甘草，多種藥物的“調味品”

梁兆松

在中醫的處方中，很多病癥都會用甘草這一味中藥，因為甘草具有調和諸藥的本領。如純熱純寒之藥，常用甘草以緩其勢;寒熱相雜之藥，也用甘草以緩其性。

現代藥理分析，甘草含甘草酸、甘草次酸、甘草皂甙、甘草黃甙、甘草素、甘草醇、葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、天冬酰胺、菸酸等。甘草中的甘草甜素等成分有較強的解毒作用，對白喉毒素、破傷風毒素有較強的解毒作用，對河豚毒及蛇毒也有解毒作用。甘草次酸可以影響細胞內的生物氧化過程，降低細胞對刺激的反應性，從而產生抗炎作用，還有明顯的鎮咳效果。甘草中的甘草甜素可使血清膽固醇明顯下降，也可使血壓下降。

當然，甘草除了解百藥之毒，調和諸藥本領以外，自身的藥效也不小，能緩急止痛、潤肺止咳、清熱解毒、調和諸藥。炙用，可治脾胃虛弱、食欲不振、腹痛便溏、勞倦發熱、肺痿咳嗽、心悸驚癇;生用，能治咽喉腫痛、癰疽瘡瘍、消化性潰瘍、解藥毒、食物中毒等。

如果給甘草的藥效定論：它是各種藥物的“調味品”，很多藥方都離不了它。