新環境背景下食品安全檢測體系中存在的問題及應對措施分析

李維娜　楊敬宇

摘 要：本文依據筆者自身經驗和各類文獻中綜述，分析了目前食品安全檢測體系存在的問題，并在此基礎上提出相應的應對措施，希望能對該體系的完善和進步所有啟發。

關鍵詞：新環境;食品安全;檢測體系;問題

我國居民的生活水平在國家正確發展方向基礎上得到了極大的提升[1]。然而，深究目前我國食品安全體系發展情況可以發現，其未與時代發展同步，處于較為落后的狀態，難以較好地保證人們的食品安全，不利于我國健康社會體系的建設。因此，相關工作人員一定要對該項工作的完善予以重視。

1 食品安全檢測體系現存問題

1.1 檢測技術不高

在目前環境下，食品檢測過程中對于技術的應用還存在一定問題。一方面，新技術應用力度不夠，在篩選有毒有害物質和非法添加劑上，未能較好的進行技術排查。另一方面，相關檢測人員對一些新技術或新規范還未掌握透徹，因此無法將檢測技術效能充分發揮出來。

1.2 基層檢測能力不夠

一些基層檢測機構受自身檢測設備和資金的影響，難以保證本地食品市場安全。同時由于資源問題，很多基層組織難以在待遇上形成一定吸引力，導致檢測人員流動性很大，難以為基層檢測水平提升提供人才支撐。

1.3 協調程度不高，浪費大量行政資源

當前可以進行食品安全檢測的部門有很多，但由于這些部門之間協調性不高，缺乏必要的聯系。這就有可能會出現重復檢測的情況，進而浪費大量行政資源。

1.4 檢測標準有沖突

對于食品檢測機構而言，檢測標準是其工作行為準則。在當前環境下，國家為完善食品安全檢測標準的不足，對食品安全檢測標準中某些不完善的內容進行了相應的修改，并將其寫入法律制度中。但由于實踐和理論還存在一定差距，導致實際檢測情況和食品安全標準產生沖突，影響該項工作的深入開展和進步。

2 新環境背景下完善食品安全檢測體系措施分析

2.1 強化檢測技術的應用

首先，相關部門機構應在現有基礎上，加大現有食品安全檢測技術在檢測部門機構的普及，在普及過程中，應依據普及地實際情況選擇配套技術，在充分發揮檢測技術作用的同時，減少檢測技術資源浪費情況[2];其次，在普及時，需做好對相關檢測人員的技術培訓，必須讓其充分掌握該項技術的原理、運作方式、基本故障處理和基本維護措施以保證檢測的標準性和操作的規范性，充分發揮檢測人員和檢測技術的效能。此外，各地相關檢測研究機構，應在本地基礎上研究出符合本地實際情況的檢測技術和規范，推進檢測技術的進步。

2.2 強化對基層檢驗檢測機構的支持

針對食品檢驗檢測基層監測能力有待提升的問題，需要加大對基層監測機構的支持。比如，作為食品檢驗檢測中第一資源的人力資源，可以加大對該機構在技術人才上的支持，加強檢驗人員專業技能培訓，強化他們的責任意識，提升基層食品檢驗機構的能力。此外，提高食品檢驗檢測人員的從業標準，積極引進高素質的專業人才。并建立定期的人員考核制度，提升他們的專業技能，構建綜合性的檢驗檢測能力評價體系。努力提升基層食品檢驗檢測員的工資待遇，避免人員外流。

2.3 提高各個部門之間的協調性

首先，提高食品抽檢工作的科學性需要提高抽檢任務安排的合理性，秉持風險、問題為導向的原則。其次，還需要建立起食品檢驗檢測統一信息平臺，減少重復抽檢問題的發生。最后，還要提高監管和抽檢平臺之間的結合性，借助專業的檢測技術為食品檢驗檢測體系提供強有力的技術支撐。

2.4 制定檢測標準長效監督反饋機制

從上文分析過程可以看出，需要依據食品檢測標準現狀，構建配套的監督和反饋機制。加大監督食品標準在實際食品檢測中的應用，通過監督結果及時發現檢測標準存在的不足，并采取相應的完善措施，以填補檢測標準空白，滿足食品安全檢測的現實需求。此外，應注意監督反饋體系需要在網絡支撐下，達到相應效能，因此需要做好相應保密工作。

3 結語

由于新環境背景下食品安全檢測體系還存在一定問題，阻礙了該項工作的深入發展，難以較好的滿足人們的現實食品需求。據此，本文在研究食品安全檢測體系問題的基礎上，提出了4個方面的完善建議，具有一定參考價值。

參考文獻

[1]楊巧玲，鄧曉軍，孫曉東，等.光譜數據融合技術在食品檢測中的應用研究進展[J/OL].食品工業科技：1-9[2020-05-21].http：//kns.cnki.net/kcms/detail/11.1759.TS.20200408.1639.045.html.

[2]李豐，呂重，馬微.基于食品安全背景下食品檢測工作創新發展研究[J].科技經濟導刊，2020，28（8）：220.