6個月沒換筷子會怎樣

李宏偉

你家的筷子多久換一次？對很多家庭來說，一雙筷子用幾年是常有的事。專家通過顯微鏡觀察發現，筷子使用時間越長，細菌數量越多。有些餐館的筷子使用3年以上，其細菌數高達10萬個左右。

理論上，竹制、木制筷子應該3～6個月更換一次，使用期限超過6個月的筷子，可能會滋生黃曲霉素。黃曲霉毒素被世界衛生組織劃定為1類致癌物，進入人體后，在肝臟中存留最多（是其他組織器官的5～15倍），因此對肝臟的損害也最大。

雖然黃曲霉毒素的確是一部分肝癌的誘因，但前提是需要到達一定劑量，因此不必過于緊張。

這三種情況，筷子趕緊換

筷子變色、霉斑

普通筷子在使用3～6個月后，筷子頭的顏色會變深，即使仔細刷洗也依然如故，這是細菌長期堆積導致的顏色變化。

就餐前應仔細觀察一下筷子表面是否有斑點，特別是有沒有霉斑。如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，很可能已經發霉變質，就不能使用了。已經變色和出現霉斑的筷子，極有可能滋生了黃曲霉素，最好趕緊更換。

刮痕、磨損

不論是竹筷子還是木筷子，為了延長使用壽命，生產廠家一般會在筷子表面刷上一層食用漆——生漆，以便讓筷子表面不易被細菌附著。

但筷子使用時間過長，表面的生漆會脫落或破損，使筷子表面變得粗糙，容易使微生物殘留、滋生。因此，一旦發現筷子出現刮痕、磨損或變形，就要及時更換。

異味

筷子出現彎曲、變形，看上去很潮濕或聞起來有明顯酸味，都是受污染或過期的標志，不可繼續使用。……