高職院校康養旅游人才培養路徑研究

劉姣 孟香香 韓春妹

大健康時代，我國康養旅游產業火熱發展，但康養旅游人才供給乏力。高職院?？叼B旅游人才需從打破專業限制、學科限制，注重康養人才培育與康養產業人才的有效銜接，探索“中國化”的康養模式，加強專業內涵建設，提出高職院?？叼B旅游人才培養路徑，如依托品牌專業確定康養旅游人才培養目標、制訂合理康養人才培養方案、持續推進康養旅游課程建設與教學模式改革和加強旅游教師隊伍培育等。

一、康養旅游產業發展現狀及理論

《國家康養旅游示范基地標準》把康養旅游定義為：通過養顏健體、營養膳食、修身養性、關愛環境等各種手段，使人在身體、心智和精神上都達到自然和諧的優良狀態的各種旅游活動的總和。面對我國人口老齡化的大趨勢（預計2050年，老齡人口將在總人口的1/3），我國康養經濟缺口顯著。我國為刺激康養旅游產業的發展，陸續出臺了《國務院關于促進旅游業發展改革的若干條件》《國家康養旅游示范基地標準》《中國生態文化發展綱要（2016-2020年）》《“健康中國2030”規劃綱要》《2017中央一號文件》《2018中央一號文件》《關于促進森林康養產業意見》等政策文件。

從業內角度分析看，康養旅游業由產業融合而生，并從屬于相對專業的旅游領域?？叼B旅游順應了人們對生態和健康的追求，如何把康養資源轉化為旅游產品、如何落地康養概念是從業者的關注點。全國各地從2016年紛紛開始建設康養型特色小鎮，以四川涼山為典型代表。通過中國知網以“康養旅游”為主題進行文獻檢索可以發現，現在對康養的研究集中在“康養小鎮”和“森林康養”兩方面，且對康養旅游產業的研究主要集中在旅游團隊研究層面，例如，綠維文旅（2020年）從康養度假產品化的角度提出運用“三避五養”（避霾、避暑、避寒;養生度假、養心度假、養老度假、養顏度假、養療度假）概念打造旅游度假區，聚焦溫泉度假、享老度假休閑運動度假三大熱點發展康養度假產品。

二、康養旅游人才供需矛盾

（一）康養旅游產業火熱發展

“健康中國”國際戰略背景下，健康產業飛速發展。根據全球健康研究所（Global Wellness Institute）發布數據顯示，2018年全球康養規模為4.5億美元，2017年為4.2億美元，其中，2017年全球康養旅游市場規模為6 390億美元;2015-2017年，全球康養旅游年復合增長率為6.5%，是整體旅游產業增速的2倍。

（二）康養旅游人才供給乏力

目前，世界上100多個國家和地區發展康養旅游，國內康養旅游處于起步階段，康養旅游產品供給不充分。我國康養產業升級發展急需高級行政管理人才、企業管理人才、康養高端服務人才、康養旅游專業策劃人才、康業旅游信息管理人才等;康業行業的正常運營也急需服務技能型人才，如康養一線服務人員、養生人才、保健人才、理療服務人員等。但是，旅游管理專業從1971年旅游管干訓班在北京第二外國語學院出現發展到現在的一級學科，依舊未走出招生難、對口就業率低（專業對口就業率不到15%，3年后在本行業留置僅剩1%）的困境。

專業不景氣直接導致細分的行業人才培養乏力。目前，我國本科院校不斷壓縮旅游管理專業學生比例，很多高校呈現碩士生與本科生人數齊平態勢，高職院校成為培養旅游管理專業人才的主力軍。各高院校旅游管理專業主要分為旅行社經營與管理、休閑產業管理、旅游外語、旅游電子商務等專業方向，康養旅游教育僅屬于休閑產業教育的一門課程，甚至有關康養旅游的課程在很多高職院校還未開設。康養旅游人才需求和供給之間的激烈矛盾呼吁高校變革旅游專業人才培養模式。

三、康養旅游人才內涵建設

職業教育是國民教育體系和人力資源開發的重要組成部分。教育為先，只有職業教育走在產業前面才能更好地實現產業轉型升級和高質量發展。2020年，山東省提出省部共建職業教育創新發展高地建設，為高等職業院校的專業改革提出了新要求，也指明了新方向。佘春明在2020年3月提出，“有什么樣的人才結構，才有什么樣的產業結構。”學校培養康養旅游人才時，需要變革現有的人才培養結構，完善康養旅游人才內涵建設。

（一）打破專業限制、學科限制

康養旅游字面可拆分為“康養+旅游”，狹義上看，高職康養旅游專業教學至少需要涉及康養和旅游兩方面的內容;廣義上看，康養旅游涉及度假養老、康復治療、康體休閑、安全旅游等方面的內容。隨著旅游消費升級，消費者對康養旅游產品訴求越來越高，消費者愿意花費更多的金錢去購買優質、獨具特色的消費體驗，康養旅游不再是單純的養老旅游，康養旅游產品日漸多元化。高職康養旅游專業人才教育需涉及旅游學、醫學（養生保健、中醫理療）、化學（食品營養與衛生）心理學（游客心理）、市場營銷、體育等多學科內容（表1）。

傳統旅游管理專業主要開設《旅游學概論》《旅行社經營與管理》《導游實務》《導游基礎知識》《旅游政策法規》《餐飲經營與管理》《客房管理》等課程，康養課程教學內容多是在2015年文化和旅游部《2015年全國旅游工作會議報告》提出旅游七要素“文、商、養、學、閑、情、趣”中“養”部分之后對專業教學內容的擴充，康養課程開發僅限于某一門課程的具體章節，康養旅游課程體系尚未形成?？叼B旅游的融合性和復合型特點呼吁人才培養打破專業限制和學科限制。

（二）康養旅游人才培養需與康養產業有效銜接

作為新興產業，康養產業與傳統產業明顯不同，人才培養的目的是為產業服務。但是，目前我國康養產業結構尚不完善，產業集中度較低。各地開展康養旅游教學一方面應該注重與地方康養產業對接，另一方面也需要吸取康養旅游發展較快的國際和地區的經驗。康養產業涉及康養地產項目、森林康養、生態康養、康養小鎮、度假養生、溫泉水療養生、高山避暑康養、海島避暑養生、湖泊養生、礦物質養生、田園養生等新業態。高職教育過程中，專業課程教學需在充分調研行業需求的基礎上細化教學內容，把高職教育目標定位為培養適應時代發展需求的高技術、高技能康養旅游人才。

（三）康養旅游人才培養需要“中國化”的康養模式

康養產業的傳統形式為醫療康復模式（如博鰲樂成國際醫療旅游先行區）、養老服務模式（上海親和源養老綜合社區、學院式養老綠城集團烏鎮雅園、保險養老北京泰康之家·燕園、平安養生養老綜合服務區）、醫療美容模式（瑞士靜崗醫療中心）、農村集體養老模式（附件泉州永春縣農村居家養老服務站）等。高職康養旅游人才培養應立足中國國情，結合各地康養旅游資源及省市級康養產業規劃，針對性地開展實踐教學，探索適合中國康養旅游發展需要的康養旅游人培養模式。

四、高職院?？叼B旅游人才培養路徑

（一）依托品牌專業確立康養旅游人才培養目標

培養各高職院校康養旅游人才時，需立足國情、立足校情、立足品牌專業，依托本?？叼B旅游相關專業（農學、文化教育、醫療保健、園林規劃），運用已有的教學資源、課程資源開發建設康養旅游教學資源，設計人才培養目標。

（二）制訂合理的康養旅游人才培養方案

專業人才培養方案是高職教育的實施大綱，更是人才培養的藍本。各高職院校3年康養旅游人才培養方案需要由校企共同制訂，并引進業內研究專家和行業專業展開專業課程設計的科學性及合理性論證。同時，各高校需要根據職業教育導向，將現代學徒制、校企聯合培養等方式融入人才培養模式中，豐富人才培養模式和實踐教學課程，提升專業教育人才培養水平。

（三）持續推進康養旅游課程建設與教學模式改革

康養產業的爆發式發展反映的是我國社會機構變化和人口結構變化。目前，我國康養旅游人才的培養局限于短期形式的行業培訓，培訓內容少、時間短，就業人才在巨大的工作壓力下，沒有精力進行后續的持續學習。同時，我國康養旅游教育體系和課程尚不完善，還沒形成統一的教學標準和課程體系，且教學內容需要不斷更新。由此可知，高職院?？叼B旅游課程建設會經歷一個從無到有的黑暗摸索期，學校需要在這個摸索期深入研究教學內容的合理性和教學模式的配套性，不斷改革教學內容。

（四）構建高水平的康養旅游師資隊伍

人才的培養看教育，教育的效果看教師專業水平。各高職院校康養旅游師資既要堅持“引進來”，即引進業內康養專家和企業專家入校開展教學，也需堅持“走出去”，即分批派遣校內優質教師進入企業進行實踐鍛煉、參加行業培訓，不斷提升校內教師的專業技能和實訓能力。目前，我國已建立較為成熟的省培和國培體系，但康養培訓并未納入高職教師培訓體系內，為了有效推進專業建設，各學校應擴大培訓范圍、拓寬培訓渠道，加大經費支持，完善培訓制度，積極派遣學科帶頭人深入行業學習培訓，為有效開展專業教學積累經驗。

五、結語

康養旅游是旅游業新模式，這一新形式有效解決了旅游業季節性波動大這一弊端，必然會成為旅游業發展的潮流。近年來，人們對康養的旅游訴求大幅增加，大健康時代已然來臨。高職院校應跟上時代發展要求，有序推進康養旅游人才教育，為我國康養旅游產業的發展提供智力支持和人力支撐。

（作者單位：濰坊職業學院）