黃酮類化合物應用現狀

陳鴻升

摘要：黃酮類化合物廣泛存在于自然界中，是植物的次生代謝產物。因其顯著的藥理活性而被各界所關注，隨著人們對生活品質的追求，黃酮類化合物成為社會各界的新寵。在醫藥界頻頻發現黃酮類化合物對人們健康的利好藥理性質，所以人們提供了一味新的健康良劑;在食品行業中，黃酮類化合物作為優質的保健物質，為人們的食品產品提供了新的發展方向;在畜牧、飼料業內，黃酮類化合物因具有改善動物機體，提高胴體產品質量，成為業內重點關注對象。隨著對黃酮類化合物的深入探索研究，其市場產品會越來越完善。

關鍵詞：黃酮類化合物;藥理活性;保健食品;

引言

黃酮類化合物是以C6一C3一C6為基本碳架的一系列化合物，包括黃酮的同分異構體及其氫化和還原產物。黃酮類化合物廣泛存在于自然界的植物體中，是植物的次生代謝產物，在植物體內大部分與糖結合成苷類或碳糖基的形式存在，也有的以游離形式存在。

當下人們對天然、健康、安全的追求，黃酮類化合物以其優秀的藥理活性呈現在人們的生活中。隨著黃酮類化合物的提取應用，其探索研究也開始轉熱，人們對黃酮類化合物認識程度逐漸加深，市場也依據其環境的利好開始向其方向轉變，這樣的大環境下，既推動了黃酮類化合物產品的更新，又帶動了黃酮類化合物提取的迭代，使得黃酮類化合物能以更好的品質應用到人們的生活當中，為人們的生活品質的提高帶來動力。

一、黃酮類化合物在醫藥臨床中的應用

黃酮類化合物在醫藥界具有較為廣泛應用，依據其藥理活性可以分為以下方面的臨床應用。1.以蘆丁、槲皮素、葛根素以及人工合成的立可定為代表的黃酮類化合物對于心血管系統有明顯的保護作用，治療冠心病的有效中成藥中均含有黃酮類化合物;2.以黃岑苷、槲皮素和山茶酚為代表的黃酮類化合物具有一定的抗菌、抗病毒作用，在實驗中，從菊花中分離得到的黃酮單體對HIV病毒有抑制作用;3.以蘆丁、黃岑苷為代表的黃酮類化合物具有抗炎、解熱、鎮痛、消腫等對機體有保護性的作用。4.大多數黃酮類化合物均具有較強的抗氧化自由基作用，所以黃酮類化合物的一些藥理活性也與其抗氧化自由基相關。

在醫藥應用中，黃酮類化合物主要應用在開發抗紫外劑、抗病毒以及治理心腦血管疾病的功能性藥物。

二、黃酮類化合物在食品中的應用

黃酮類化合物因具有不同程度的抗氧化作用，以橙皮甙、槲皮素、銀杏黃酮為代表的黃酮類化合物具有抗氧化或者協同抗氧化的作用，對于改善食品添加劑，改良食品風味，延長貨架期具有重要作用;以柚皮苷、橘皮苷為代表的黃酮類化合物具有增強食品風味的作用;黃酮類化合物又是一種天然色素，其大多呈黃色，同時具有很寬的溶解特性，既具有水溶性也具有脂溶性，根據其以上特征，可在食品加工過程中選擇合適的黃酮類化合物作為著色劑;黃酮類化合物因其藥理活性，在食品加工生產中被廣泛應用到功能食品當中，為保健類食品提供更多的產品。

三、黃酮類化合物在飼料、畜牧業中的應用

黃酮類化合物依據其顯著的抗菌抗病毒的特性，可作為飼料的藥物添加劑和抗生素，其能夠調節機體免疫能力，無殘留或者低殘留，取材豐富等顯著優點，成為飼料加工和畜牧業的新寵。對于生產健康、天然、安全的動物食品具有重要意義。

在國外的研究試驗表明，以大豆黃酮作為動物飼料添加劑可以促進動物體內養分的分配，提高機體蛋白質的合成率，改善畜禽的瘦肉率，提升禽蛋的質量。這對飼料、畜牧業是一個重要的發現，對產業未來的走勢影響深遠。

結語

目前已經發現并提取出的黃酮類化合物已達5000多種，在研究中發現，在眾多的黃酮類化合物中因其結構的不同，其表達生物活性的高低也不同，所以提取分離出較高生物活性的黃酮類化合物對醫藥及食品行業具有十分重要的意義。黃酮類化合物因其結構和來源的不同，溶解性差異也比較大，因此需根據其水溶性或脂溶性的性質選擇合適的溶劑進行提取。在黃酮類化合物的提取當中，為了提高所得產物的提取率，還外加物理場的方法。前十幾年由于提取操作費時，操作難度大，且容易將相類似屬性的蛋白質、糖類及其他成分混入，所提取物中黃酮類化合物含量低等缺點，實驗室環境下并沒有廣泛的開展研究工作。近些年對于黃酮類化合物的結構以及功能等進行了深刻的了解，改進提取方法及方式，分離出大量的黃酮類化合物，掀起了黃酮類化合物的研究熱潮，并隨之開發出一大批黃酮類的藥物與食品，但由于黃酮類化合物的結構復雜、作用位點較多，因此對一些病癥缺乏針對性和選擇性，限制了其開發和利用，也成為未來研究的重點與難點。

參考文獻：

[1]尹愛群，穆惠軍，江雪欣，關桂菊.黃酮類化合物研究進展[J].中國藥事，2005，（11）50-53.

[2]黃河勝，馬傳庚，陳志武. 黃酮類化合物藥理作用研究進展[J].中國中藥雜志，2000，（10）：13-16.

[3]李榮，李俊，黃酮類化合物有藥理活性及其構效關系研究進展[J].安徽醫藥，2005，9（7）：41-592