協同共建、雙主體育人的校企合作模式探索與實踐

李曉艷 莊曉純

[摘? ? ? ? ? ?要]? “產教融合、校企合作”模式是提高職業教育質量的一種有效手段。潮汕職業技術學院食品檢測專業通過校企合作提高專業人才培養質量，利用企業的技能人才和生產環境，建立良好的實踐教學環境，滿足高職教育教學的需要;利用高校的教師人才和科研力量，解決企業生產中的技術難點和瓶頸，提高產品質量和生產能力;校企共投共建實訓基地和教學科研團隊，協同培養專業基礎扎實、職業技能突出、實踐能力強、具有創新創業能力的高素質高技能型人才，達到“校—企—生”三方共贏的目的。

[關? ? 鍵? ?詞]? 協同共建;雙主體育人;校企合作

[中圖分類號]? G717 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2020）02-0048-02

改革開放給中國的經濟帶來了飛躍發展，高等教育也隨著社會經濟的發展而不斷壯大，高職教育同樣出現了方興未艾的可喜局面。因各種原因高職教育人才培養質量有待進一步提高。國外的先進經驗和國內的不斷探索表明，“產教融合、校企合作”模式不失為提高職業教育質量的一種有效手段。習近平總書記在2014年全國教育大會上的講話中指出：職業教育要堅持產教融合、校企合作。李克強總理批示積極推動產教融合;教育部在職業教育發展規劃中強調要加快培育產教融合型企業，打造一批高水平實訓基地，推動校企深度合作。校企合作的重要性不言而喻。食品檢測專業是在社會高速發展，國家和人民越來越重視食品安全與衛生的背景下而開設的一個新型專業。近年來，國家政府部門、高等院校、行業機構對食品檢測技術十分重視，紛紛加大了設備投入和技術培訓。因此，通過校企合作提高食品檢測專業人才培養質量，為社會和經濟發展提供高素質人才顯得十分必要。

一、潮汕職業技術學院食品檢測專業校企合作創新方向與路徑

校企合作的動力必須互惠互利、合作共贏，合作的基礎是優勢互補，合作的目的必須是提高人才培養質量。所以，探索高職院校檢測專業校企合作的新模式，就是要充分利用企業的技能人才和生產環境，營造良好的實踐教學氛圍，極大地滿足高職教育教學的需要;要充分利用高校的教師人才和科研力量，解決企業生產中的技術難點和瓶頸，不斷提高產品質量和生產能力;同時共投共建實訓基地、共建教學科研團隊、協同培養企業和社會急需的高素質的檢測專業人才。

企校共建實訓基地，形成校企合作、雙元育人的格局，通過企業共同構建專業與需求、標準和過程對接的高職人才培養體系。共投共享實訓基地，共制培養方案，共編課程教材，共建教學團隊，實施雙導師一體化教學合作模式。培養出專業基礎扎實、職業技能突出、實踐能力強、具有創新創業能力的高素質高技能型人才，最終達到“校—企—生”三方共贏的目的。

二、潮汕職業技術學院食品檢測專業校企合作創新實踐及效果

學院通過校企合作，在校內共建第三方食品檢測公司（廣東維安檢測科技有限公司），聯合康美藥業等企業共同培育建設檢測專業高水平實訓基地;對標企業、聚焦崗位，逆推高職人才技術技能要求，科學設置和優化課程體系;共同制定人才培養方案;共編《檢測技能綜合實訓》精品教材;推行企業高素質人才到學院兼職專業實踐指導老師，學院教授去企業擔任科研（技術）攻關顧問的互聘機制;建立新教師培訓、學生實踐的實訓基地;探索“雙導師一體化”教學改革，突出對學生檢測素質和技術能力的培養。通過實施校企共投、互聘協作、共育人才的校企合作模式，建設了功能較為齊全的高水平的廣東維安檢測實驗室，夯實了康美藥業教師培訓、學生實踐基地，打造了由學院教授、企業工程師組成的檢測專業教學、實踐指導團隊，培養了一批具有較高素質的檢測技能型人才。首屆檢測專業學生臨近畢業時，已被企業預簽一空，就業率極高，就業前景廣闊。

（一）共育一個高水平實訓基地

學院與廣東維安檢測科技有限公司共投共建了食品（藥品）檢測實驗室。近年來，校企共投入1000萬元，建成了“校中廠”檢測實訓基地——廣東維安檢測科技有限公司。在籌建檢測實驗室過程中，學院教授團隊參與方案編制、規劃設計、標準編寫以及CMA資質申報工作，得到企業高度認可。公司將學院2名教授和1名研究生聘請為公司高級顧問。該公司具有獨立法人資格，通過國家CMA資質審查認定，取得食品檢測資質，校企共同培育檢驗實訓基地。

食品（藥品）檢測實驗室擁有氣相色譜儀、高效液相色譜儀、超高速液相色譜-三重四級桿質譜聯用儀、三重四級桿氣相色譜質譜聯用儀、液相色譜原子熒光聯用儀、電感耦合等離子體發射光譜儀、原子吸收光譜儀、傅立葉變換紅外光譜儀等一系列大型檢測設備，是粵東地區技術先進、設備齊全的大型食品、藥品檢測綜合實訓室，可滿足食品添加劑、農藥殘留、重金屬、維生素、礦物質、營養成分、理化參數、微生物檢測等。

通過檢測實驗室實施“做中學，做中教”的教學模式，企業實驗室即為實驗教學課堂，課堂教學與實驗室融合、教學內容與檢測任務融合、職業能力培養與檢測活動融合、教學評價與檢驗質量融合、技能訓練與實驗實踐融合，讓學生在產學一體、工學結合中提升自身綜合素質。

學生以“學生—學徒—準員工—員工”四位一體的身份參與實驗前置處理及數據分析，把有學分的實驗課程與生產一線真實任務銜接起來，變訓練實訓為實戰實訓，促進學生自覺轉換身份，提升學生對企業和崗位的認知度。

（二）共制一套人才培養方案

學院充分利用專業師資，構建與專業培養目標相適應，以專業核心課程為主干的新型課程體系，由單一技能、綜合技能、特色創新技能組成的、能力遞進的實踐教學體系，抓基礎和理論學習指導;聘請廣東維安檢測科技有限公司、康美藥業等企業的高級技術人員或企業高級管理人員擔任專業建設指導委員會委員;廣東維安檢測科技有限公司、康美藥業等企業提供實戰平臺（實訓室、操作室），安排素質高、經驗豐富的專業技術人才指導學生實踐;結合企業所需的技能性人才，在依據教育部高等職業學校“食品營養與檢測”專業標準的基礎上，校企雙方共同制定了食品檢測技術專業人才培養方案;理論基礎課大部分安排在大一年級，大二、大三主要進行實驗教學，提升學生技能;實施學歷證書+職業資格證書+企業培訓證書的“三證書”培養，提高學生的綜合技能，為企業培養新型高素質、高技能型應用人才。

（三）共編一本技能實訓教材

食品檢測專業教師與企業高級技術人員依據國標，從崗位技能和專業人才需求出發，提煉技能實訓教學內容和方法，合作開發一體化技能實訓課程，編寫了高職高專《檢測技能綜合實訓》教材，在充分考慮課程自身體系基礎上，特別注重學生專業學習的基礎知識、專業素質和操作技能，對照企業崗位技能需求，設置檢驗課程體系，著力提高學生解決實際問題的能力，將食品檢驗所用的基本原理、設備、試劑、方法及技能考核納入教材中，提高學生對檢測基本知識的認識，強化檢驗實踐技能的訓練。《檢測技能綜合實訓》既是一本高職院校實驗教材，也可作為食品檢測崗位工作人員的普通讀本，是為檢測專業量身定制的方案。在企業帶教老師和校內指導老師“雙導師”的指導下，學生進行為期兩個月的輪崗見習，成為企業的一名QC檢測員。通過教學實踐檢驗，《檢測技能綜合實訓》教材對快速提高檢測專業學生的技能起到了極其重要的作用。

（四）共建一個“雙師型”師資團隊

建立兼職教師資源庫，聘請行業、企業高級技術人員任兼職教師，承擔有學分的實踐課程教學。2019年從廣東維安檢測科技有限公司、康美藥業股份有限公司、廣東環西生物科技股份有限公司等企業聘請了5名高級技術人員擔任檢測專業實訓指導老師，總計360學時;校內廣東維安檢測科技有限公司承擔學院青年教師培養，通過師帶徒形式，確保新教師通過為期三個月的培訓達到合格;新入校的教師只有經公司考核合格后，方可進行實驗課教學。兩年來共有4名新教師到維安檢測科技有限公司參加了3～6個月培訓;同時，聘任企業技術高管指導課程標準編制，從企業崗位技能需求對課程體系與課程設置提出專業化建議，對實驗教學提出意見;校企聯合申報省教改項目課題，共同進行項目研發，打造出教研統一的“雙師雙能”型教學團隊。

（五）共施“雙導師一體化”教學

校內專業教師75%以上屬于“雙師型”教師，同時聘請汕頭大學任特聘教授、企事業單位的企業技術管理人員承擔實驗課程教學，增強實踐課程的實用性，培養出符合行業需求的工匠型人才。學生頂崗實習均采取校內老師（理論導師）和企業導師（實踐導師）“雙導師”指導實踐，讓學生理論應用于實踐并在實踐中鞏固理論知識。

“雙導師一體化”的教學模式就是將教學場地設在檢測實驗室，教學任務由專業教師和企業師傅協同完成，確立“雙導師”制度。理論和實踐交替進行，強化行業對教育教學的指導，專業教學緊貼技術進步和生產實際，結合企業真實檢測任務設計課程教學項目，在22門專業課中，理論課程與實驗課程之比為8∶14，理論課時與實踐課時之比為444∶1410，突出學生動手能力和專業技能的培養。通過開展實驗知識競賽、食品檢測技能比賽等活動，加強學生的動手操作能力和實際解決問題的能力。

（六）效果

通過實施校企共投、互聘協作、共育人才的校企合作模式，實現了社會、企業、人才培養質量三方共贏局面。從社會效益上來看，全社會呈現出越來越關注和重視產教融合協同育人的良好氛圍，良好的教育為經濟社會發展提供了智力支持;從企業發展來看，學院可向企業提供高技能檢測人才;從人才培養質量來看，大量的企業與學院合作可為學生實踐技能的提高提供更廣闊的舞臺，潮汕地區有20家食品生產企業、5家第三方檢測公司達成30多項合作育人意向，投資近千萬，為學生提供實訓、實習崗位200多個，提高了高職人才培養質量。據統計，目前潮汕專業技術學院311名檢測專業學生通過高級檢測工考試55人，通過企業培訓證考試139人，通過CMA261人，通過CNAS265人;還有部分學生通過了ISO9001和ISO22000體系認證。2019屆首屆食品檢測專業畢業生就業率100%，2020屆實習生被37家單位提前預訂。

三、結論

學院通過與企業共建校內檢測實訓基地，校企“雙主體”，以培養一流檢測工匠為目標，交互訓教、工學交替、在崗培養。學生通過真實的食品檢驗項目訓練，系統學習食品檢測方法與技術，一經企業錄用即可上崗。食品檢測技術專業的實習生、畢業生供不應求，就業前景廣闊。

校企合作，雙元育人是一項長期、系統的工程。校企在“雙主體”地位的體現、課程教學改革的力度把握等方面仍需進一步深入探索，不斷創新合作模式，不斷創新教學方法，共同提高食品檢測專業高職人才的培養質量。

參考文獻：

[1]劉林山，王強.新時代背景下高職教育深化校企合作的瓶頸及對策[J].教育與職業，2018（16）.

[2]劉景光，王波濤.當前國內外高職院校校企合作模式構建研究述評[J].中國職業技術教育，2010（27）.

編輯 馬燕萍

本文系廣東省高職教育食品藥品類專業教學指導委員會2018年教改項目“以食品檢測專業為例的高職院校校企合作模式創新研究”（立項編號：2018SYY08）的階段性研究成果。