李蕊娟
“背柴妹”一夜爆紅
安小鹿1997年末出生在四川犍為縣百支溪村一個農民家庭。雖然地處偏遠,但安小鹿父母并沒有重男輕女的思想,相反,作為獨生女的她是在全家人的溺愛中茁壯成長。她生性調皮,還沒上學時,就和村里的小伙伴們一起上山爬樹摘果子、下河捉魚摸螃蟹,如同不怕虎的初生牛犢一般活力十足。
有一次,小鹿在山間玩得入了迷,聽到家人的呼喊,故意躲在樹洞里沒有答應。爸媽還以為她被人販子給拐跑了,急得一路翻山越嶺,一直找到別的村子。當晚回家以后,小鹿的外婆帶著失而復得的驚喜與后怕,將她狠狠打了一頓。一頓胖揍,打跑了小鹿的年少輕狂,也使她從此平添了幾分溫婉可人。
其實外婆最疼愛小鹿了。女孩自幼嘴饞,最愛吃姥姥做的麻婆豆腐。安小鹿至今記得當時的場景,鍋里的油熱了,只見外婆用炒勺從料碗里蜻蜓點水般,隨意而麻利地舀了各種佐料,下到鍋里,再用炒勺攪動鍋底,一陣濃香頓時引得她垂涎欲滴。豆腐下鍋就蓋了鍋蓋,等再掀起來時,芳香四溢。撒上一把蔥花,盛到盤里。油光光的紅湯里是白白的豆腐,點綴著油綠的蔥花,摻雜著五顏六色的佐料,讓小鹿饞蟲大動。放嘴里一嘗,先是麻辣,接下來就是持久的醇香滑嫩……
還有外婆家的臘肉,也是安小鹿平時最惦記的。她說,跨入臘月后,村里人就開始殺年豬,除留下眼前要吃的外,全部腌制成臘肉。臘肉的制作十分考究,她記得外婆要腌制臘肉時,總要把屋角的大水缸洗干凈,在缸底鋪上一層鹽,然后把粗鹽、花椒等配好的材料均勻地抹在鮮活的豬肉上,將肉裝進大缸中,蓋上蓋子,腌漬一番,幾天后取出,于寒風中晾干掛在火炕的橫梁上。