從安化黑茶碑刻看清代中后期湘中鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展

張琬霓

摘要：湖南安化古稱“梅山”，是梅山文化的發(fā)祥地。安化黑茶蘊(yùn)含著深厚的中華傳統(tǒng)文化，擁有“茶馬古道”、“萬(wàn)里茶路”之美譽(yù)，其在清代中后期安化境內(nèi)的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易中扮演了極其重要的角色。通過(guò)對(duì)安化黑茶現(xiàn)存碑刻解讀，可以更清楚地了解清代中后期安化村落社會(huì)歷史衍變過(guò)程、鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r以及地方民間法規(guī)等重要信息。

關(guān)鍵詞：安化黑茶;碑刻;法規(guī);經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展

安化黑茶最早的歷史記載是在唐朝。北宋啟疆之初，安化茶葉“山崖水畔，不種自生”。南宋淳熙二年（1175年），以黎虎將、賴文政為首，組建兩支“茶商軍”大量販運(yùn)安化黑茶。明末清初，晉商與安化茶人共同開辟了以安化為起點(diǎn)至中俄邊境恰克圖的“萬(wàn)里茶路”，是一條縱貫中國(guó)、連接歐亞國(guó)際商貿(mào)大道，呈現(xiàn)“茶市斯為最，人煙兩岸稠”的繁華景象。通過(guò)現(xiàn)存的安化黑茶碑刻解讀，清朝中后期，安化黑茶已經(jīng)成為湘中經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

一、《永興茶亭碑》[1]

此碑現(xiàn)存于江南鎮(zhèn)橫石村永興茶亭。記載永興茶亭的修建歷史，對(duì)于研究永興茶亭的歷史文化與清代茶文化的發(fā)展具有參考價(jià)值。清光緒六年（1880）佚名撰文抄刻。一面有字，碑面123cm×60cm，面刻120cm×55cm，厚度7cm。青石質(zhì)，楷書，陰刻。保存完好。筆者結(jié)合地方對(duì)文獻(xiàn)對(duì)碑文進(jìn)行考釋，現(xiàn)將原文抄錄如下：

永興茶亭碑

竊以坡連三疊名山，表囗囗囗囗中國(guó)囗囗囗囗囗囗囗囗囗囗，當(dāng)年規(guī)模已囗坡囗囗/新北市錯(cuò)、喜此日，氣象頓新，雕墻峻守，猗囗囗囗囗囗囗囗囗囗。至于斯，渾似萬(wàn)間廣廈，賢者囗/樂(lè)此頻聞，四座清淡熙而往穰而來(lái)，不乏囗驂之士，周如坻囗，如天無(wú)愁然路之人;然而/地可息肩梅難囗囗酒簾不遠(yuǎn)，何須孕自三林茶灶，未思飲虛全七碗，試看囗囗囗囗/勝友如云，好將活火烹來(lái)渴者甘飲，地近芙蓉異產(chǎn);請(qǐng)喜仙客之囗，路訪竹林賢時(shí)囗/高人之駕，山囗不俗四時(shí)光景，如新風(fēng)月無(wú)邊一副圖書近古，此中有佳趣。囗心人載囗/來(lái)游，滿屋盡高朋，行意時(shí)攜琴高樂(lè)話離亭之況，味風(fēng)笛數(shù)聲聲想前路之迢遙;河山萬(wàn)里/醉翁興雅喜酉山挹夾之時(shí)，送客情多憶南浦銷魂之處。若使鷓鴣西唱江南客諒亦有/情常聞車馬聲喧，北斗木囗無(wú)佳韻此愿足矣！其利溥哉！剩余有佳景，十分亭成，不日洗去/渴塵乃觸茶可生風(fēng)。是以錫藉百朋而芳垂萬(wàn)載也。攜即矍銷懿，此舉之最良，囗囗不授杖，群公之樂(lè)善，各非喜雨。想囗公別具奇囗，曲引薰風(fēng)，緬有虞更饒逸興，有客仍囗為子，/長(zhǎng)子之快，足以凌云。他時(shí)撫羊公叔子之碑，愿人高以作賦。囗囗云囗、黃問(wèn)囗敬撰。

會(huì)議條規(guī)：四季茶水，潔凈均勻;亭屋勤掃，謹(jǐn)防丙丁;桑榆日暮，禁宿流民;諭諸造客，勿畫墻亭;典守不遵，刀囗他人。

總修：子愛、陳星海、黃元元、黃以囗。

協(xié)修：立登、昌遠(yuǎn)、采上、翰蜚、陳遠(yuǎn)五、陳拔群、梁云浦、蔣玉皆、蔣安囗。

石匠：囗安富、夏余囗。

囗匠：陳令囗。

光緒六年庚辰修歲夏月吉日

從上述碑文中發(fā)現(xiàn)，村民建茶亭，煮茶會(huì)友，其樂(lè)無(wú)窮，如陶淵明“此中有真意，欲辨已忘言。”這樣的情景足以讓文人流連忘返;這樣的佳境，足以讓商人“觸茶生風(fēng)”。整個(gè)茶亭場(chǎng)景充滿熱烈、喜悅和“銷魂”之感，安化黑茶，四季茶水，已經(jīng)是有靈性的“活物”了。由于茶亭規(guī)模宏大，建造奇特，最后規(guī)定“亭屋勤掃，謹(jǐn)防丙丁;桑榆日暮，禁宿流民;諭諸造客，勿畫墻亭”。其實(shí)，全國(guó)茶商早年已云集安化。乾隆年間《湘潭竹枝詞》有“上湘廣貨下湘鹽，舟到湘潭把貨添”，反映了各地州船載土貨而來(lái)添百貨而返的盛況。因轉(zhuǎn)口貿(mào)易大盛，清乾隆年間，湘潭又發(fā)展成為湖南最大的茶葉外銷集散市場(chǎng)，茶莊崛起，省內(nèi)包括最大的茶產(chǎn)區(qū)安化茶葉多來(lái)此裝箱外運(yùn)。乾隆《湘潭縣志》亦有記載：安化茶制成后，色深如鐵，茗香撲鼻，“今京師皆稱湘潭茶”，故“湘潭（茶）名久重京華”。道光元年（公元1820年）以前，山西商人來(lái)湖南安化就地加工花卷茶、芽尖、白毛尖、天尖、貢尖、鄉(xiāng)尖、生尖、捆尖等茶葉。每年約三萬(wàn)老擔(dān)（合1720噸）左右，主銷山西、陜西等省。當(dāng)時(shí)湖南安化茶園遍布，茶行林立，經(jīng)濟(jì)繁榮，來(lái)往商人絡(luò)繹不絕，洞市座子坳碑刻反映了當(dāng)時(shí)茶葉貿(mào)易的盛況。

二、《茶葉交易章程》[2]

此碑現(xiàn)存于安化縣田莊鄉(xiāng)高馬二溪村茶園。碑記茶葉交易章程，對(duì)于研究茶文化的發(fā)展與茶葉經(jīng)濟(jì)的興旺具有參考價(jià)值。清道光四年（1824）佚名撰文抄刻。一面有字，碑面120cm×57cm，面刻118cm×54cm，厚8cm。青石質(zhì)，楷書，陰刻。保存完好。筆者結(jié)合地方對(duì)文獻(xiàn)對(duì)碑文進(jìn)行考釋，現(xiàn)將原文抄錄如下：

奉上嚴(yán)禁

欽加州銜署安化景正堂加五級(jí)紀(jì)祿五次/楊為諭禁事照法定茶彴元客商買/賣茶好聽取用銀水的概依照導(dǎo)稱法碼歷遵/奏定章程價(jià)值仍聽隨時(shí)評(píng)定外，其銀概用足県/九扣，每?jī)山o實(shí)銀九錢，綴照庫(kù)評(píng)短三分稱用十六兩足給歸包，照原定法碼十四/出入彴戶;抽用照部例每三兩兩又取，不得另立名私，自囗取節(jié)奉。各大憲彴令聽諭，遵/照在案，因日久弊生彴有私改等多個(gè)報(bào)道稱，彴使低潮攙搭貨物等弊產(chǎn)販，有捆尖攙末，/潮濕弊端以致互相訐控并控。各大憲批示砝碼，勸県較準(zhǔn)給發(fā)并委審糾結(jié)，仍/勸遵照舊章，取其各給申詳在案。茲秘產(chǎn)戶等呈請(qǐng)，請(qǐng)示須領(lǐng)法碼，前來(lái)除將經(jīng)/前県劉囗?yè)Q制較準(zhǔn)貯庫(kù)法碼，發(fā)囗用外合彴，定示申禁為此，即彴商產(chǎn)戶人等知/悉嗣後買賣茶發(fā)紅包，務(wù)各遵照舊章，公平交易，銀用足紋紋，九兌元系，九五色九五兌，不/得攙搭低潮申色，扣水半年照庫(kù)評(píng)，短三分秤用十六兩法碼足給成包廿四維碼，毋許/輕人民幣匯率重稱苦累茶戶;彴戶抽用遵照部例：每三兩收取。毋許外立名色苛索等，囗囗囗浮用/等弊其產(chǎn)販不宜照依時(shí)價(jià)，不幾樣有意居奇，攙和潮濕捆尖等弊。自示之后，倘敢故違，一經(jīng)訪聞或被告發(fā)，定即嚴(yán)挐，訊實(shí)究辦，絕不姑寬，各凜遵毋違。特示！右仰通知。

道光四年八月初一日各鄉(xiāng)公囗

安化境內(nèi)現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)十余座與茶葉有關(guān)的石碑，有書“永禁假茶”、“永定茶規(guī)”等內(nèi)容，但碑上書寫“奉上嚴(yán)禁”的僅此一處，“奉上”即奉皇上諭旨的意思，這一詞說(shuō)明此地存在的可能是皇家茶園，碑文內(nèi)容對(duì)這點(diǎn)也有所證明。碑刻最初文字只說(shuō)明一個(gè)楊姓官員的職位，這與之前一些碑文略有不同。碑文內(nèi)容主要是對(duì)茶園茶葉的質(zhì)量、茶葉貿(mào)易和稅收進(jìn)行了規(guī)定，首先，作為皇家茶園，茶戶提供的茶葉質(zhì)量必須有所保證，不允許在其中摻假，茶戶必須嚴(yán)格遵守碑刻所列內(nèi)容，其次，茶葉買賣必須用金銀交易，沒(méi)有銅錢交易，我們可以得知其交易規(guī)模、數(shù)額較大，是一般市民階級(jí)達(dá)不到的，第三，管理機(jī)構(gòu)在管理過(guò)程中可以抽取一部分稅，這個(gè)稅收數(shù)額在碑文中有明確規(guī)定，除此之外，交易茶葉只能用官府正規(guī)的砝碼稱重，不能缺斤少兩，與平常的百姓貿(mào)易不同，百姓貿(mào)易至多設(shè)定稱的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際上稱還是百姓自己私人的，不同茶戶所用稱也會(huì)有細(xì)微差別，但是《奉上嚴(yán)禁》碑中明確規(guī)定只能用官府的正規(guī)砝碼稱重，不用私稱，側(cè)面反映貿(mào)易的正式性。碑文最后是對(duì)人們的警告，發(fā)現(xiàn)違法行為，嚴(yán)懲不貸。

三、《茶葉禁碑》[3]

此碑現(xiàn)存于安化苞芷園。碑記茶葉販賣假一事，對(duì)于研究茶葉貿(mào)易及其經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有參考價(jià)值。清雍正八年（1730）佚名撰文抄刻。一面有字，碑面120cm×60cm，面刻112cm×58cm，厚10cm。青石質(zhì)，楷書，陰刻。保存完好。筆者結(jié)合地方對(duì)文獻(xiàn)對(duì)碑文進(jìn)行考釋，現(xiàn)將原文抄錄如下：

茶葉禁碑

碑以志禁，示不朽也。緣安邑僻處山民進(jìn)黨當(dāng)局，土薄民貧，我后鄉(xiāng)一、二、三等都所賴以完國(guó)課、活家口者，惟茶葉一項(xiàng)。歷年來(lái)，禁私販、革潮濕、較監(jiān)禁秤，從前諸憲之殷殷籌劃者止此一事為重，蓋誠(chéng)有見于民命之所系，而不容忽視也。參選人至近歲，法令稍弛，奸詭之徒乘機(jī)將接辦，交通各行行和行行和行行和行的行，將客商銀錢領(lǐng)出，販賣桃、武、龍、沅、新、益各縣草茶，假充安茶交客，致本地產(chǎn)茶盡遭擱塞，三年不得一售者有之。利歸一人，害及萬(wàn)戶，公私兩無(wú)所濟(jì)，窮愚掣肘難堪，雖婦人小子無(wú)不切齒而痛恨矣。本年正月，幸逢署憲許來(lái)為我邑福星，剔弊除奸，靡所不至，合情呈懇，隨經(jīng)出示，不許搬販外縣茶等。更奉新憲鄭侯，下車問(wèn)民疾苦，軫念穹黎，復(fù)行嚴(yán)飭，如有奸棍仍蹈前轍交通私販者，即指名稟究。煌煌功令，罔不恪遵。但恐日久弊生，爰集通鄉(xiāng)煙戶起費(fèi)伐石勒碑，以垂永久，庶仁侯之良法美意與江水長(zhǎng)流，而我等產(chǎn)茶人世世子孫，皆得有以祛其害而蒙其休也。謹(jǐn)志：一、禁外縣販子裝載假茶混安賣雜賣。二、禁各行不許通同奸徒領(lǐng)出茶商銀錢越境私販。三、禁行買茶不先產(chǎn)戶，擅買販茶。四、禁小籠包看秤斗不講公平，大秤小斗。五、禁本地人等販運(yùn)異屬草茶，壅塞本地。六、禁產(chǎn)貨茶戶摻假，朦混外省客商。七、禁船戶裝載私販假茶入境。八、禁賣茶須青元各半，不許使用低潮。以上八條，秉公互查，如有違禁射利及借端滋事者，公同送上法懲。

雍正八年庚戌十月望日良旦四鄉(xiāng)公立

石碑講述茶葉是當(dāng)?shù)匕傩召囈跃S生的產(chǎn)品，介紹了當(dāng)時(shí)茶業(yè)出現(xiàn)的主要情況。因?yàn)椴铇I(yè)是當(dāng)?shù)亍懊衩怠保怨俑种匾暎扇×艘幌盗写胧?但是“迨至近歲”，“法令稍弛”，有奸邪詭詐之人乘機(jī)作亂，牟取暴利，導(dǎo)致“利歸一人”，損害到了大多數(shù)百姓的利益，當(dāng)時(shí)民眾都對(duì)此痛恨至極。到了這一年的正月，恰巧碰到了賢良官員，剔除懲罰奸人，陳列了一系列禁令，如不許販運(yùn)外縣茶葉，還詢問(wèn)民生疾苦關(guān)心百姓，嚴(yán)加整治，又擔(dān)心時(shí)間一久恐怕亂象重新滋生，所以召集各鄉(xiāng)各戶一同商討，刻立石碑，希望后世子孫能夠遵守規(guī)則。最后碑文陳列了八條禁令，并且點(diǎn)明了懲罰措施，表現(xiàn)立碑及商討之人共同的希望和決心。

四、總結(jié)

以上所列碑文，多數(shù)都是地方官府或者中央所列，與茶業(yè)發(fā)展有關(guān)的各個(gè)方面，以產(chǎn)戶、商戶、行人旅客甚至是茶行機(jī)構(gòu)為主體提出的一系列貿(mào)易規(guī)范和注意事項(xiàng)，除此之外，進(jìn)行貿(mào)易的茶葉質(zhì)量，交易金額，碑文都有涉及。從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，諸多碑文的設(shè)立就是政府對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的宏觀調(diào)控，希望以規(guī)章制度對(duì)茶業(yè)發(fā)展進(jìn)行保護(hù)和規(guī)范，手段就是刻碑立文。市場(chǎng)本身是“看不見的手”，政府宏觀調(diào)控是“看得見的手”，“看不見的手”和“看得見的手”都要用好，努力形成市場(chǎng)作用和政府作用有機(jī)統(tǒng)一、相互補(bǔ)充、相互協(xié)調(diào)、相互促進(jìn)的格局，才能推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]龍仕平：湖南石刻集成·安化碑刻[M].長(zhǎng)沙：岳樓書社出版社，2020年版。

[2]《湖南日?qǐng)?bào)》：“在深山險(xiǎn)坳之中，發(fā)現(xiàn)“奉上嚴(yán)禁”碑和直徑8厘米神秘’古茶樹王’”，2011年2月

[3]陽(yáng)建安、王以戩：明清及民國(guó)年間安化茶業(yè)章程及相關(guān)禁碑捐碑等集錦（資料）.“生活在洞市”公眾號(hào)獨(dú)家發(fā)布。