“座” 上談瓷

胡西林

五代南唐顧閎中《韓熙載夜宴圖》（局部） 故宮博物院藏畫中幾案上滿盛果食的盤碟中就有注碗與盞托。

在2019年第9期《中國收藏》的器座特別策劃中，筆者曾經(jīng)寫過一篇文章。當(dāng)時在選擇用于文中舉例的藏品時，有一件清代轉(zhuǎn)心瓶的底座，精致考究，美輪美奐，雖與器身失孤，卻不遺高貴氣息。不過考慮到那次要寫的主題是器座上的蓮荷紋飾，這個座子就被撂下了。但實際上，它確實值得一聊。于是重拾舊題，姑且來一次“座”上談瓷。

別樣存在

眾所周知，器座因器物而生，其功能一是承托穩(wěn)定器物，二是彰顯襯托器物，這是不易充當(dāng)?shù)慕巧y在既要彰顯襯托，又要含蓄收斂，即所謂大德不顯。器座的材質(zhì)以木質(zhì)為常見，也有以玉、瓷、象牙、青金石、沉香、金、銀等雕琢制成的，瓷質(zhì)器座并不多見，但卻是一個別樣的存在。別樣在哪兒呢？除了具備上述兩項器座的通常功能外，許多瓷質(zhì)器座還具備實用功能。舉兩個例子，盞托和轉(zhuǎn)心碗。

顧名思義，盞托是托盞之器，與盞配套使用，它由戰(zhàn)國時的漆器飲具耳杯承盤演化而來。盞是淺而小的杯子，多為敞口小圈足，掌于手中，或酒或茶，飲酒之盞謂酒盞，品茗之盞謂茶盞。當(dāng)然盞還另有所指，古時候油燈盛油的淺盆也稱盞，燈盞之名即由此來，于是盞又成了燈的單位，這是另說，與本文無關(guān)。

盞托歷史悠久，東晉時已有制作，而其興盛則是因為江南地區(qū)飲茶風(fēng)氣的興起，時間是南北朝（公元420年至589年）時期。早期的盞托多數(shù)是以越窯青瓷為代表的青釉制品，形圓似盤，盤心有凸起的圓形托圈，盞坐托圈內(nèi)，仆人奉茶侍酒時不僅可以免于燙手，盞也因此不會移滑。而置于桌案之上，托盞之“托”搖身一變成了盞的座子，不僅令飲者在使用中得以觀賞，更令飲者舉止斯文優(yōu)雅。

盞托的使用在唐、五代時期十分普遍。傳為五代時期南唐宮廷畫家顧閎中的杰作《韓熙載夜宴圖》卷，這是以工筆重彩描繪韓熙載家宴時與賓客飲茶、聽樂、觀舞、小憩場面的宏篇巨制，畫得奢麗華艷，幾案上滿盛果食的盤碟中就有注碗與盞托。宋徽宗的《文會圖》也是宴飲題材，聚飲者是一群文士。這位對藝術(shù)的要求嚴(yán)謹(jǐn)?shù)搅丝量坛潭鹊幕实鄄粌H以花鳥畫和瘦金體書法著名，也擅長人物。而《文會圖》除了十分傳神地刻畫了與宴各位文士美酒微醺時的神情姿態(tài)外，便是在畫中對各種餐具細(xì)致入微的描摹，以至于我們在觀賞《文會圖》時，不僅可以了解北宋末年上層官宴的場景、餐具的配置使用，還得以見識多種餐具的形制、材質(zhì)與色彩。圖中各位文士的餐具中也有盞托，不僅用作酒具茶具，也用作湯具：畫面近前有一桌臺，桌臺上有湯罐湯盞，一仆人左手持盞托，右手勺湯——與酒具茶具的盞托不同，湯具的盞托白沿褐體（抑或紫體），盞則淺色，形與色匹配映襯，和諧雅致。

臺北故宮博物院藏北宋宋徽宗《文會圖》，其對各種餐具的描摹細(xì)致入微，當(dāng)中的盞托不僅用作酒具茶具，也用作湯具。

南宋 官窯盞托故宮博物院藏

明永樂 青花靈芝紋托盤故宮博物院藏

清乾隆 粉彩天藍(lán)釉開光大套瓶故宮博物院藏

南北朝之后飲茶風(fēng)氣益盛，這大大促進(jìn)了盞托的需求，以至南北朝時幾乎獨(dú)占市場的越窯青瓷盞托到了五代、兩宋時候引來南北窯場紛紛燒制，定、汝、官、鈞、耀州、龍泉、景德鎮(zhèn)諸窯都有出色出品，其中尤以景德鎮(zhèn)湖田、湘湖窯生產(chǎn)的青白釉盞及盞托因其色雅胎薄深受百姓喜愛，從而大量出品。元末明初青花瓷興盛，尤其明代永樂、宣德二朝的青花瓷更是獨(dú)標(biāo)高格，宮廷用瓷中就有一種飾靈芝紋的青花托盤，花瓣口，折沿，淺腹。與唐宋時期盞托高足直口不同，明代永樂宣德托盤為淺圈足，托圈則下寬上窄，看上去敦實穩(wěn)重。此盤所托何物？想來應(yīng)該是同樣有著凝重感的永樂名品壓手杯，如此方得匹配，韻味盡出。

這一器型到了清代乾隆朝更是被發(fā)揚(yáng)光大，不僅形式多種多樣，工藝空前精致，紋飾也從明代永宣時期的相對簡潔而變得繁縟，色彩則由單一的青花至粉彩、琺瑯彩或籠統(tǒng)謂之洋彩，絢爛無比。比如臺北故宮博物院收藏的瓷胎洋彩黃地錦上添花海棠式杯盤、瓷胎洋彩紅地錦上添花葵花式杯盤等等。它們是盞托自東晉出現(xiàn)、南北朝興盛之后一路而來所達(dá)到的極致，美不勝收。

瓷質(zhì)器座之別樣存在當(dāng)然不止這些。清代乾隆朝有一款連座大碗被稱為轉(zhuǎn)心碗。依清宮檔案記載，這款大碗僅有三件，當(dāng)年均為乾清宮端凝殿陳設(shè)器，侈口，深弧壁，碗因紋飾不同釉色有別。此款大碗的共同之處在于它們都具旋轉(zhuǎn)功能，故碗由三部分組成：碗、座及中間接合的插榫。此碗被稱作瓷胎洋彩山水詩意轉(zhuǎn)旋大碗，外壁白地琺瑯彩繪山水人物圖并題詩，山水依碗延展，四王一路筆法，繪工極精;碗心繪魚藻圖，四條金魚，栩栩如生;器座則仿龍泉冬青釉，蓮瓣花口，形如豆。豆是古代的一種盛食器，為碗作座，名實相符。這搭配絕了！手指撥弄間，風(fēng)景流轉(zhuǎn)，隱逸低調(diào)的座子不僅映襯碗上山水，更是把山水盤活了。這就是大德不顯。

清乾隆 洋彩山水詩意轉(zhuǎn)旋大碗臺北故宮博物院藏

創(chuàng)新杰作

清代轉(zhuǎn)心瓶底座與此轉(zhuǎn)旋大碗相類，它們都是唐英在乾隆早年督陶景德鎮(zhèn)窯廠時期的創(chuàng)新杰作。唐英字俊公，號媧寄老人，生于1682年，卒于1756年，清奉天（今遼寧沈陽）人，隸漢軍正白旗。他于康熙三十六年（1697年）進(jìn)宮供役養(yǎng)心殿，雍正元年（1723年）43歲時升任內(nèi)務(wù)府員外郎，雍正六年（1728年）起奉命駐景德鎮(zhèn)御廠任協(xié)理官。雍正逝世后，他于乾隆元年（1736年）起先后管理淮安關(guān)及九江關(guān)并兼理窯務(wù)至乾隆二十一年，其中除了乾隆十五、十六兩年曾一度中止外，先后督窯景德鎮(zhèn)御廠二十六七年。期間他對于制瓷工藝進(jìn)行了深入研究，致使雍、乾二朝官窯制瓷在仿古、創(chuàng)新方面均取得了巨大成就。而在乾隆朝督窯期間，唐英有多項成就特別突出，其中就包括創(chuàng)制了鬼斧神工的鏤空轉(zhuǎn)心瓶和在洋彩瓷器上以錐剔法所施鳳尾形卷草錦紋。

清乾隆 洋彩紅地錦上添花圓杯盤臺北故宮博物院藏

這話說起來有些意思，清雍正一朝官窯瓷器在有清一代官窯制瓷中占有重要位置，其特點(diǎn)是細(xì)巧雅致，制作精良，無論造型、胎釉、繪工、款識均一絲不茍，無可挑剔。如此成就當(dāng)然與雍正的操勞及嚴(yán)謹(jǐn)有關(guān)，但更與唐英督窯和專研分不開。1736年乾隆即位，唐英再獲重用，于是雍正期間景德鎮(zhèn)御窯廠的做法順理成章地延續(xù)到了乾隆朝，這也是乾隆早期官窯瓷器風(fēng)格近于雍正晚期的原因所在。客觀地說，景德鎮(zhèn)御窯廠此時燒制的瓷器水準(zhǔn)、質(zhì)量都不錯，但是對于藝術(shù)品，乾隆是一位有抱負(fù)的皇帝，瓷器更是他執(zhí)著的喜愛，先帝父皇的高度擺在那兒，那是不能妄自菲薄的。那如何更進(jìn)一步呢？這時唐英的奏折來了，正是關(guān)于督辦陶務(wù)之事（見《唐英集》917-918頁）。乾隆藉以伸發(fā)，提筆折上朱批，時間是乾隆六年（1741年）五月二十四日：“不但去年，數(shù)年以來所燒者，遠(yuǎn)遜雍正年間所燒者，且汝從未奏銷。”字里行間都是情緒，這當(dāng)然是嚴(yán)厲的批評，尤其“遠(yuǎn)遜”二字令唐英審慎思考。60歲的唐英于是再度奮發(fā)，在仿古與創(chuàng)新兩方面進(jìn)行突破，終于乾隆朝御瓷的新面目出現(xiàn)了，前面提到的臺北故宮博物院收藏的瓷胎洋彩黃地錦上添花海棠式杯盤、瓷胎洋彩山水詩意轉(zhuǎn)旋大碗，以及鏤空轉(zhuǎn)心瓶等都是在這之后創(chuàng)制成功的。

清乾隆 琺瑯彩轉(zhuǎn)心瓶座局部

清乾隆 琺瑯彩轉(zhuǎn)心瓶座底部

惟愿安好

鏤空轉(zhuǎn)心瓶的制作過程極為復(fù)雜，講究鏤空、穿透、旋轉(zhuǎn)、層層相套、紋飾繁復(fù)多樣等，通器由頸、腹、內(nèi)瓶、底座等多個構(gòu)件組成。由于制作太過復(fù)雜，成品率又低，所以當(dāng)年出品就少，傳至今日更是少之又少。這個轉(zhuǎn)心瓶座子不知何時流入法國，更不知何時與器身分離，想來當(dāng)年流出中國時不會僅此一個座子，應(yīng)該是一件整器。西方人有肢解、改裝中國古代瓷器用作臺燈座子等的習(xí)摜。七八年前我在紐約，一位在美國做飾品設(shè)計并且小有成就的廣州畫院原畫家，陪我去曼哈頓第五大街上他曾經(jīng)工作過的機(jī)構(gòu)小坐并結(jié)識他的老板。老板是德裔美國人，很自信，也很客氣，他拿出一件自認(rèn)為得意的作品讓我欣賞。就在上手那一瞬間我傻眼了，這是一件青花粉彩乾隆官窯梅瓶改作的工藝品，此時已經(jīng)掐頭去底并包嵌了網(wǎng)格紋金銀。他看出了我的驚訝，對我說這是在一場重要的拍賣會上拍來的。我問他你知道這件瓷器的年代和身份嗎？他說知道，中國清代乾隆時候，快300年了。并說這不重要，重要的是它在他的作品上得到了運(yùn)用，真是讓人啼笑皆非。但愿這個轉(zhuǎn)心瓶座子的器身沒有遭此厄運(yùn)！

清乾隆 琺瑯彩轉(zhuǎn)心瓶座

這件轉(zhuǎn)心瓶座子后來歸藏?fù)P州文物商店，十幾年前出現(xiàn)在了南方的一場拍賣會上。拍賣圖錄上標(biāo)示此座“清乾隆粉彩座”，至于是何物之座未作說明。數(shù)輪競價下來，此座以不菲的價格成交。戲劇性的變化在成交后出現(xiàn)了：有人找到競得者，愿以數(shù)倍于成交價的價格易手。原來，此座是唐英督窯時創(chuàng)制的轉(zhuǎn)心瓶的座子，且并非僅飾粉彩，而是粉彩間飾琺瑯彩。在藝術(shù)品市場，清代粉彩瓷器與琺瑯彩瓷器的價格是不一樣的。此轉(zhuǎn)心瓶座子口徑19.8厘米，足徑14厘米，高6.3厘米，顯然是一件恢弘大器。國家博物館收藏有一件粉彩鏤空夔龍紋轉(zhuǎn)心瓶，紋飾雕功一流，它的口徑是8.5厘米，足徑10.5厘米，轉(zhuǎn)心瓶通高30.3厘米。故宮博物院收藏的那件粉彩天藍(lán)釉開光大套瓶就更壯觀了，口徑31厘米，足徑28厘米，器身通高73厘米。依此揣摩，此座之瓶應(yīng)該在二者之間，而依座之工藝和紋飾看，一定美輪美奐！

所以“座”而談瓷，更多是在期盼，愿座上之瓶未遭厄運(yùn)……