中職學?！恫寤ㄋ囆g》課程的調查與分析

吳英

摘要：為了根據中職學生特點，進一步深化中職學?！恫寤ㄋ囆g》課程教學改革，以嘉興技師學院為例，采用調查問卷形式，調查了中職學生對《插花藝術》課程學習興趣及目的、希望采納的課程教學方法、教學內容和考核方式。調查結果顯示，中職學生對《插花藝術》課程興趣度較高，但學習目的偏差較大;教學過程中強化學生實踐操作、課堂互動并優化教學內容更有利于教學質量的提升;采用考核方式多元化能全方位評估中職學生的綜合能力。研究結果可以為中職學?！恫寤ㄋ囆g》課程教學改革提供理論依據。

關鍵詞：中職;插花藝術;調查;結果分析

《插花藝術》是一門實踐性、藝術性和實用性較強的課程，是中職學校園藝、園林、旅游管理、酒店管理等專業的必修或者選修課程。課程主要教學內容包括插花藝術的基礎知識和原理，花材的選擇、加工和保養，東、西方插花藝術的技法與要求，插花藝術作品的鑒賞及評判，以及酒店、會場、慶典、庭院等花藝設計與布置等。通過教學使中職學生在學習插花藝術基礎知識和技能的同時增強藝術修養，提高中職學生的綜合素質。嘉興技師學院《插花藝術》課程開設于2007年，目前是商貿旅游系中式烹飪、旅游服務與管理、市場營銷、酒店管理、商務日語等專業的專業選修課。

如何根據中職學生認知特點，選擇合適的教學方法和考核方式，科學合理的規劃教學內容，是中職學校《插花藝術》課程改革中需深入探討的重要課題。而與本科、高職《插花藝術》課程相比，針對中職學生的研究成果相對較少，為此，以中職學生為主體，調查了學生對《插花藝術》課程學習興趣及目的、希望采納的課程教學方法、教學內容和考核方式等，其結果可以為中職學校《插花藝術》課程改革提供參考和依據。

1調查基本情況

本次調查以嘉興技師學院中式烹飪、旅游服務與管理、酒店管理和市場營銷專業2014級、2015級、2016級中職學生為調查對象，以問卷調查為主，座談調查為輔的方式進行。

調查共發放問卷232份，回收有效問卷230份，問卷有效率為99.14%。調查時間為2017年12月～2019年4月。

2調查結果與分析

2.1中職學生對課程學習興趣及目的認知調查分析

良好的學習興趣和目的是推動學生學習的內在力量，可以大幅度調動學生學習的積極性，從而提高課程教學效果。本次對《插花藝術》課程學習興趣的調查結果如表1所示，中職學生對《插花藝術》課程非常有興趣和有興趣的比例高達86.52%，而對于課程沒多大興趣和沒任何興趣的比例僅有1.30%。由此可見，學生對課程的興趣度較高，其結果可以為更好地調動學生學習積極性提供保障。對《插花藝術》課程學習目的的調查結果如表2所示，認為學習《插花藝術》課程有用的學生比例占98.26%，而認為學習《插花藝術》課程用處不大和沒有用的學生比例僅占1.74%，雖然大多數同學認為學習《插花藝術》有用，但對于為什么學習《插花藝術》并不清楚，有45.65%的同學認為學習《插花藝術》僅為了課程及格才能畢業，而對于課程真正的教學目的并不明確，這就需要后期授課教師在教學過程中積極引導，讓學生明確學習目的，以便提高學生的專業素質和綜合素養。

2.2中職學生對課程教學方法的調查分析

選擇正確的課程教學方法是實現教學目的的必要條件，是提高教學質量的重要保障，是教學成敗的關鍵。本次針對中職學生喜歡的《插花藝術》教學方法調查結果如表3所示，學生最喜歡的教學方法依次是：學生實踐操作（80.43%）、課堂互動（71.30%）、教師理論講授（51.74%）、實地觀摩（44.35%）、課外拓展（36.96%）和其他（9.13%）。同時通過學生座談調查發現，學生在理論教學中更喜歡教師采用幽默、風趣的語言活躍課堂氣氛，并希望在教學過程中增加一些蘊含道理、哲理，耐人尋味的故事，使學生在掌握知識目標的同時，在吃苦耐勞、團隊精神、抗壓能力等綜合素質方面也得到提升。

《插花藝術》是一門實踐性較強的課程，目前國內中、高職院校的教學中大多采用理實一體的教學模式，但在教學過程中往往對素質教育重視程度不足。為此，根據《插花藝術》課程特點，建議：①在教學過程中要把素質教育的實現落實到每一個教學環節，如在實操環節中力求在技能培養的同時強化吃苦耐勞、團隊合作能力的培養。②在教學方法選擇和教學體系構建中強調培養學生良好的道德品質和社會責任感，通過領悟插花造型和鑒賞基本原理培養學生創新精神和健康的審美觀。③通過各種方法全方位調動中職學生學習的主動性和積極性，培養學生自主探索、自主學習能力、實踐能力及創新精神。

2.3中職學生對課程教學內容的調查分析

科學合理的教學內容有助于提高學生學習興趣和積極性。本次針對中職學生喜歡的《插花藝術》教學內容調查結果如表4所示，學生最喜歡的教學內容依次是：插花技藝（66.52%）、花材基本知識與選購（63.91%）、插花藝術作品欣賞（47.83%）、保鮮技術（35.65%）、花店營銷基礎知識（16.96%）、其他（13.04%）。

通過本次調查分析，中職學?！恫寤ㄋ囆g》課程教學重點應放在插花技藝、花材基本知識和插花藝術作品欣賞等方面，結合嘉興技師學院各專業特點，酒店管理、中式烹飪專業應側重于酒店、婚禮、會場花藝設計與布置，旅游服務與管理專業則應更側重于酒店、慶典、庭院花藝設計與布置。

2.4中職學生對課程考核方式的調查分析

適合的課程考核方式有助于對教學效果的全面評估，本次對課程考核方式的調查發現，絕大多數學生不喜歡筆試作為考核形式（見表5），48.70%的中職學生希望把技能操作作為《插花藝術》課程最終考核方式，30.87%的同學希望把平時表現、測驗、作業作為主要的考核方式，認為平時成績不受拘束，比較容易獲得。僅有5.22%的中職學生喜歡采用閉卷筆試作為考核形式，認為閉卷考試需要背誦記憶，而實際上閉卷考試也并不能反映出學生的真實水平，不利于學生綜合素質的提高。

根據本次調查結果結合中職學?！恫寤ㄋ囆g》課程培養要求，建議合理的課程考核方式應為多種手段和途徑相結合，這樣才能全方位評估中職學生的綜合素質、專業知識和操作技能。具體如下：平時測驗及作業占總成績20%～30%，期中考試（理論筆試+操作技能）占總成績20%～30%，期終考試（理論筆試+操作技能）占總成績30%～40%，平時表現占總成績10%～20%。

3結論

從本次調查中發現，中職學生對《插花藝術》課程興趣度較高，但學習目的偏差較大，這就需要授課教師在教學過程中積極引導，讓學生明確學習目的，以便提高學生的專業素質和綜合素質。在課程教學過程中教師應注重中職學生綜合素質培養，要把素質教育落實到每一個教學環節中，重點培養中職學生創新精神、吃苦耐勞、團隊合作能力、溝通能力、自主學習能力以及正確的審美觀，并通過合理調整教學內容和考核方式，實現全面提升中職學生教學質量的目的。同時我們還需要在未來的課程教學過程中不斷總結經驗，進一步深化中職學?！恫寤ㄋ囆g》課程教學改革，為中職學生在未來就業崗位上盡快進入狀態奠定基礎。

（收稿：2019-09-！8）