發(fā)展薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)潛力及對(duì)策分析

文/魏海林 湖南省林業(yè)科學(xué)院 韓璽釗 安徽省宿州市人大常委會(huì)辦公室

薄殼山核桃（Carya illinoensis K.Koch）又名美國(guó)山核桃、長(zhǎng)山核桃，俗稱碧根果，是胡桃科山核桃屬植物，是世界重要的木本油料樹(shù)種和干果樹(shù)種之一，栽植緯度在N25°～N39 °。通過(guò)上百年的引種栽培及示范推廣，目前薄殼山核桃在我國(guó)生產(chǎn)發(fā)展較為迅速，已成為集食用、營(yíng)養(yǎng)、觀賞、綠化、建筑等價(jià)值于一體的優(yōu)良經(jīng)濟(jì)樹(shù)木。近幾年，云南、江蘇、安徽、浙江、湖南、湖北、江西和貴州等地規(guī)模化種植薄殼山核桃，并表現(xiàn)出了良好的開(kāi)發(fā)利用潛力。

薄殼山核桃固有的經(jīng)濟(jì)屬性

山核桃屬植物，主要分布在北美東部及亞洲東南部。盡管薄殼山核桃原產(chǎn)地在美國(guó)，但是與我國(guó)的浙江山核桃、湖南山核桃、貴州山核桃等都屬胡桃科山核桃屬植物。它們的共同特點(diǎn)是所處緯度相近、立地條件相當(dāng)、生長(zhǎng)環(huán)境相似，都可以在對(duì)方的生境上進(jìn)行栽培。因此，我們可以將薄殼山核桃列為鄉(xiāng)土樹(shù)種來(lái)發(fā)展。

薄殼山核桃是一種堅(jiān)果類(lèi)美食，與核桃和山核桃相比優(yōu)點(diǎn)明顯，殼薄、易剝?nèi)?、出仁率高，果仁口感更好、無(wú)澀味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富。薄殼山核桃含蛋白質(zhì)11%、碳水化合物13%，含對(duì)人體有益的各種氨基酸，富含維生素B1、B2，每公斤果仁約有32千焦熱量，是理想的保健食品，也是面包、糖果、冰激凌等食品的添加材料，享有“萬(wàn)歲果”“長(zhǎng)壽果”的美稱。

薄殼山核桃還是優(yōu)良材用和庭園綠化樹(shù)種，木材結(jié)構(gòu)細(xì)密，力學(xué)強(qiáng)度高，紋理、色澤美觀，是雕刻和制作高等家具和工藝品的上等用材，與黑核桃和黑櫻桃并列為世界上三大優(yōu)質(zhì)硬闊葉用材樹(shù)種之一，屬高檔木材?！?br>