我國生豬價格周期性波動的機理分析

張再杰　李秋梅

我國生豬價格周期性波動的機理分析

張再杰李秋梅

（貴州財經大學貴州貴陽550000）

2000年以來，我國生豬價格波動經歷了5個半周期，呈現出價格波動周期日益延長、價格上升期變長，下降期變短、價格波動振幅加大等特征。其中既有生豬養殖自身規律、供求規律等內因的影響，也有國家相關政策變動、生豬疫情等外部因素的沖擊。文章認為，應通過強化生豬疫病防治體系建設、加強生豬市場信息服務體系建設、推進生豬期貨市場的建立等措施，有效減緩中國生豬價格周期波動的影響。

生豬價格；周期性波動；機理；成因

自古以來，中國人民喜食豬肉，作為世界上最大的生豬生產國及豬肉消費國，1978年豬肉消費量占居民肉類消費量的85.00 %以上，2018年，這一比重仍達77.00 %，豬肉成為我國最主要的肉類消費品。2019年下半年以來，受上一輪生豬價格下跌和非洲豬瘟疫情影響，中國能繁母豬和生豬存欄數量明顯減少，生豬價格迎來新一輪上漲。近些年來，生豬價格波動頻繁，甚至出現“急漲暴跌”，引起了國家及全社會的高度關注，生豬價格水平的高低對生豬生產、農民收入、居民生活和國民經濟的平穩運行有重要的影響。因此探析生豬價周期性波動規律，分析其原因并提出科學的應對之策非常有必要。

表1　生豬價格周期表（以上數據來自中國畜牧業信息網）

表22000 -2020.03生豬價格走勢（數據來源于中國畜牧業信息網）

1 近年來中國生豬價格周期性波動現狀及特征

文章選取2000—2020年3月生豬價格，按照“波谷－波谷”的周期劃分方法，如表1所示，自2000年以來，我國生豬生產價格大致經歷了5個半周期，豬價波動周期大約達3~5年。時長最長的周期出現在2009年5月—2014年4月，這是藍耳病，口蹄疫接連爆發和“霉玉米”共同作用的結果；第6輪周期從2018年5月生豬價格跌至谷底后開始反彈，直至目前生豬價格依然處在上升通道，目前生豬價格仍維持一直上漲的態勢，且生豬價格創歷史新高，當然，目前第六周期還只能算是半個周期，生豬價格只有上漲，尚未出現下跌。

（1）價格波動周期日益延長。在這5個半周期中，第一個周期持續時間40個月，第二、第三個周期持續時間有36個月，第四個周期持續時間有59個月，第五周期持續49個月，第六周期（截至2020年3月）已經持續了22個月。從第六周期走勢來看，延續時間可能都會比較長。生豬價格波動周期從以前3～4年1個周期，延長到了4～5年1個周期。

（2）價格波動的幅度加大，波動頻繁且異常。我國生豬價格波動的振幅呈遞增趨勢，且多次攀升至歷史新高，價格起伏明顯，呈現周期性價格波動加劇的態勢，并且生豬價格周期性上漲及下跌的峰值均較大。從目前實際情況來看，生豬價格上漲還沒有看到峰值，生豬價格將繼續走高，其價格波動很有可能創下新高。

（3）價格上升期變長，下降期變短。由表1可得，價格上升階段由第一周期的占比35.00 %逐步上升至第五周期的51.00 %，相反，價格下降階段由第一周期的占比67.50 %下降至第五周期的49.00 %，近年來，受各種因素的影響，周期內生豬價格的上漲期逐漸增加，下降期逐漸減少。

（4）傳統消費旺季作用逐漸消退。一般情況下，每年9月至農歷春節前后都是豬肉消費高峰季節，生豬價格會出現明顯上漲。但近年來這種消費態勢正在發生改變，如2018年1月春節前，國內生豬價格延續了自2017年下半年以來的下跌趨勢；再如2014年、2015年春節前后國內生豬價格也基本維持了之前的價格下跌走勢，表明傳統消費旺季的作用正在逐漸消退。

2 生豬價格周期性波動的成因分析

文章從內部傳導機制和外部沖擊機制對我國生豬價格周期性波動的形成機理進行分析。一般來講,內部傳導機制決定著價格波動周期的持續性,外部沖擊機制則通過內部傳導機制影響每一個波動周期的波動幅度及波動轉折點。

2.1 內部傳導機制的波動成因分析

（1）生豬生產周期對價格的影響機制。生豬生產的周期性直接決定了生豬價格波動的周期性。從實際情況來看，中國生豬養殖周期主要包括后備母豬、能繁母豬、仔豬、大豬等幾個環節，其中一頭母豬從后備母豬到最后生出的生豬可以出欄至少需要18個月的時間，一頭母乳豬從出生到配種需8～10 個月，妊娠期平均114 d左右，一頭生豬從斷奶到可以出欄至少需要5個月左右。在這么長的一個周期中，會面臨很多不確定因素，每個因素都有可能引起生豬價格波動。由于生豬生產周期長，生產者不能馬上反應市場上的供求信號，這種滯后性容易造成生產者的決策偏差即“價高-增存欄，價低-減存欄”的決策規律，最終使生豬價格處于不停的波動。且一旦發生重大疫情等外部沖擊，要恢復正常的養豬生產往往需要3年的時間乃至更久，從而加大了生豬價格的異常波動。

（2）供求規律造成的蛛網現象機制。作為典型的大宗農產品市場，生豬市場比較接近完全競爭市場，豬肉消費在居民的消費需求中缺乏彈性，而生豬價格變動對養殖戶的影響較大，其供給彈性大，在沒有外部因素的干擾下，會呈現出發散型蛛網特征，價格波動會逐步加大。

（3）飼料成本對生豬價格的影響機制。事實上養殖戶根據養豬利潤安排生產規模而非生豬價格，因此分析養豬利潤必須考慮生產成本。在生豬生產過程中，飼料成本占養豬成本的6成以上，生豬飼料主要由玉米、大豆等糧食作物構成，因此豬價與糧價之間必然存在一種相應的規律，即“豬糧比價規律”，以生豬與玉米價格之比作為養殖盈虧平衡點，超過6：1養殖戶盈利，反之則虧損。

（4）規模化養殖比例提升對生豬價格波動產生的影響機制。隨著中國環保政策執行日趨嚴格，近年來生豬規模化養殖比例日益提高，對生豬價格波動周期的影響主要體現在多方面。一是在一定程度上拉長了生豬價格波動周期。規模化養殖場對市場的判斷明顯更加科學，出現跟風養殖現象的可能性大大下降，因此在一個完整的周期內，無論是價格上行階段的產能擴張，還是價格下行階段的產能縮減，都不會出現一窩蜂地情況，產能會相對穩定，從而拉長生豬價格波動周期。二是規模化養殖在正常市場狀態下會使生豬價格波動相對溫和。在規模化養殖條件下，無論是市場進入還是退出都有較高的門檻，即使是根據當前生豬價格走勢進行生產計劃調整也需要一定的時間，這在很大程度上保證了生豬市場的供應穩定，進而避免生豬市場價格大幅漲跌。三是在面臨重大外部沖擊時容易造成生豬價格大起大落，如2018年非洲豬瘟，一些大型養殖場一度虧空，短期內難以恢復，加上國家對于農村養殖的禁止，散養戶被關停處理，導致生豬供應嚴重不足，價格一路攀升。

2.2 外部沖擊機制下的波動成因分析

（1）國家行業政策對生豬價格的影響。行業政策對生豬價格的影響是長期的，每次相關行業政策變動都會對生豬價格產生明顯影響。如2014年，國家開始收緊環保政策，2019年年初國家出臺政策，農村養豬需8個證書，使生豬養殖逐漸向規模化養殖轉變，大量生豬養殖散戶退出，生豬存欄量下降，致使生豬價格上漲。2018年為應對非洲豬瘟疫情，國務院在2019年6月出臺政策，提出要加大對規模養豬場戶的短期貸款貼息、信貸擔保以及提高能繁母豬和育肥豬保險保額等，有效增強了生豬養殖戶的信心，對養殖戶擴大生豬養殖規模產生了較大的激勵。

（2）道德失范等行為造成的影響。近些年，隨著豬肉安全事件的接連曝出，市場上的一些道德缺失等行為成為生豬價格波動的潛在因素。一方面一些養殖戶養豬保險不健全，缺乏利益保障，販賣病豬死豬；另一方面收購者在高利潤的驅使下，背離道德低價收購病死豬，高價賣豬肉，同時生豬市場上不乏有一些大商販打壓養豬戶的收購價格，肆意哄抬市場價格等造成生豬價格波動頻繁。當前我國各地還依然有病死豬肉、“僵尸肉”和注水肉大量充斥市場，嚴重影響整個生豬產業的健康發展。

（3）疫情對生豬價格波動的沖擊。每次重大疫情都會對生豬市場價格產生較大的沖擊，如自2018年8月以來，非洲豬瘟疫情在全國多個地方發生，疫情前期消費者與養殖戶都存在恐慌心理，造成“賣豬難”現象，生產者為降低損失大規模售賣，導致價格低迷，為了控制疫情進一步擴散，政府采取了極其嚴格的禁運等控制措施，捕殺了大量存欄生豬，許多小型養殖戶深度虧空退出市場，加上生豬養殖產業的集中度高，大型養殖企業一旦遭遇疫情，對生豬市場的供給產生重大的影響。疫情后期全國存欄生豬和能繁母豬大幅下降，在很大程度上導致本輪生豬價格的大幅、長期上漲。在2018年8月低谷期，中國生豬均價為13.36 元/kg，到2020年2月最高價37.11 元/kg，漲幅高達178.00 %。從2018年8月豬瘟疫情發生后生豬價格上漲，至2020年3已經有19 個月，生豬價格上漲周期明顯拉長。此外，在豬瘟疫情發生后，中國能繁母豬價格和仔豬價格均處于歷年來的較低水平，且該輪生豬價格漲幅遠超以往，周期內波動幅度大大提升。

（4）生豬進口量變動的影響。中國是全球最大的豬肉消費國，當國內生豬供應出現缺口時，從國際市場進口生豬是一個替代選擇。自2018年下半年生豬價格上漲以來，特別是隨著國內多個地區出現非洲豬瘟疫情，中國逐步加大了鮮冷凍豬肉的進口數量。2020年春節后，隨著國內生豬價格持續上漲，中國對冷凍豬肉的進口短時間內緩解了生豬價格一路攀升的問題，這會對生豬市場價格波動產生積極影響。

（5）人民生活水平的提高對生豬價格波動的影響。隨著居民生活水平的提高，消費結構的升級，人們平時豬肉消費大大增加。2018年，全國主要批發市場的豬肉銷售中，春節檔3個月的豬肉銷售占比較5年前下降了4.00 %，淡旺季區分已經不如以前那么明顯。這些現象，都會在后勢上使生豬價格更加平衡，短期內大漲大跌的情況會有所緩解。

3 總結與建議

3.1 結論

受市場的基本供求規律的影響，生豬價格周期性波動將長期存在，但隨著近幾年生豬價格波動的內外部影響因素的復雜化，不僅需要養殖戶自身優化生豬產業結構，更需要國家在調控手段和疫病防治等外部環境方面加強建設以減少外部沖擊帶來的價格大幅波動，延長盈利期而縮短虧損期，使養豬業逐步穩定健康發展。

3.2 建議

（1）強化生豬疫病防治體系建設。近幾年每次生豬價的“急漲暴跌”都伴隨著疫情的爆發，疫情的沖擊是導致生豬價格波動異常的重要因素。我國應加快建立健全疫病防控機制，包括疫情監測、報告和處理體系。加大對全國生豬的免費防疫范圍，嚴控對生豬的產地檢疫、屠宰檢疫，從源頭上降低疫病的發生率。同時加強對養殖戶的疫病防治的專業培訓和技術指導，提高養殖戶的防疫意識和能力。（2）推動生豬產業結構優化升級。大力推進生豬養殖規模化進程，推廣“龍頭企業+合作社+農戶”等養殖模式，拓寬多種養殖模式，降低散養戶的風險，延長價格周期，降低價格波動幅度。同時，大力改良生豬品質，培育健康高品質種豬，保障豬肉質量和安全，穩定生豬消費市場。（3）加強生豬市場信息服務體系建設。應加強大數據分析、云計算、物聯網等高新技術應用，為生豬生產、流通、消費提供優質服務。一方面，加強對生豬生產、流通到消費的全鏈條信息監測和采集，為生產者、經銷商和消費者提供最真實、最及時的信息。另一方面，加強多信息的預測分析，完善生豬價格預警監控機制，切實提高生豬養殖者、經營者決策水平。

[1]鄧攀.安徽省生豬市場價格波動成因分析及對策[D].合肥:安徽農業大學,2010.

[2]杜暘.中國生豬價格周期性波動分析?展望及對策[J].價格月刊,2020(4):1.

[3]李威夷.生豬價格波動規律研究[D].北京:中國農業科學院,2011.

貴州綠色優質農產品質量職場競爭力提升研究

張再杰（1969- ），男，漢族，貴州福泉人，職務：研究員，碩士，研究方向：農村經濟；李秋梅(1996- )，女，漢族，安徽宿州人，碩士在讀，研究方向：產業經濟學專業。

F323.7

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2095-1205(2020)04-108-03

10.3969/j.issn.2095-1205.2020.04.53