論食品檢測對食品安全的重要性

張小琴

摘 要：隨著當下經濟的發展，人們的生活水平提高了不少，對于食品的需求也越來越大，各種各樣的食品開始生產、銷售，當食品安全問題出現時，人們才逐漸認識到食品檢測的重要性。那些質量不過關的食品，會給人們的身體健康造成非常大的危害，所以要保證食品檢測工作能更有效的開展，需要進行深入研究。本文主要對食品檢測的重要性進行分析，提出有利的食品檢測方案以供參考。

關鍵詞：食品檢測;食品安全;重要性

其實在食品行業的發展中，質量安全是最為主要的問題，這也是食品行業能夠獲得良性發展的基礎，但近幾年確實出現了很多有關食品安全的事故，比如瘦肉精、地溝油等等，這些問題如果不杜絕，不僅會對消費者產生影響，還會影響整個行業的發展，所以如何更有效的開展食品檢測工作，就成了當下食品行業的首要任務，只有嚴格規范食品安全，才能避免出現類似的食品安全問題[1]。

1 食品檢測對于食品安全的重要性

1.1 提升食品的質量問題

各種各樣的食品，滿足了人們對于食物的需求，也是因為這樣才會有那么多為了賺錢而不擇手段的黑作坊，但是通過食品的檢測工作，可以直接發現那些劣質的食品，最后被集中銷毀避免流入市場，這樣食品質量安全就會提升很多。不過現在很多的地方，由于食品檢測工作沒有得到相應的重視，甚至是流于表面。在檢測力度較小的情況下，不少小作坊都利用此可乘之機開展不法生產，甚至有些食品生產企業，沒有按照生產規定進行清潔，質量上確實存在不少問題，加強食品檢測工作后，這些問題就能得到改善[2]。

1.2 規范食品的經營問題

除了食品生產安全問題，經營者意識薄弱，也會導致很多存在問題的食品流入到市場當中，這樣就會給消費者的健康帶來很大威脅。以往有銷售過期、假冒食品的事件，這些食品危害非常大，所以必須要加大食品檢測力度，提高經營者的食品安全意識，規范食品經營，減少食品安全問題，其次開展食品檢測可以提高人們對于食品安全的重視度，不管是消費者還是銷售者，有了食品安全意識，就可以提升食品經營環境[3]。

1.3 杜絕食品的作假問題

由于食品檢測工作得不到重視，很多小型食品生產作坊生產的產品的質量存在非常大的問題，這屬于沒有按照規定進行生產，可以給予相應的處罰。還有一些黑作坊，這些人完全沒有意識到自己已經觸犯了法律法規，用作假的食品去欺騙消費者，對消費者的身體造成了非常大的傷害，這種行為是需要負法律責任的，而開展食品檢測工作能杜絕這種作假的現象，也可以讓這些人意識到自己正在觸犯法律，加強對自身的約束，從而保證食品的生產質量與安全。

2 提高并優化食品檢測的詳細方案

2.1 提高食品檢測工作意識

食品安全問題會給社會的經濟發展帶來非常重大影響，也危害著人們的身體健康，所以必須提高食品檢測工作意識，讓相關工作人員注重食品檢測工作本身。以往正是疏于管理，才會導致大量的假冒偽劣食品流入市場，因此要嚴格按照食品安全規定，加大食品檢測力度，提高食品檢測水平，保證檢測結果的準確性，保證消費者的權益。

2.2 引入更先進的檢測設備

在食品檢測工作過程中，檢測設備是非常重要的部分，因為很多相關部門，沒有及時更新檢測設備，會對食品檢測結果產生一定影響。還有那些因為使用時間較久，設備存在一定的損壞，不能保證檢測的準確性，所以想要讓食品檢測工作得到順利開展，引入更先進的檢測設備是首要工作。另外相關工作人員，需要保證設備可以正常運行，定期對設備進行維護以及保養，如果發現設備存在故障，必須要及時解決，減少因為設備故障引起的檢測誤差。

2.3 加強食品安全監督管理

食品檢測工作，關乎人們的健康，所以必須要對其進行嚴格監督，確保食品質量安全，除了要有檢測部門，還應設立監督部門，完善相關的規章制度，讓食品檢測工作人員嚴格按照規章制度進行檢測，規范檢測人員的行為，避免出現投機取巧、違反規定等問題，保證檢測結果的公平、公正。監督管理部門除了要加強對檢測工作的監督外，還要將檢測數據上傳到共享平臺，以實事求是的態度，促進檢測機構的發展，也能不斷提高食品檢測技術水平，減少因為食品質量帶來的安全問題。

3 結語

為了更好的維護消費者權益，對于食品檢測問題堅決不能馬虎，而且在一定程度上食品安全也會影響人體的健康，所以必須要注重食品安全檢測，并且加強檢測力度，不斷完善檢測方法，嚴格遵照規定進行監督管理，對于食品安全存在問題的企業，給予相應的處罰，保證食品的質量與安全，讓整個行業獲得更加健康的發展。

參考文獻

[1]劉靜娜.食品安全檢測技術對食品質量安全的影響[J].現代食品，2020（1）：103-104.

[2]仁紹坤，陸應彩.食品檢測對食品安全的重要意義研究[J].糧食科技與經濟，2019，44（8）：70-71.

[3]蔣麗婷，孫浩洋.論食品檢測對食品安全的重要性及其優化策略[J].現代食品，2018（7）：69-71.