位處于頂端優勢，增強通風透光能力，并每隔10厘米環割一處（環刻一半），或在這些部位的弱枝芽上方深刻傷，以促萌梢。

2 除袋

解袋時間因品種和地區不同而異。鮮食品種采收前完成，有利于促進著色。硬肉桃品種于采前3～5天摘袋，軟肉桃于采前2～3天摘袋。不易著色的品種，如中華壽桃在采前10天摘袋效果最好。摘袋宜在陰天或傍晚時進行，使桃果免受陽光突然照射而發生日燒，也可在摘袋前數日先把紙袋底部撕開（圖3），使果實先受散射光照射，然后逐漸將袋體摘掉。用于罐藏加工的桃果，采前不必摘袋，采收時連同果袋一并摘下。果實成熟期間雨水集中地區，裂果嚴重的品種也可不解袋。

3 鋪設反光膜

3.1 鋪設時間

套袋園一般在去袋后馬上進行，沒有套袋的果宜在果實著色前進行。

3.2 準備工作

清除地面上的雜草、石塊、木棍。用鐵耙把樹盤整平，略帶坡降，外高內低以防積水。套袋果園要先去袋后鋪膜，并適當摘葉。去袋后至鋪膜前要全園噴灑一遍殺菌劑，以水制劑殺菌藥為主。對樹冠內膛郁閉枝、拖地的下垂枝及遮光嚴重的長枝可適當修剪，包括回縮和疏除等手法，以讓出光路。

3.3 具體方法

反光膜順著樹行鋪在樹冠兩側，反光膜的外緣與樹冠的外緣對齊。鋪設時，將整卷的反光膜放于果園的一端，然后倒退著將膜慢慢地滾動展開，并隨時用磚塊或其他物體壓膜，并防止風吹膜動。用泥土壓膜時，千萬不要弄臟反光膜，以免影響效果。鋪膜時要小心，不要把膜刺破。

3.4 鋪后管理

反光膜鋪上以后，要注意經常檢查，遇到大風或下雨天氣，應及時采取措施，把刮起的反光膜鋪平，將膜上的泥土、落葉、積水清理干凈，保證實際效果。采收前將膜收拾干凈后妥善保存，以備來年再用。

4 采收果實

4.1 成熟期的判斷

采收期桃果實的大小、品質、風味和色澤是在樹上發育過程中形成的，采收后基本上不再有提高。如果采收過早，則果實不能達到應有的大小，產量低，果實著色較差，同時果實風味偏淡。如果采收過晚，則果實過于柔軟，易受機械傷害，腐爛多，不耐貯運，并且含酸量急劇下降，風味品質變差，采前落果也增加。果實成熟期的判斷可從以下幾點考慮。

（1）果實發育期及歷年采收期。每個品種的果實發育期是相對穩定的，但果實成熟期在不同的年份有變化，這與開花期早晚以及果實發育期間溫度高低等有關。

（2）果皮顏色的變化。以果皮底色的變化為主，輔以果實彩色。底色由綠色至黃綠色或乳白色或橙黃色。

（3）果肉顏色的變化。黃肉桃由青轉黃，白肉桃由青轉乳白色或白色。

（4）果實風味。果實內淀粉轉化為糖，含酸量下降，單寧減少，果汁增多，果實有香味，表現出品種固有的風味。

（5）果實硬度與成熟度。果實成熟時，細胞壁的原果膠逐漸水解，細胞壁變薄，溶質桃果肉變軟，不溶質桃果肉有彈性，可通過測量硬度判斷果實成熟度。

4.2 采收方法

采收前先要根據大致的產量，準備好采收所需要的人力、設施、工具及場地等。

桃果實硬度低，采收時易劃傷果皮，所以采摘人員應戴好手套或剪短指甲。采果順序應從外到內，由下到上。采摘時要輕采輕放，不能用手指用力捏果實，而應用手托住果實微微扭轉，順果核側上方摘下。對果柄短、梗洼深、果肩高的品種，摘時不能扭轉，而是全手掌輕握果實，順枝向下摘取。蟠桃底部果柄處易撕裂，采時尤其要注意。另外，最好帶果柄采收。對于充分成熟的軟溶質水蜜桃，皮薄肉軟，可以帶袋采摘。采摘時先用手托住套袋的桃果，再將桃果向枝條一側輕輕一扳，即可連套袋一起摘下。采果不宜在下雨或露水未干時進行，否則果面易引起腐爛，一般宜在晴天晨露干后采收（圖6）。

果實在樹上成熟不一致時，要分批采收。采果的籃子不宜過大，籃子內須墊以海綿或麻袋片。

5 防治病蟲害

這個時期發生的蟲害主要是食心蟲類和山楂葉螨，病害有褐腐病（圖4）、穿孔病、黑星病等，要認清病蟲害的種類，采用對癥的農藥進行防治。

（作者聯系電話：15516169018）