酷暑下的藥粥

殷紅才

藥食同源是中醫對人類最有價值的貢獻之一，“五谷雜糧”對身體皆有益。很早以前，中醫就認識到食物不僅有營養，而且還有療疾祛病的功效。

隨著暑熱的到來，很多人感到身熱煩渴、汗出體倦、食欲減退。我向大家推薦幾種消暑解渴、清熱益氣的藥粥，用食物的特性來調節機體功能，伴您度過酷暑。

西瓜翠衣粥 西瓜皮去瓤和表皮，取中間青色如翡翠部分250克，切成花生米大小的塊，糯米150克，西洋參8克，冰糖20克。加入適量水，小火煮至糯米變黏稠即可。西瓜翠衣粥清爽可口，具有清暑益氣、養陰生津、解熱祛煩、益胃和中等功效。

牛奶蛋花粥 牛奶500克，雞蛋1個，白糖30克。先將牛奶煮開，再將雞蛋打碎倒入牛奶中，加入白糖即可。牛奶蛋花粥奶味香濃，老少皆宜，不僅可以補充因炎熱造成的水分丟失，還可以增加營養，具有和胃、生津、通便、補虛、解毒等功效。

脆梨山藥粥 梨1個，山藥100克，山楂4個，糯米150克，冰糖10克。先將梨去核、去皮、切塊，山藥去皮切塊，與山楂、糯米一起加水適量，小火煮至糯米開花，藥粥變黏稠即可。脆梨山藥粥不僅酸甜可口，而且具有解暑祛濕、生津止咳、和胃健脾、養陰益氣、消食化滯等功效。

三豆冰糖粥 綠豆100克，赤小豆50克，白扁豆30克，冰糖20克。先將綠豆、赤小豆、白扁豆洗凈，加入適量水一起煮，煮開后加入冰糖，改用小火繼續煮20分鐘，煮至豆爛開花，湯色濃郁即可。若將三豆冰糖粥放入冰箱，冰鎮飲用，口感會更加清爽。三豆冰糖粥具有消暑解毒、清熱利尿、利咽止渴等功效。

糯米絲瓜粥 新鮮絲瓜1個（去皮切塊備用），新鮮荊芥10克，杏仁20克（市場可買到瓶裝成品），胡蘿卜絲若干，糯米150克。先將糯米置鍋中加水適量，微火熬粥，熬至米汁黏稠時，將絲瓜塊和胡蘿卜絲倒入粥中，煮沸后再加入荊芥、杏仁，然后熄火，加入適量精鹽、香油，即可食用。糯米絲瓜粥不僅味道鮮美，色澤鮮艷，而且具有清熱解表、宣肺潤燥、利咽消腫、潤腸通便等功效。

冬瓜排骨粥 黨參10克，枸杞子10克，生姜一塊（切片），冬瓜500克，排骨500克。先將排骨加水煮沸，倒去水分，再加入黨參、枸杞子、姜片，加入適量開水，中火燉兩個小時，即可食用。冬瓜排骨粥不僅肉爛湯香，而且具有解暑利尿、補中益氣、生津止渴、養血明目等功效。