科技助力打贏水產防洪攻堅戰

文/段明 米湘媛 張曉娟 中國科學院水生生物研究所

今年以來，長江流域降雨明顯多于常年。截至目前，長江上游已形成2020年第3號洪水，干流水位長時間超警；淮河已形成2020年第1號洪水，干流洪水正向下游推進；太湖周邊河網區45站超警、22站超保；洞庭湖及鄱陽湖水位持續超警。本次洪澇持續期長、影響范圍廣、破壞作用強。據調查，7月洪澇災害共造成全國農作物受災面積達3868.7公頃，直接經濟損失達1097.4億元，位于長江中下游地區的安徽、江西、湖北、湖南等省份受災程度尤為嚴重。大面積的洪澇災害給漁農民，尤其是給從事池塘養殖和稻漁綜合種養的漁農民造成了巨大損失。我國農業農村部、水利部、應急管理部等各部門分別緊急出臺多項舉措，多次召開全國應急管理系統防汛救災工作視頻會，調動消防指戰員多地馳援，出臺《水產養殖防汛救災技術操作指南》，助力災后恢復。

長江中下游：我國淡水養殖的主陣地

長江中下游地區江河縱橫、湖泊眾多，魚類資源豐富，是我國重要水產養殖地。2019年，我國淡水養殖面積共計5116.32畝，總產量3013.74噸。其中，池塘養殖、稻田養成魚面積分別占比51.69%和45.29%，位居第一位、第二位。其中，池塘養殖產量達2230.05萬噸，位居首位；稻田養成魚產量達291.33萬噸，比2018年增長24.86%，并首次超過大水面養殖產量，成為僅次于池塘養殖產量的我國淡水養殖重要生產方式之一。2019年，位于長江中下游地區的安徽、江蘇、江西、湖北、湖南五省池塘養殖產量總和占全國總產量的48.25%，稻田養殖總產量占全國總產量的56.77%，是我國重要的池塘養殖大省及稻田養殖大省。

連續暴雨形成的洪澇不僅會污染養殖水體，沖毀圍網、圍欄等養殖設施，引起魚類逃逸，還會大面積破壞漁業生產環境，對水產養殖業造成巨大的沖擊。據統計，1998年長江、松花江及嫩江流域的特大洪水造成了大量成魚逃逸，該年淡水養殖產量同比上一年下降5.64%。從1998年至今，發改委、水利部、建設部、應急管理部等部門多措并舉，隨著“平垸行洪、退田還湖、移民建鎮”政策的落實，三峽大壩和小浪底工程的建設，《蓄滯洪區運用補償暫行辦法》的推行，《水利發展“十一五規劃”》中洪水風險管理制度及各類農業相關應急方案的完善，我國防洪減災工作逐步從以防洪工程措施為主的模式轉變為以流域可持續發展為宗旨、防洪與生態環境保護并舉的綜合防洪減災模式，為保障洪災安全提供了堅實保障，對于漁業、農業穩糧生產具有重要意義。

暴雨洪澇對養殖水體的影響

暴雨和洪澇對養殖水體的影響主要包括對水溫、溶氧、酸堿度、亞硝酸鹽及氨氮等水體因子的影響，從而進一步影響藻菌相，危害水產動物的健康。

水溫。7月，正是一年中溫度最高的月份，白天池塘中溶解氧過飽和，但由于水的熱阻力無法補充到下層水體，下層水容易缺氧；到晚上降雨時，由于雨水的溫度遠低于池塘水體溫度，持續降雨會導致池塘上層水溫迅速下降，使得上層水的密度增大，與下層水產生密度對流，引起魚類應激、浮頭。

溶氧。高溫、暴雨容易形成“氧躍層”，導致下層水體缺氧。此外，暴雨和洪澇帶來的泥沙使得池塘水體透明度下降，進而影響到浮游植物的光合作用，也會使得水體中溶氧下降。若暴雨后持續天晴高溫，會引起池塘內藻類的大量繁殖，加之死亡的微生物腐敗，也會導致池塘水質變差，底層缺氧，引起魚類浮頭。

酸堿度。暴雨會導致池塘中酸堿度驟降，雨停后易恢復。若暴雨后持續陰天，一方面會引起藻類大量死亡；另一方面，在缺氧條件下，有機物會產生大量有機酸，都會使得水體酸堿度降低。在過低的酸堿度環境中，魚的活動能力、代謝水平和攝食強度將降低。

亞硝酸鹽及氨氮。連續暴雨及陰雨會導致水溫驟降，光照減弱，引起池塘中藻類的大量死亡，減少了藻類對氮的吸收。同時，池塘透明度低、溶氧低、死藻易造成水體溶氧不足，最終導致水中氨氮、亞硝酸鹽濃度上升。當水體處于低溶氧、高氨氮、高亞硝酸鹽濃度三種作用協同的環境下，養殖生物免疫力將下降，抵抗力將減弱，更容易出現病害。

除了對水溫、溶氧、酸堿度、亞硝酸鹽及氨氮等水體因子的影響外，暴雨和洪水的巨大沖擊力還會沖毀塘埂、圍網、圍欄，造成水產動物逃逸和機械損傷。雷電天氣，也可能造成電路故障，導致次生災害發生。

一 池塘養殖：災后復產 精準管理

池塘養殖防洪的首要措施是密切關注洪澇災前氣象，科學預警防災抗災，做到防患于未然。生產管理者應當密切關注天氣變化，及時做出預防措施。在暴雨來臨前，檢查塘壩是否有垮塌、圍網是否牢固、排水系統是否暢通及儲藏倉庫頂部是否存在漏水情況，并盡可能加固塘壩、圍網，防止大水漫塘，沖毀塘基和圍網。對于排水口和排水渠存在阻塞物的，要及時清除，保障排水順暢。持續的暴雨使空氣濕度增大，容易導致飼料發生霉變，對儲存的飼料可加蓋塑料膜進行物理防護。在暴雨前可提前開啟增氧機，既可以提高水體溶氧，又可以避免暴雨帶來的水體密度對流。

及時調整水位，科學修繕設施。暴雨、洪水過后，在池塘周邊及進排水渠往往有大量的淤泥，在排水前首先應先將池塘和主要進排水口的淤泥清除干凈，然后再將池塘中的渾水排出，并注入新水。在排水過程中，切忌大排大進，引起魚類應激，具體可采用每次注入新水10～30厘米每周注水一次的節奏。暴雨過后，要仔細檢查塘口是否有潰決、攔網是否有破口，對存在隱患的地方進行加固，防止滲漏，避免二次損失。對于被破壞的水閘、進排水渠、供電設施等，也要盡快修復，增氧機、投飼機、水泵等被洪水浸泡過的養殖設施，要及時拆卸、沖洗、干燥，并進行后續的維修。要及時對已被水淹或暫時難以排出多余積水的養殖水體加固防逃網片、潰口處攔網以及大水面網攔設施，最大程度地減少養殖品種逃逸損失。

盤點存魚，合理補放。首先應利用拉網檢查池塘內水產動物的存塘量。對于水面過大、拉網工作量大或無法進行拉網的池塘，可根據投餌吃食量盤點存塘量，并根據水產品存塘量進行合理補養。對于存塘量高的池塘，可適當補充鯽魚、鰱魚、鳙魚、草魚的“夏花”，鯽魚按每畝100尾補放，鰱魚、鳙魚、草魚則每畝投放200～300尾。對于存塘量低于50%的池塘在進行清理時，應將其中剩余的水產動物轉移到存塘量多的池塘中，或對多個存塘量少的池塘進行并塘。對于清塘、并塘后空置出來的池塘，要搶抓時間，做好水體消毒，消毒可使用生石灰、漂白粉及其他低刺激性的消毒劑。隨后可選擇體質健康的大宗淡水魚“夏花”進行補養。在品種選擇上，要結合當地氣候條件、運輸條件及市場情況，并盡量選擇生長速度快的品種，如福瑞鯉、異育銀鯽、吉富羅非魚等，有條件的還可放養翹嘴紅鲌。補放時間應選擇晴天的上午，補放前可以用4%的食鹽水對魚體進行消毒。

加強水質管理。洪澇過后，應將池塘中的外來漂浮物進行清除，對于有病魚、死魚也要及時撈出，并做無公害化處理，防止其進一步污染水體。隨后可潑灑生石灰進行清塘消毒。潑灑時應少量多次，每畝每米水深用15～20千克生石灰全塘潑灑，每隔15天潑灑一次。也可以使用低刺激消毒劑對池塘進行消毒，如漂白粉、活性碘等。在消毒處理完成后一周，可使用光合細菌、枯草芽孢桿菌、硝化細菌等微生態制劑或有機酸、陽離子表面活性劑改良水質、改善池塘底質。

合理投喂。在養殖過程中，要密切關注氣溫、水溫、水質的變化，并適當對投飼量做出增減。當水體溶氧大于5毫克/升時，一般按照魚體體重的3%～5%投喂；當溶氧低于5毫克/升時，應減少投喂；當溶氧低于2毫克/升時，應當停止投喂。投喂次數以每天2～3次為宜。洪水過后，池塘中容易滋生病菌，特別是大腸桿菌數量會急劇增多，導致水產動物免疫力下降。因此，可在飼料中添加一些可增強魚類免疫能力的物質，如大蒜素、維生素C、免疫多糖和三黃粉等。暴雨過后，魚類體質較差，要投喂優質的飼料，可以精飼料為主、青飼料為輔。青飼料投喂前，可使用6克/立方米的漂白粉化水進行消毒。

加強巡塘，認真記錄。每天巡塘2～3次，早上要對池塘中魚類的浮頭、死亡現象進行檢查，中午和傍晚要對魚類的吃食情況、浮頭情況及水色、溶氧進行檢查。一旦發現有浮頭征兆的，可開啟增氧機攪動水體，直到浮頭癥狀消失。此外，還應當掌握魚類可能發生浮頭的時間，一般有以下幾種情況。

● 白天天氣悶熱、氣壓低，傍晚有雷陣雨，應當在中午開啟增氧機。

● 在連續陰雨天時，多開、持續開增氧機。

● 久晴無雨時，池塘“氧債”大，要多開增氧機并加注新水。

此外，還應對養殖過程中的天氣情況、水溫、水色、吃食量、魚類活動情況、浮頭情況、病死魚數量及癥狀進行管理，做到每日記錄。

做好消毒，預防魚病。本階段洪水泛濫，高溫侵襲，是魚類病害的多發季節。在管理過程中，要嚴格做好消毒措施，對水體、補放的魚種及生產工具進行消毒。其中，網具、飼料臺、桶等可使用漂白粉進行消毒，補放的魚種可以使用5%的鹽水進行消毒。本階段應重點注意以下病害：草魚出血病、錦鯉孢疹病毒病、鏈球菌病、白斑綜合證及車輪蟲、指環蟲、粘孢子蟲引起的寄生蟲病。一旦發現傳染性病害，應當立即采取隔離措施，避免病原體傳播蔓延。具體的防控方法可登錄“全國水生動物疾病遠程輔助診斷服務網”（www.adds.org.cn）進行查詢。

如何用肉眼判斷水質

對于生產管理者而言，學會如何用肉眼辨別好的水質是非常重要的。水質優良的水體具有“肥、活、爽、嫩”的特點，透明度25～35厘米為佳。判斷池塘水質的辦法包括看水色和測量透明度。養殖鰱魚、鳙魚、鯽魚的池塘，水質以嫩綠色或茶褐色為佳；養殖鳊魚、鯉魚、草魚的池塘，水質以淡綠色或黃褐色為佳；養殖蝦、蟹類的池塘，水質以黃綠色或黃褐色為佳。池塘水體的透明度不僅影響浮游植物光合作用，還能反映水體肥瘦程度。測量透明度可使用黑白盤，透明度＜20厘米一般認為水體過肥，透明度＞40厘米則說明水體過瘦。沒有黑白盤的，可將手掌彎曲、手臂豎直深入水中，如果水沒到肘關節時還能看見手掌，則說明是瘦水，反之則是肥水。

不同水色的調節措施：

●藍綠色水，多由于藍藻大量繁殖引起，一般出現在高溫季節，此時水體富營養化程度高，溶氧低。可在中午12點至下午2點開增氧機或使用水泵抽水攪動水體，并排出部分池水，注入新水。及時將上層溶氧豐富的水輸送至下層，防止魚類浮頭。

●鐵銹色水，由于裸藻大量繁殖形成草綠色“水華”，死亡后呈鐵銹色，多出現在高溫季節。可通過開增氧機、使用水泵、更換新水進行調節。

●棕黃色水，由長期投喂人工飼料、放養密度過大引起。除傳統方法開增氧機和換水外，可使用菌劑增加水體中浮游生物量，對放有草魚的還可補充投喂青飼料。

●灰黑色水，為老水，該種水色的水體磷和浮游生物含量低，水體溶氧低。可通過每畝補施碳酸氫銨3～5千克加過磷酸鈣4～5千克進行調節。

二 稻田養殖防洪應對建議

井岡山“農漁綜合種養+”模式

中國科學院水生生物研究所在承擔國家重點研發計劃“藍色糧倉科技創新”專項井岡山綠色生態立體養殖綜合技術集成與示范項目“稻-鱉蛙-漁”高效綜合種養技術研究與示范課題期間，結合井岡山地區旅游城市特點，發揮中科院水生所科技優勢，在井岡山柏露基地集成了“農漁綜合種養+”模式，該模式以稻蝦養殖為基礎，集觀光、垂釣、休閑、餐飲于一體，適用于小型家庭農場、休閑農莊推廣。

稻蝦養殖具有“一地兩用、一水兩用”、經濟效益高、生態環保的優點。團隊通過在夏、秋兩季對稻蝦養殖稻田及附近單養蝦塘水質進行檢測發現，稻蝦養殖稻田水體綜合污染指數遠低于單養蝦塘，表明稻蝦養殖對環境污染壓力小。此外，團隊在井岡山地區進行了“稻-鱉蛙-漁”共作水稻品種及栽培技術研究，發現株行距提高到20×25厘米，不僅可較大幅度提高水稻單產，降低草害，對稻株病蟲害發生及抗倒伏性影響也不大，對于水產動物也基本沒有影響。因此，可以合理密植。以下是團隊結合研究工作發現的適合井岡山丘陵地區“稻-鱉蛙-漁”共作的水稻品種：

●泰優“871”、萬象優“982”、野香優“2”號。上述品種具有米質好，食味佳的特點。

●晶兩優華占。該品種具有產量高，抗倒伏性好的優點。

●泰優“398”。該品種可用于稻蝦連作，具有米質好、產量高、生育期短的優點。

稻蝦田間工程建設的介紹：

●稻田選擇：選擇水源充足、水質優良、保水性能好、便于灌溉的稻田。水源PH微堿性最佳。

●環溝開挖：在稻田周圍開挖環形溝，環形溝溝面寬4～5米，溝底寬1.5～2米。在挖溝時，需要預留3～4米不挖，保證稻田和田埂的連通性，方便農機作業。開挖的土用來加固田埂，田埂高度控制在1～1.5米，田埂寬度控制在3米左右，一是防滲、二是防止小龍蝦打洞逃跑。

●進排水：單進單出，每塊稻田設置單獨的進排水管道，防止水體互相污染。進水口設置在田埂上方，與空氣充分接觸后流入稻田中，增大水體溶氧。所有的排水管最后集中于總排水渠中，經處理后排放。

●防逃設施：在稻田四周打樁，并鋪設2米高、網孔大小3厘米的鐵絲網，其底部再鋪設50厘米高度的塑料膜，用于防逃。在進排水口處用網目80目的雙層密網做成網袋用于防逃。

通過項目團隊實時、實地的科學指導，該項目2019年水稻平均畝產300千克，克氏原螯蝦平均畝產157.2千克，平均每畝收益2911元。現已建設稻-蝦基地450畝，通過雇傭、田租及分紅方式幫扶當地農戶22戶，其中藍卡戶9戶，人均增收4455元/年，為實現當地鄉村振興、推動脫貧攻堅工作做出了一份貢獻。

（本文由南昌大學趙大顯、胡蓓娟，江西省農業科學院李思明、郭小澤，江西農業大學陳小榮編寫）

稻田養殖是一種根據生態經濟學原理在稻田生態系統進行良性循環的生態養殖模式。目前，稻田養殖已成為僅次于池塘養殖的我國淡水養殖重要生產方式之一。在羅霄山區的井岡山地區實施的稻漁綜合種養項目，由于受到2019年上半年洪澇災害的影響基地淹沒350畝，田埂、防逃網多處被沖毀，小龍蝦大量逃逸，造成直接經濟損失30余萬元。后通過項目實施團隊實時、實地的科學指導，該項目2019年水稻平均畝產300千克，克氏原螯蝦平均畝產157.2千克，平均每畝收益2911元。現已建設稻－蝦基地450畝，通過雇傭、田租及分紅方式幫扶當地農戶22戶，其中藍卡戶9戶，人均增收4455元/年，為實現當地鄉村振興、推動脫貧攻堅工作做出了一份貢獻。因此，筆者將結合在2019年上半年及本次洪災中的經驗，對洪災前后稻蝦模式的生產管理提出部分建議。

災前預防方面。生產管理者應當密切注意天氣變化，在暴雨來臨前及時檢修防逃網、防逃塑料膜、出水口網隔是否有破損。對于存在潰壩風險的田埂，要及時加固；對于排水口的堵塞物、排水渠中的淤泥，要及時清除。

災后管理方面。要注意水位調節及水質管理、蝦苗補放及水稻補栽，以及日常管理。

暴雨后，應及時排出多余渾水，以恢復水稻根系生長，待根系和葉片功能恢復后，再做寸水分蘗。水稻進入生長中期后，要控制田間水深5～10厘米；進入抽穗揚花期后，要逐漸加深到20～30厘米。當水草和淺灘處出現空殼時，不要沖水和換水。持續陰雨，會導致稻田水體中的氨氮、亞硝酸鹽大量累積，可潑灑有機酸，解除稻田中過多的氨氮，再使用絮凝劑對蝦溝進行潑灑，使水體透明度維持在40厘米左右。

洪災過后，使用地籠對稻田中的小龍蝦進行捕撈清點。對于逃蝦大于50%的稻田，可將多個稻田里的存蝦進行并養。在7～9月，可在因洪澇嚴重受損出現“空田”的稻田中補放25～40克的種蝦，每畝補放20～25千克。補放蝦種前，可使用5千克茶籽餅加2千克生石灰化水，沿蝦溝均勻潑灑，殺滅野雜魚。對于淹沒時間較短的秧苗，在排水后每畝補施10公斤尿素。對于淹沒時間較長、秧苗損壞較多的稻田，要及時調運秧苗，進行補栽，補栽間距為25×35厘米。如若無秧苗可用的，可改種晚稻。

日常管理中，要堅持每天巡田，觀察小龍蝦的吃食、活動情況，水草及水稻的生長情況。堅持定時、定點、定量投喂；每日可上午、下午各投喂一次；每日飼料投喂量控制在蝦體的5%左右，可在飼料中添加免疫多糖、維生素C促進蝦腸道健康，增強抵抗力。每隔15天換水1/3，每隔20天使用10千克/畝生石灰化水進行潑灑。

（本文來自國家重點研發計劃“藍色糧倉”專項課題“稻－鱉蛙－漁高效綜合種養技術研究與示范”，課題號：2018YFD0901701）