蘋果單果質量的影響因素與對策

鄭科 何巨才 喬登君

果實大才能多賣錢。同樣產5 000千克蘋果，70#果占四分之三和80#果占四分之三，賣錢能差一半。那么，怎樣才能讓果實長大？影響果實長大的因素又有哪些呢？

1 要有一個中庸健杜的樹勢

葉片不早落，貯備營養多，開花時“半樹花”，枝條早長早停。這樣的樹上結的果實大。

2 枝齡年輕化

小樹結的老枝果，老樹結的新枝果。連續結果超過四年的枝組，一旦枝類比不合理，全成了短枝，枝上的果實就長不大。大量結果幾年后，枝條下垂，失去了頂端優勢，一旦這個枝條延長頭不再生長，營養就拉不過來，這個枝條上的果實就長不大。因此在冬剪時應對弱樹弱枝采取促進生長的修剪法，保證一個合理的枝類比。只要每個枝條還在生長，就能把營養拉過來，果實就能長大。

3 葉片小，果實就小

幾十片葉養一個蘋果長大，是就大葉而言。葉片小，葉面積小的話，葉片功能低，就起不到科學養大果的作用。那么，是什么因素影響葉片大小？一是樹勢的強弱，弱樹葉片小。二是和營養貯備有關。開花用的是貯備營養，上年貯備營養越多，當年葉片就大，果實隨之也大。例如，上年樹上是小年，當年是大年，葉片大，盡管樹上留果實多，還能長大;但下年是小年，樹上果少，果實反而長不大。原因就是大年樹上果多，大量營養用于果實長大，貯備營養少，所以小年葉片小果實就小（圖1）。

4 與樹體營養分配有關

在一棵樹上，新梢停長后，樹體的營養分配轉向果實膨大，這時開始追肥澆水，新梢不冒條，果實還能長大。當然，由于品種、樹齡、樹勢、樹上果實的多少不同、新梢停長時間也不同。對一般中庸樹來說，5月中下旬新梢停長后，果實才進入膨大階段。弱樹4月30日新梢停長;太旺的樹，樹上果少壓不住樹，樹上枝條多，可能一年都不停長。對于早熟品種，6月上旬果實就進入快速膨大期，一直到成熟。而紅富士等晚熟品種，則是6月15日左右，果實才進入第一次快速膨大期，7月25日左右結東，第二次果實膨大期，則是從8月5日左右到8月30日左右。在這兩個果實膨大期追肥澆水，既不冒條，果實能長大，還能多成花，但澆水應輕澆，在紅富士第二次果實膨大期可用水溶性高鉀肥加氨基酸追施，以保證果實長大品質高。在花后40天內，正是果實的細胞分裂期，也不能缺水缺肥。不管是早熟品種還是晚熟品種，只有在果實膨大期追肥，果實才能長大，千萬不要把肥追在長條上，弱樹除外。

5 與定果遲早有關

疏果不如疏花，疏花不如疏芽。很多人冬剪時對大量成花的樹，舍不得疏掉過多的花芽，以至來年大量開花，消耗了太多的貯備營養，長枝長葉時沒有營養，長出來的葉片小。隨著后期的追肥澆水，樹上春梢短，秋梢長，大量營養又用于長枝梢而導致果實長不大。因此如果花量太大，可利用冬剪疏掉太多的弱枝弱花，減少開花對貯備營養的消耗。坐果后，定果一定要早，定果早，果實大，還能當年成花。謝花后一個月才定果，消耗了很多營養，不但影響到當年果實長大，還影響到當年成花（圖2）。

6 與果臺基部葉片大小多少有關

果臺6～8片大葉的果實能長大，而只有幾片小葉的果實長不大。但疏果時有時發現，葉片大小、多少不一樣，但果實大小一樣。很多人在定果時不看葉片大小留果，而是看果實大小留果是錯誤的。

7 留果多是導致果實小的主要原因

紅富士一個結果枝4個預備枝，才能果實長大，才能連年成花，才能達到50片左右的葉片養一個果。但生產中很多果農都留果偏多。很多人都知道紅富士20厘米留一個果，但不看樹勢旺弱一律20厘米遠留一個果，弱樹肯定果實長不大，因為葉片少。

8 提高花芽質量是果實長大的基礎

樹勢中庸健壯，枝枝葉葉見陽光，葉片不早落，冬剪看花芽似白豆粒大小，果實能長大。光照不好或留果多，雖能少量成一點花，但花芽質量差。冬剪看不清是不是花芽的，果實都小。為了花芽質量好，必須做好保葉工作，提高營養貯備、合理留果、加大地下投資力度，保持樹上合理的枝類比是關鍵（圖3）。

9 溫度與果實大小有關系

很多植物，當溫度在18～25 ℃時，葉功能最強，產生的同化產物最多;溫度低于18 ℃，葉功能低;高于35 ℃，消耗大于積累，葉片蒸發水分能力強，沒有葉功能，既使在果實膨大期，當溫度超過35 ℃，果實也處于睡眠狀態，果實不長，就會影響到果實膨大。

10 有果臺副梢果實大，沒有果臺副梢果實小

定果時要留高樁果，不留圓蛋蛋果。一個側枝梢頭果實長不大，基部果實長不大，要留中部果（圖4）。