肉類行業迎來新的發展窗口期

黃可欣 李欣

對于肉類行業來說，今年是一個特殊的年份，受非洲豬瘟疫情影響與新冠肺炎疫情疊加沖擊，肉類行業承壓前行。而隨著產能和需求逐步恢復，肉類企業對行業前景持看好態度。業內人士認為，后續行情將趨穩，行業規模化或將加速，在部分中小養殖戶退出的同時，養殖結構、產業鏈也將面臨重塑。

成本增高

“疫情發生以來，中國豬業面臨巨大壓力，恢復市場、穩產保供成為關乎國計民生的大事，目前所有豬業企業面臨的考驗是前所未有的。”山東龍大肉食品股份有限公司董秘徐巍說。為穩住“肉盤子”，肉類行業企業在積極復工、復產的同時，還要保價格、保質量、保供應。

國家統計局數據顯示，受非洲豬瘟疫情影響和新冠肺炎疫情疊加沖擊，一季度全國豬牛羊禽肉產量1813萬噸，比上年同期減少439萬噸，下降19.5%，其中豬肉產量減少426萬噸，是影響畜牧業生產下降的主要因素。

“由于暴發突然，集團的經營業務、勞務用工、資金鏈條、防疫物資、復工、復產等各方面都受到了嚴峻的考驗，嚴重威脅整個業務產業鏈的上下游，從供需兩端對企業的正常生產經營產生了負面的作用。”山東濟南維爾康實業集團有限公司副總裁王增鑫告訴記者，經初步測算，與去年同期相比，今年一季度營收預期同比下降30%左右。

據了解，新冠肺炎疫情暴發前幾個月，給肉類養殖、屠宰、加工、運輸、銷售等產業鏈各個環節都帶來不小的影響。

養殖成本方面，飼料價格上漲、生豬采購困難、加工原料價格上漲以及人員到不了位，是疫情下主要的影響因素。正大食品企業（青島）有限公司和正大食品企業（秦皇島）有限公司資深總裁周麗華告訴記者，為應對疫情，部分國家開始限制農產品出口。全球最大的豆粕出口國阿根廷一重要港口城市此前宣布暫停港務活動，導致飼料生產主要原料豆粕的價格應聲上漲。

“原料、輔料、包材成本的增加導致了肉制品的成本增高。”王增鑫告訴記者，疫情期間，肉制品的原料價格一直處于比較高的狀態，部分輔料例如大豆蛋白、淀粉等價格增長了20%以上，由于國外疫情比較嚴重，部分進口的包材也增長了20%以上，還有少部分嚴重缺貨。

企業在銷售端承受的壓力更是顯而易見。“我們在餐飲銷售渠道2月份銷售幾乎為零。”北京二商肉類食品集團有限公司常務副經理孫鐵新說。中糧肉食生鮮制品部業務支持副總監（畜肉）兼江蘇公司副總經理徐有樓也表示，今年年初銷量比去年同期減少了68%。

中國肉類協會副會長兼政策研究室主任高觀分析認為，肉類行業在疫情期間遭遇的是雙重影響，一方面新冠肺炎疫情造成豬肉減產，另一方面消費減少，銷售困難，從供需兩端同時給企業造成壓力。

為恢復肉類產能，政府出臺一批扶持政策，肉企也在壓力下穩生產、保供應。徐有樓介紹，交通運輸部出臺減免通行費的政策，幫助公司每月減少6萬元的費用。“為了確保疫情期間的生產安全，我們公司從員工進廠、就餐、生產等各個方面都制定了嚴格的防御措施。”中糧肉食生鮮制品部華中區副經理王維平則介紹，為加強防控，員工進廠必須測量體溫、全身消毒、車輛消毒。此外，餐桌還設置了隔離擋板和編號，員工分批按固定編號就餐。

肉價上漲

當前，生豬養殖行業回暖明顯。一方面，生豬價格出現小幅恢復性反彈；另一方面，消費端需求逐步恢復，產能的持續增加也已成確定趨勢。盡管此前生豬價格連續緩慢回落，但利潤水平仍處于高位。專家認為，隨著生豬生產恢復，供求關系會逐步改善，后市豬肉價格將逐漸趨穩，不會再大幅度上漲或下跌。

新冠肺炎疫情暴發初期，豬肉供給偏緊，一度出現豬肉價格反彈的現象，此后卻迎來了長達14周的下跌。農業農村部近日發布的數據顯示，近3個月全國生豬存欄環比增長，生豬和豬肉價格連續14周下跌，30個監測省份豬肉價格均下降。全國豬肉批發均價已從2月中旬每公斤50元的階段高點降至每公斤38元；全國豬肉零售均價比最高點下降近四分之一，每公斤降了約13元。業內人士分析認為，近期豬肉價格下跌，或因肉企全面復工、復產，產能上升，而下游豬肉需求卻受疫情影響較為萎靡，疊加凍肉不斷投放，消費者替代性消費增多導致。

據悉，肉類價格目前已經回升。根據國家統計局6月10日發布的數據， 5月豬肉價格上漲81.7%，牛肉、羊肉、雞肉和鴨肉價格上漲4.4%-19.4%。此外，國家統計局6月4日發布的數據顯示，5月下旬生豬（外三元）價格為29.4元/千克，與5月中旬相比上漲4.6%。對此，搜豬網首席分析師馮永輝在公開訪談中表示，目前來看，生豬市場已經連續半個月出現小幅震蕩上揚的態勢，特別在進入6月份以后各地豬價有所回升，預計短期之內價格還會保持上揚態勢，可能震蕩上揚勢頭還會繼續。在他看來，之前由于恐慌拋售的心理作用下，肥豬扎堆出欄豬價下跌嚴重，最近來看生豬價格應該已經結束了之前的連續近三個月的下跌勢頭，開始進入反彈恢復期。

生豬價格企穩，意味著養殖企業和農戶仍較看好后續行情。中國社科院日前發布的綠皮書指出，考慮到2019年年底生豬存欄3億多頭，且第四季度能繁母豬存欄已經增加，2020年年初仔豬價格高位運行，表明養豬戶補欄積極性高，預測全年出欄生豬將超過6億頭，豬肉產量能夠達到4800萬噸，比2019年增加大約500萬噸。

在中國人民大學助理教授王鵬看來，生豬養殖需要6至10個月左右才能出欄，其實有類似期貨的屬性，因此大中型養殖企業會選擇在豬肉價格下行時期積極擴充產能，包括一些其他行業巨頭也選擇此時入局養豬行業。王鵬表示，我國生豬養殖行業一直具有比較明顯的周期性。受豬肉價格下跌影響，部分散戶已經開始退出，巨頭開始布局，尤其在疫情得到控制后，對產能的擴充開始加速。此外，為支持經濟恢復，部分地方銀行和金融機構為企業提供較低成本的貸款，這對于企業來說也是好事。