筍殼及嫩竹作反芻動物飼料可行性探究

毛家真，楊金勇，毛紀傳，茅慧玲，吳文旋，王 翀*

（1.浙江農林大學集賢學院/動物科技學院/動物醫(yī)學院/浙江省畜禽綠色生態(tài)健康養(yǎng)殖應用技術研究重點實驗室、動物健康互聯網檢測技術浙江省工程實驗室，杭州 311300；2.浙江省畜牧技術推廣與種畜禽監(jiān)測總站，杭州 310021；3.寧波市畜牧獸醫(yī)局，浙江 寧波 315016；4.貴州大學動物科學學院，貴陽 550025）

1 竹資源利用現狀

我國是世界上竹資源最豐富的國家，擁有超過39屬500多種的竹類資源，竹林面積超過720萬hm2[1]，筍殼作為竹筍生長成竹所脫落的外表皮或竹筍經加工后的副產品，存在資源浪費。對此，發(fā)展竹及筍殼的相關產業(yè)市場發(fā)展前景廣闊。

目前竹類資源的開發(fā)利用停留在建筑、建材、手工藝品制作等領域。這些行業(yè)中利用的多是竹稈和筍肉部分，竹材利用率35%～40%，就原竹而言，僅利用12%，在生產過程中產生大量低價值廢材[2]；并且由于竹筍產量過剩，大量筍殼被廢棄，作為垃圾進行填埋。因此在竹子常見的建材、造紙用處之外，必須尋找新的利用方式。本文在傳統(tǒng)竹產業(yè)之外，嘗試分析竹子包括其副產物的衍生產業(yè)，探究筍殼、嫩竹等竹產物作為飼料的可行性。

2 竹筍殼的開發(fā)優(yōu)勢

在非常規(guī)飼料資源利用方面的研究中，通常使用青貯與發(fā)酵[3]。青貯后的飼料較新鮮飼料保存時間更長，可以長期飼喂；營養(yǎng)成分也因乳酸菌發(fā)酵抑制微生物生長較干飼料更高。并且青貯飼料儲存占地面積小，運輸成本低，性價比高。氨化飼料則是將切碎筍殼、嫩竹放置于窖中通入氨氣或氨水進行密封保存，能夠有效的增加飼料中氮元素的含量，對于促進動物采食量，提高飼料適口性有著積極影響。采用上述方法作為基于嫩竹及筍殼的反芻動物飼料具有很高的可行性，對經濟與環(huán)境有較高效益。

2.1 筍殼的營養(yǎng)價值

由表1可知，竹筍殼的常規(guī)營養(yǎng)成分高，具備作為飼料進行動物喂食的條件，并且富含黃酮類物質、植物淄醇、活性物質等，能夠有效改善動物生理機能[4]。

表1 竹筍殼的營養(yǎng)成分

2.2 竹副產物飼料化利用模式

竹副產物是牛羊兔等食草牲畜喜食的飼料，值得大力開發(fā)利用[5]。例如，筍殼易采集、成本低、飼喂方便、增產增收。把筍殼廢棄物作為動物飼料再利用，既降低了養(yǎng)殖成本，也使生態(tài)環(huán)境得到改善，畜禽糞便可用于種植，改良土壤，提高農產品質量，可構建一條新的生態(tài)循環(huán)農業(yè)的模式：竹種植-竹制品加工-竹副產物飼料化利用-生物飼料養(yǎng)羊、兔、牛等草食性動物-畜禽糞便加工有機肥還田還林。可實現經濟效益、生態(tài)效益、社會效益共贏、促進農業(yè)經濟的可持續(xù)發(fā)展，同時也為企業(yè)擴大經營范圍以及后續(xù)的發(fā)展奠定基礎。

2.3 優(yōu)化生態(tài)環(huán)境

目前的竹筍加工產業(yè)，仍以主產地個體作坊為主，大量的筍殼閑置，堆放的過程中會加快筍殼的腐爛，產生的廢氣與污水嚴重影響環(huán)境，對于生態(tài)造成嚴重壓力[6]，故對于竹副產物的利用可加快產業(yè)集中、有效的減少對環(huán)境的污染、優(yōu)化生態(tài)。

2.4 促進建立標準化生產的模式

科學合理的生產模式對于筍殼的飼料化加工至關重要，因此需要積極地關注標準化生產模式，選擇適宜的方式、思路和途徑，實現標準化生產。竹副產物含水量高，在南方高溫高濕的環(huán)境中極易腐敗[7]，不論是筍殼還是嫩竹，其部分外殼較硬，不適宜直接飼喂，需要對其進行一定程度的加工處理，經過干燥、軟化可以提高其飼用價值，延長保存時間，提高利用價值。

3 生物飼料開發(fā)的技術分析

竹筍、筍殼等具有抗癌、抗病毒、抗氧化等功效，可用于因線蟲引起的腹瀉、黃疸等癥狀。該類物質與常見粗飼料相比營養(yǎng)價值高，具有作為反芻動物飼料的條件（見表2）[8]。

表2 竹筍殼與常見粗飼料的營養(yǎng)成分對比%

3.1 微生物處理技術

目前，國內對筍殼的利用主要是采用微生物發(fā)酵法制成飼料，關鍵是根據筍殼的營養(yǎng)成分選擇合適的菌種，運用微生物發(fā)酵青貯和快速烘干精加工方法處理筍殼，生產家畜食用的營養(yǎng)飼料[9]。對嫩竹、筍殼進行微生物菌種發(fā)酵的培育（可選擇白腐菌或溶紙梭菌在28 ℃條件下對于飼料進行發(fā)酵處理），選擇在貯藏的初產物中加入高效、濃縮的優(yōu)質微生物菌種，使筍殼在適宜的培養(yǎng)環(huán)境中發(fā)酵，同時為微生物的生長和繁殖創(chuàng)造有利的環(huán)境，利于有益微生物的快速繁殖，并抑制有害微生物的生長活動。采取微生物發(fā)酵技術可以將廉價的農業(yè)副產物進行飼料蛋白原料的轉化，提高飼料的轉化率，促進畜禽生長，也可以調節(jié)動物內環(huán)境微生態(tài)的平衡，提高動物的健康水平[10]。

3.2 全發(fā)酵飼料處理技術

全發(fā)酵技術可以彌補青貯飼料適口性差的缺點，使生產飼料得到更好的利用。通過全發(fā)酵的技術會使飼料具有獨特的醇香味，適口性好，有利于微生物菌群的占位優(yōu)勢，對預防腸道疾病有顯著影響；可以提高動物的抗應激能力，并為動物腸道提供微生物營養(yǎng)，保障腸道微生物的生長；通過發(fā)酵產生各種糖類和脂肪酸，加快動物的營養(yǎng)吸收。

4 研發(fā)收益成本分析

據竹林經營專家訪談和農戶調查，竹林經營的投入成本和收益情況見表3[11]。由于勞動力成本、林地覆蓋、竹材砍伐與運輸成本較高，導致單位面積的竹林產值較低。而竹飼料在市場上均價在1 500元·t-1，對于廢棄竹及筍殼的飼料化加工可以有效提高單位面積凈產值，增加農戶收益。

表3 三種竹林經營模式的成本收益情況

5 技術難點

反芻動物較單胃動物而言能夠有效利用纖維類物質，但反芻動物本身并不具備分解纖維類物質的能力，因此在嫩竹或筍殼飼料化的過程中，竹壁纖維較難以破壞，導致纖維含量過高，會嚴重影響飼料的適口性。因此如何提高反芻動物對纖維物質的降解率非常重要[12]。

6 探究目的

如何降低養(yǎng)殖成本，提高產業(yè)的核心競爭力是行業(yè)重點，生物飼料能充分利用農副產品資源，從而降低成本。利用原本廢棄的筍殼資源，就是選擇低成本、營養(yǎng)價值高的飼料原料，降低飼料成本，并為創(chuàng)新飼料種類提高新的思路。

處理方式上尋求低成本高效的方法。通過采用青貯、氨化、微生物發(fā)酵等方式，提高原產品的營養(yǎng)成分，使其具備成為飼料的條件，生產新型飼料，打破原有飼料框架結構，促進新型飼料研發(fā)。

7 結 語

筍殼作為常見的農業(yè)廢棄產物，通過竹副產物飼料化可行性的研究，推斷筍殼其具備替代牧草成為新型飼料資源的能力。通過筍殼加工后能變廢為寶的研究，也有助于促進新型飼料的研發(fā)，提供新思路，對于“節(jié)糧型”畜牧業(yè)的發(fā)展有著促進作用。