移動互聯網下　人人都是“美食家”

葬月飄零

·吃是人們生活中最重要，也是最基礎的一件事情

食材送到家

誘人的美食在吃的那一刻無疑是最幸福的，但每一種美食都要經歷準備食材、烹飪這兩道必不可少的過程。俗話說“巧婦難為無米之炊”，好的食材是做出美食的重要條件之一。現在去菜市場已經不是我們獲得食材的唯一途徑了，借助各種互聯網產品服務，我們坐在家里就能輕松獲取各種新鮮食材、調料等，可選種類遠多于附近的超市、菜市場。目前提供送菜服務的手機APP數量非常多，比如京東生鮮、叮咚買菜、美團買菜、每日優鮮，以及一些超市的送貨APP等。

·通過互聯網購買食材

火速鏈接

關于外賣、訂餐等方面的更多內容，還可以參考本刊2020年第9期的《足不出戶美食送到家》。

·光看“懶飯”里的短視頻烹飪教學，就足能夠勾起你的食欲了

烹飪網絡小導師

有了新鮮的食材卻沒有好的廚藝，做出來的菜品質量自然也要遜色不少。而想要提升廚藝和烹飪技巧，除了自我鉆研與反復練習外，有一個好的指導老師也是很關鍵的，往往能夠達到事半功倍的效果。在網絡與信息如此發達的今天，我們完全可以借助相關的網絡服務與工具來自主學習烹飪知識。比如“懶飯”就是一款主打視頻烹飪的APP網絡平臺，在這里我們可以搜索到海量的烹飪方法。不過它的菜譜的呈現形式比較獨特，傳統菜譜一般都是以圖文的方式來說明烹飪流程的，一方面文字在轉化為行動時可能會產生理解上的偏差，而另一方面其看起來也不太直觀。“懶飯”摒棄了傳統菜譜的圖文載體，以更直觀的“短視頻簡介+分步驟圖文與視頻”的方式來展現菜譜。其中“短視頻簡介”部分以快速剪輯的方式介紹一道菜的關鍵制作過程，我們可以迅速地了解一道菜品的大體制作流程和成品的形貌。而“分步驟圖文與視頻”則會通過文字分步驟地詳細說明菜品的制作過程，同時對每一個操作步驟都配以相關的短視頻，即使是新手也能跟著學會做一道菜。

“懶飯”的主頁上每天都會推薦一道菜或美食的視頻菜譜，涵蓋種類并不只限于正餐菜品，還有很多小資風格的甜點與小餐食（如檸檬磅蛋糕、抱蛋煎餃等），再加上簡約的界面風格，給了一種遠離煙火清新爽朗的感覺。因此，即便只是看一看里邊每一道菜品的“短視頻簡介”也是一種很好的享受。此外“懶飯”還有一個名為“筆記”的交流社區，用戶既可以通過照片和文字來發表自己的日常烹飪心得與技巧，也可以單純地“曬”一下自己做的美食，非常適合欣賞他人作品或分享自己在烹飪中遇到的趣事時選用。

“豆果美食”是一個主打菜譜、輔推烹飪活動的手機APP。它提供了非常詳盡的菜譜分類，不僅包含經典的、知名的家常菜，也可以按某一食材或某幾種食材組合來尋找相關菜譜。如果只尋找一種食材的相關菜譜，那么在分類中直接點選食材名稱即可。而如果想選擇多種食材，比如牛肉和土豆，那么在搜索欄中輸入“牛肉+土豆”即可找到把這兩樣食材放在一起制作的相關菜譜，非常便捷。

除了查找菜譜外，我們還可以搜索到其他用戶發布的烹飪筆記，得到他人的烹飪方法與技巧。如果你對烹飪技術有更多需求，還可以開通VIP會員來獲得更多課程，或者也可以專門針對某一道菜的制作課程來付費，大家根據自己的實際需求選擇就好。

為了提高用戶的參與度與活躍度，“豆果美食”還會分階段推出各種和烹飪相關的主題活動，比如征集菜譜的“早餐菜譜征集”、烹飪課程學習有獎的“學做有獎”、展示使用醬料烹飪心得的“別具‘醬心”等活動。通過這些活動，用戶既可以提升廚藝，又能贏取相關的獎勵，非常適合那些喜歡參加網絡社交活動的讀者選擇。

·在“懶飯”的社區中“曬”美食，記錄烹飪中遇到的小確幸

·按食材名稱組合來搜索相關菜譜

·如果在“豆果美食”中相中一款菜品的制作課程，那么只購買該課程即可

·平臺經常推出一些與美食烹飪相關的主題活動，讓烹飪更有趣

美食交流在社區

把美食拿出來與同好們共同分享會增加自己的幸福感，目前網絡上有不少美食類的相關社區，大家可以在其中互相分享自己制作的美食、烹飪技巧、菜品制作方法等，在切磋廚藝的同時說不定也能從他人那里學上一小手廚藝。比如“香哈菜譜”就是一款社區交流氛圍很濃的APP，里面的內容大多是由網友以及入駐的專業廚師們制作。為了增加粉絲量和關注度，作者一般還會錄制一些烹飪視頻，不過其中更多的是以視覺的方式呈現食物的美味，而對制作步驟、原材料等則介紹得相對簡單一些，所以“指導性”稍弱一些，更有點類似于烹飪版的抖音。不過也不是說在這里就學不到廚藝，我們依然可以在“菜譜”欄目里找到由用戶分享的各種菜譜，它們大多以圖文的形式呈現，語言精煉，操作步驟詳細，很適合跟著一步一步來學習制作菜品。

此外，“香哈菜譜”還擁有會員制，付費開通會員后就可以在“課堂”欄目里看到平臺及各個餐廳的專業主廚們合作錄制的烹飪教學視頻，大家可以學到更專業的菜譜及更專業的烹飪技巧。盡管這些專業內容需要付費才能查看，但平臺也會推出一些限時免費課程，不想花錢的用戶可以每天來這里看一看限時免費課程，也能學到很多菜品的制作方法。

我們還可以在“美食圈”版塊里“曬”一下自己辛苦做出來的菜品或觀看其他廚友們發布的美食照片，并與大家互相分享烹飪心得。“香哈菜譜”還有商城頻道，會售賣一些與烹飪、美食相關的商品，商品價格與網店市場均價基本相當，大家按需選擇即可。

“下廚房”的定位類似于“香哈菜譜”，也是一個以烹飪為主題的網絡社交平臺。大家在這里同樣可以看到其他廚友們免費分享的菜譜，而一些更高級、更專業的菜譜以及烹飪方法則需要付費購買，這些都與“香哈菜譜”類似，這里不再贅述。

1.桂備材料，掛面，八角，香葉，花椒，紅蔥頭，桂皮。

小蔥只要蔥葉部分.紅蔥頭切碎。

·“香哈菜譜”也提供傳統圖文方式的菜譜

·每天都有幾道限時免費的菜品課程可以學習

·“香哈菜譜”也像微信朋友圈那樣可以分享烹飪成果

“香哈菜譜”商城中售賣的商品也跟烹飪相關

·“下廚房”上的烹飪課程種類很多

·在“下廚房”上發布菜品烹飪課程來獲取收益

不過與“香哈菜譜”不同的是，“下廚房”中收費烹飪課程的付費方式更靈活，是按每一種菜品的制作課程來付費的。其中平臺會抽取一部分作為傭金，而大部分費用則會支付給作者。也就是說，如果你想學習平臺中某一道菜是怎么做的，只需單獨支付這道菜的制作課程費用就可以觀看相關的視頻、直播、圖文等資料了。當然，如果你精于烹飪領域，擁有獨特的烹飪技巧或掌握了某些特殊菜品的制作方法，那也可以將其制作成課程放到平臺上銷售來獲得收益。通過持續地積累與運營，也許還能發展成為你的一個副業。這種模式非常有利于作者努力推出更加精彩的烹飪課程，而這也在一定程度上提高了整個平臺的課程水平與質量。

美食節目“喂”飽精神

做菜和提升廚藝是需要花費一些時間和精力的，但很多工作繁忙的上班族或許拿不出太多的時間用于烹飪。那么除了在閑暇之余親自動手做一做美食之外，利用碎片化時間觀看吃播或者美食節目也是一種不錯的選擇，可以讓大家一飽眼福。雖然目前暫時還沒有一個專門提供吃播內容的平臺，但在各大視頻流媒體平臺上都可以找到吃播分類，比如嗶哩嗶哩、快手、斗魚等，大家以吃播或吃播主播的名字等為關鍵詞來搜索即可觀看相關視頻或直播節目。其中一些主播采用的還是先做再吃的模式，也能讓我們提升烹飪能力。

相對于還比較“小眾”的吃播來說，美食節目可算得上是非常大眾化的視頻節目了。目前各大視頻流媒體平臺上都設有專門的美食節目分類，里面有大量的美食節目等著你。雖然少部分內容會收費或只能會員收看，但大多數的節目都可以免費觀看，對一般用戶來說也夠用了。而且還會有一些更專業的視頻節目團隊來拍攝制作相關節目，比如嗶哩嗶哩中講述燒烤的《人生一串》系列就頗受食客們的歡迎。

此外，各大電視臺一般也會播放一些美食類節目，比如《舌尖上的中國》系列就曾紅遍大江南北，大家多關注一下相關節目即可。

·嗶哩嗶哩上的吃播視頻數量龐大，風格眾多

·講述燒烤美味的節目讓食客們過足了眼癮

·優酷的美食節目分類

小結

網絡讓我們的生活變得更加便利，也賦予了一些傳統行業和技藝新的生命力。烹飪這項日常活動在互聯網的加持下變得更加豐富、更有樂趣。如果你正為每天吃什么而發愁，為沒有掌握絲毫的烹飪技巧而懊惱，那么不妨試一試本文介紹的這些APP，或許你從此就會愛上烹飪、愛上美食。