國外農(nóng)產(chǎn)品如何擺攤

中合國“地攤經(jīng)濟”火爆興起，國外有地攤經(jīng)濟嗎？

答案是：有。

發(fā)達國家的地攤有歷史，有傳承，其中農(nóng)貨特產(chǎn)類地攤非常受歡迎。許多地攤集市高大上，已經(jīng)成為這個國家或者地區(qū)的標志性景點。

國外是怎么擺攤賣農(nóng)產(chǎn)品的

地攤經(jīng)濟只屬于低級經(jīng)濟、活命經(jīng)濟嗎？錯！地攤經(jīng)濟是正常經(jīng)營類型，在發(fā)達國家非常常見。今天，就讓我們帶大家看看發(fā)達國家的地攤經(jīng)濟、市集經(jīng)濟。

1. 英國博羅市場，擁有一千多年的歷史

初建于13世紀的博羅市場（Borough Market），作為倫敦的一張美食名片，不僅是吃貨們的美食市場，更是無數(shù)名廚推崇的原材料市場。

博羅市場售賣的種類豐富到無法想象，從不同品種的有機蔬果、當場即食的生蠔、手工奶酪、傳統(tǒng)熟食到鴕鳥蛋、山雞肉等，讓人咋舌稱奇的食材應(yīng)有盡有。蔬果、面包、奶酪、生肉、鮮魚、熟食、飲料等無所不包，價格并不低。

博羅市場應(yīng)該是倫敦最古老的果菜批發(fā)市場，擁有一千多年歷史。它于13世紀正式落成，其歷史可追溯到11世紀，那時僅是倫敦塔橋附近進行谷物、魚類、蔬菜和牲畜交易的市場，隨后才演變成現(xiàn)在的樣子。

要說博羅市場是“英國頂級生鮮美食市集”也一點兒不為過。這里擁有千余個攤位和特色商鋪，商家經(jīng)營的食品多數(shù)是自種、直養(yǎng)或自制的，并有資深的食品專家為食物的品質(zhì)和來源把關(guān)。

據(jù)了解，博羅市場還會不定期舉行各種活動，每次都有頂級的廚師來參與。這里不僅僅是吃貨的天堂，還是主婦們精進廚藝的勝地。

2. 法國哈斯拜有機農(nóng)作物市集，最多名人出沒

每周日上午9點至下午1點半，謝爾什-米迪路和雷恩路之間的拉斯帕伊大道（Boulevard Raspail）上彌漫著煎洋蔥的濃郁香味。那是洋蔥煎餅的味道，餅里有洋蔥絲、土豆絲和奶酪，出自哈斯拜有機農(nóng)作物市集（Marché Biologique Raspail）數(shù)十個攤位之一。20多年來，這個有機農(nóng)作物市場一直是附近居民的摯愛。

哈斯拜農(nóng)作物市集售賣的多是有機農(nóng)產(chǎn)品，質(zhì)量一流，新鮮美味，但種植成本高，價格也確實比一般市集貴。據(jù)說這里是巴黎名人出沒最多的市集，連老牌女星凱瑟琳·丹妮芙也來這兒采購。

這個市集并不大，擺在林蔭大道中央的人行道上，不過一百多米。兩排攤子面面相對，中間留有過道，川流不息的人群自有秩序，大伙都不慌不忙，一攤攤地逛，這里買半公斤櫻桃、一盒有機土雞蛋，那里沽兩條干香腸或一塊現(xiàn)切現(xiàn)賣的農(nóng)場牛油。

3. 德國慕尼黑谷物市場，節(jié)假日的生活休閑消費區(qū)

谷物市場是慕尼黑市中心最大的生鮮食品市場，也是節(jié)假日人氣最旺的生活休閑消費區(qū)，歐洲最受歡迎的生鮮用品市場之一。

這個食品和工藝市場興盛于1807年，市場里出售成束的鮮花、堆積如山的瓜果蔬菜、香草、奶酪、香腸和鮮魚。

2019年，神農(nóng)研習(xí)社首次歐洲游學(xué)活動，就考察了慕尼黑谷物市場。本次歐洲游學(xué)由神農(nóng)島首席顧問、福來咨詢董事長、中國人民大學(xué)農(nóng)發(fā)所品牌農(nóng)業(yè)課題組組長婁向鵬帶隊，近20位企業(yè)家、學(xué)者參加，10天9夜的過程中考察了歐洲農(nóng)業(yè)發(fā)達的德國、瑞士、法國3個國家，深度走訪了11個經(jīng)典項目。

4. 美國波特蘭農(nóng)貿(mào)市場，大學(xué)里的集市

波特蘭農(nóng)貿(mào)市場（Portland Farmers Market）位于波特蘭州立大學(xué)的校園中，因當?shù)胤N植的有機農(nóng)產(chǎn)品以及肉類、魚類和其他自制產(chǎn)品而深受大家喜愛。

該周六市場始于1992年，最初只有13家商販，旨在在批量生產(chǎn)的食物之外，為波特蘭市民提供另一種美食選擇。現(xiàn)今這里已有200余家流動商鋪。

除了食品之外，市場還有其他設(shè)施供你游覽。有烹飪班、兒童烹飪班、兒童游樂區(qū)和本地樂隊帶來的現(xiàn)場音樂表演，熱鬧融洽的市場區(qū)儼然已成為一個社區(qū)中心。

5. 日本Farmer's Market at UNU，都市中心的農(nóng)夫市集

日本向來很注重飲食生活，近年來推廣健康飲食的活動也越來越常見。在喧鬧的都市中心，位于表參道的青山學(xué)院大學(xué)與國際連合大學(xué)之間就有一個每周末定期舉辦的市集——青山Farmer's Market at UNU。

青山Farmer's Market的中心理念是“優(yōu)質(zhì)生活從優(yōu)質(zhì)飲食開始”，負責經(jīng)營的是一群自稱“男子野菜部”的三名80后男生。每逢周六日，在東京表參道的UNU（國連大學(xué)）的廣場上，約80家農(nóng)家，以及販賣新鮮食材的加工品的賣家與廚車匯集于此。

青山Farmer's Market不定期舉辦不同主題的特別市集，像是日本酒市集、面包祭、沖繩特展等各種活動。除了一般的消費者以外，餐廳的廚師、知名料理家、美食家們都會前往這里。這個日本農(nóng)夫市集甚至出了名為《NORAH》的季刊雜志，可見其規(guī)模和人氣。

讓地攤經(jīng)濟回歸新常態(tài)，為農(nóng)產(chǎn)品上行出力?

地攤經(jīng)濟目前在中國是一個暫時的沒有辦法的辦法，從政府到百姓絕大多數(shù)人認為，如果殿堂經(jīng)濟能夠活得好，堅決不要地攤經(jīng)濟。其實這是一種錯誤認識，應(yīng)該為地攤經(jīng)濟“正名”！

地攤經(jīng)濟門檻低，不用承擔店鋪租金壓力，沒有大本錢沒有學(xué)歷也可以從支個小攤開始“從0到1”的創(chuàng)業(yè)。

顯而易見，地攤經(jīng)濟是“低級經(jīng)濟”，是活命經(jīng)濟，是現(xiàn)實的選擇。這個現(xiàn)象能夠說明兩個問題：一是采取什么經(jīng)濟模式，要與百姓的收入水平相適應(yīng)。二是中國將來也不要做超越百姓承受能力的事情。

同時，管理者也不要忘記，總會有一部分百姓需要這種活命手段，而不是你過不下去了才想起來。現(xiàn)代商業(yè)、物流和電商無論怎樣發(fā)達，地攤經(jīng)濟都是很好的一種補充，農(nóng)家自己種自己賣的農(nóng)產(chǎn)品始終受人歡迎。這也符合人的需求，喜歡逛地攤，也喜歡農(nóng)產(chǎn)品“直賣”。

地攤經(jīng)濟應(yīng)該與殿堂經(jīng)濟長期并行，地攤經(jīng)濟可以升級為高大上，與殿堂比肩，而不是一滅了之。

因為總有一部分百姓需要，我國地攤經(jīng)濟應(yīng)該與殿堂經(jīng)濟長期并行，對地攤管理政策要保持長期穩(wěn)定，管理者和被管理者都要遵守規(guī)則。

同時，根據(jù)發(fā)達國家經(jīng)驗，讓地攤經(jīng)濟成為正常經(jīng)濟的一部分，對地攤經(jīng)濟要做引導(dǎo)、轉(zhuǎn)化和升級工作，變成跟殿堂經(jīng)濟長期并行另一種“高大上”的經(jīng)營形態(tài)。

地攤并不代表“Low”（低水平），只要規(guī)范、合理，未來像發(fā)達國家一樣，搭載著優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的地攤經(jīng)濟也會是城市的一道靚麗風(fēng)景線。