糖尿病患者該怎么吃？

劉瓊嬌

相信患有糖尿病的人都聽過這樣的一句話：“邁開腿，管好嘴”，邁開腿相信大家都能了解，但如何管住嘴呢？應(yīng)該注意哪些飲食問題呢？糖尿病患者要保證均衡飲食，因患者的特異性，針對(duì)每個(gè)患者有不同的飲食習(xí)慣，患者可以針對(duì)自身的情況制定科學(xué)的膳食計(jì)劃，長(zhǎng)期堅(jiān)持下去。科學(xué)的飲食不僅能有效地控制血糖，還能降低并發(fā)癥的發(fā)生概率。

1 堅(jiān)持吃早餐

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們生活節(jié)奏的不斷加快，很多上班一族都經(jīng)常因?yàn)樵缟系臅r(shí)間緊迫，而選擇不吃早餐，或者隨便的吃上一口，這樣的做法不僅對(duì)血糖起到了消極的影響，同時(shí)也降低了日常工作效率。因此，一定要堅(jiān)持吃早餐，而且飲食方式要更加的科學(xué)，下面筆者就與大家一起說說糖尿病患者早餐的注意事項(xiàng)。

1.1一定吃早餐

晚餐與早餐之間的間距大約有12個(gè)小時(shí)，人體內(nèi)所存儲(chǔ)的能量已經(jīng)被消耗的所剩無幾，因此，早餐是補(bǔ)充能量的最佳時(shí)機(jī)，對(duì)避免血糖過低有著積極的作用。因此，糖尿病患者要每天都早餐，尤其是注射胰島素的患者，一定要保證營(yíng)養(yǎng)的充足。

1.2定時(shí)、定量吃早餐。

早餐要定時(shí)，通常將進(jìn)餐時(shí)間控制在早上6：30至7：30，過早或者過晚都會(huì)影響午餐質(zhì)量。早餐還要定量吃，早餐能量占全天能量的25%-30%，例如，糖尿病患者一天內(nèi)主食量是300g的話，那么早餐的總量應(yīng)該控制在75g至90g之間。

1.3搭配合理

早餐要保證豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，以及脂肪，三者之間科學(xué)的比例有利于維持血糖水平，實(shí)現(xiàn)血糖對(duì)大腦的供給，保證患者整個(gè)上午的工作效率與學(xué)習(xí)效率。一份高質(zhì)量的早餐通常要包含四類食物，分別是牛奶以及奶制品、蔬菜、動(dòng)物性食物，以及水果，而少于兩種營(yíng)養(yǎng)食物的早餐屬于營(yíng)養(yǎng)不良，最為合理的是控制在三種至四種。

1.4具體搭配

我們以一位糖尿病患者為例，在每日1500千卡能量的基礎(chǔ)上行，可以選擇一杯牛奶、一個(gè)煮雞蛋、拌芹菜，以及一個(gè)花卷，花卷也可以更換為兩片全麥片，患者盡量較少選擇多糖、多油的食物，這類飲食食物血糖控制。因此，糖尿病患者要對(duì)食物的烹飪方式進(jìn)行科學(xué)的選擇，例如，雞蛋可以選擇煮雞蛋或者荷包雞蛋，盡量避免雞蛋餅或者煎雞蛋。尤其針對(duì)乳糖不耐受者，盡量選擇低乳糖奶制品，比如低乳糖奶、酸奶等，如果早間時(shí)間不充足的話，還可以選擇將食物帶到單位，作為上午十點(diǎn)的加餐。

2 午餐要吃好

中午是一天較為重要的時(shí)間段，起到了承上啟下的作用，因此，一定要重視午餐的作用。大多數(shù)的上班族都沒有食堂，于是午餐就選擇了將就，或者吃點(diǎn)生冷的水果蔬菜，或者選擇酸奶為午餐，而這樣的午餐飲食習(xí)慣對(duì)患者的血糖控制的影響是消極的。

2.1午餐不能將就

午餐是早餐與晚餐的重要銜接，也是一天中最重要的一頓飯，經(jīng)過一上午緊張忙碌的學(xué)習(xí)或工作，早餐所攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消耗了大部分，人體急需補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為下午更好地學(xué)習(xí)與工作奠定能量的基礎(chǔ)。因此，無論多忙、多不便利，也要吃午餐。

2.2定時(shí)、定量的午餐

午餐通常在11：30至13：30的時(shí)間范圍內(nèi)，4小時(shí)至6小時(shí)是一日三餐最佳的時(shí)間間隔，而且用餐時(shí)間要控制在半小時(shí)左右，過快的進(jìn)餐時(shí)間對(duì)食物的混合與消化液的分泌造成消極的影響，甚至對(duì)食物的消化造成影響，加重了胃腸道的負(fù)擔(dān)。同時(shí)，過快的進(jìn)餐時(shí)間，可能造成食物攝取過量的現(xiàn)象，對(duì)血糖控制是極其不利的。此外，午餐也要定量，午餐所攝取的能量占全天的30%至40%，保證食物攝取量的均衡。

2.3種類多樣，搭配合理

隨著信息技術(shù)的發(fā)展，為生活提供了諸多的便利，外賣也成功的改善了人們的生活習(xí)慣，很多糖尿病患者選擇中午定外賣，在外賣的選擇上一定要科學(xué)合理，讓飲食種類更具多樣性，合理安排一日三餐的食物種類，充分地結(jié)合各種食物的營(yíng)養(yǎng)。筆者建議糖尿病患者每日要攝取10種至15種的不同食物，并將其合理的分配到一日三餐中，每餐平均攝取4至5中食物。

2.4合理加餐

擁擠的交通與飲食的不規(guī)范，經(jīng)常會(huì)造成午餐與晚餐之間的時(shí)間間隔過長(zhǎng)，在饑餓感的刺激下，糖尿病患者很容易出現(xiàn)低血糖的征兆。因此，糖尿病患者可以在午餐與晚餐之間合理加餐，而加餐量要控制在半兩碳水化合物的量，例如，200g水果、一片面包片等。加餐并不是真正意義上的加餐，實(shí)際我們可以將加餐理解為提前的晚餐，所加的餐要在晚餐中扣除，讓整天碳水化合物的總量維持在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

3 晚餐要適量

晚餐較為特殊，因?yàn)橥聿途嚯x下一次早餐有著較長(zhǎng)的時(shí)間間隔，晚餐為人類的晚間活動(dòng)提供能量基礎(chǔ)，因此，三餐中晚餐也有著重要的作用。科學(xué)的掌握晚餐的飲食規(guī)則，對(duì)血糖控制起到了積極的作用。

3.1晚餐不宜過飽

晚餐時(shí)間要控制在晚上6點(diǎn)至8點(diǎn)之間，晚餐所攝取的能量占全天能量的30%至40%，且攝入量要適中，一旦攝入過多的食物，會(huì)造成血糖升高。通常情況下，人類在夜間對(duì)能量的需求量較少，此時(shí)，在胰島素的作用下，多余的能量會(huì)以脂肪的形式在體內(nèi)存儲(chǔ)，長(zhǎng)期作用下，會(huì)造成脂肪的蓄積，進(jìn)而導(dǎo)致人體的發(fā)胖。尤其對(duì)發(fā)胖的人，更要控制好進(jìn)食量，盡量不要暴飲暴食，更不要吃撐，管住自己的嘴。

3.2忌高能、油膩，補(bǔ)雜糧、蔬菜

經(jīng)過一天忙碌的工作與學(xué)習(xí)，晚上是一家人團(tuán)聚的時(shí)刻，豐盛的晚餐會(huì)造成消化不良或者睡眠質(zhì)量欠佳。根據(jù)科學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，在晚餐進(jìn)餐期間，長(zhǎng)期食用高蛋白或者高脂肪食物，可能引發(fā)高血壓與冠心病，對(duì)身體造成了嚴(yán)重的影響。雜糧很難在工作時(shí)間攝取，因此，晚餐補(bǔ)充一些富含纖維的雜糧，比如全麥?zhǔn)澄铩⒋旨Z等，不僅增加了飽腹感，還能促進(jìn)消化。此外，適量攝入水果、蔬菜，為身體補(bǔ)充充足的維生素與碳水化合物。最后，還需要注意的一點(diǎn)是，糖尿病患者的晚餐盡量選擇較少酒精的攝入，防止出現(xiàn)酒精性低血糖現(xiàn)象。

3.3睡覺加餐

糖尿病患者在睡前要加強(qiáng)血糖監(jiān)測(cè)，根據(jù)血糖變化選擇加餐與否。尤其針對(duì)那些從事夜間工作的患者，或者晚飯與睡覺時(shí)間間隔過長(zhǎng)的患者，加餐不僅能保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充分?jǐn)z取，還能保證工作效率與學(xué)習(xí)狀態(tài)。加餐的選擇上以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)與能量為主，可以是一杯牛奶，也可以是一片面包片。溫馨提醒，一旦晚餐攝入量過多的話，不僅加重了消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，同時(shí)也讓大腦處于高度活躍的狀態(tài)，直接影響患者的睡眠質(zhì)量。