銀川市葡萄酒產業(yè)發(fā)展存在的問題及對策

摘要 ? ?銀川市葡萄酒產業(yè)發(fā)展區(qū)域是賀蘭山東麓產區(qū)的核心區(qū)，經過30多年發(fā)展，已形成了比較完善的技術支持和監(jiān)督管理體系。本文總結了銀川市葡萄酒產業(yè)發(fā)展現狀，分析了產業(yè)存在的問題，并提出了對策，以期促進銀川市葡萄酒產業(yè)健康持續(xù)、高質量發(fā)展。

關鍵詞 ? ?葡萄酒產業(yè);問題;對策;寧夏銀川

中圖分類號 ? ?F426.82 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）16-0229-01

近年來，銀川市委、政府高度重視葡萄酒產業(yè)發(fā)展，明確將葡萄酒產業(yè)列入全市“十大產業(yè)”，作為戰(zhàn)略性、支柱性產業(yè)謀劃發(fā)展，充分發(fā)揮得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢和資源稟賦，大力推進賀蘭山東麓葡萄文化長廊和產業(yè)經濟帶建設，對寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區(qū)高質量發(fā)展起到了積極引領、示范、帶動作用[1-2]。

1 ? ?存在的問題

1.1 ? ?產業(yè)發(fā)展成本較高

由于賀蘭山東麓土壤和氣候的特殊性，葡萄園建設和管理費用較高，葡萄酒產業(yè)投入大、周期長、見效慢。銀川市葡萄園建設成本為15萬～18萬元/hm2，個別達30萬元/hm2，每年種植管理成本大約3萬元/hm2。葡萄園每年冬季埋土、春季出土操作需要大量工人，進一步增加了葡萄園管理成本，而且隨著人工成本的增加，這項葡萄園管理費用也會逐年增加。加之產區(qū)缺少專業(yè)化技術服務、機械化水平低，且我國將葡萄酒界定為工業(yè)產品，稅負高，使產業(yè)發(fā)展成本較高[3-4]。

1.2 ? ?產業(yè)發(fā)展鏈條短

葡萄酒產業(yè)發(fā)展涉及種植、加工、包裝物制造供應、酒標設計、釀造設備、市場營銷和旅游觀光等行業(yè)[5]，但現階段產區(qū)仍處在以葡萄種植及葡萄酒釀造為主的水平上，產區(qū)內還沒有酒瓶、酒具、酒塞、橡木桶及葡萄殘渣加工利用等葡萄酒上下游企業(yè)，產業(yè)發(fā)展鏈條較短，產業(yè)經濟潛能還遠沒有發(fā)揮出來。此外，酒莊需要從國外、省外采購相關包裝材料、設備，這也增加了運輸成本。

1.3 ? ?社會化服務體系不健全

目前，在釀酒葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒分析檢測、葡萄酒灌裝等方面，產區(qū)缺少社會化公共服務機構，也缺少針對以上技術的專業(yè)咨詢服務公司，而這些機構和公司在國外成熟產區(qū)都是配套的。因此，一些小酒莊雖然小，仍然要購齊各種設備，配齊各種崗位，但卻很難聘請到專業(yè)人員。葡萄酒生產具有季節(jié)性，有些設備如灌裝設備長時間處于閑置狀態(tài)，既增加了成本，也造成了資源浪費。

1.4 ? ?酒莊營銷能力弱

目前，產區(qū)內酒莊在專業(yè)化營銷方面較薄弱，除張裕、長城、類人首等酒莊外，大多數酒莊缺乏專業(yè)的葡萄酒營銷隊伍和成熟的營銷手段，沒有成型的營銷體系，大多數酒莊在外設立的專賣店、直營店、體驗店較少，對電商等新型銷售、會員制等高忠誠度銷售重視不夠，鋪貨渠道單一，重生產、輕營銷，導致好酒沒有好銷路;而且大部分葡萄酒缺乏市場細分，沒有明確的市場定位、消費定位，市場號召力比較低。

1.5 ? ?產區(qū)基礎設施不完善

銀川市葡萄酒產業(yè)項目區(qū)內大部分區(qū)域在開發(fā)利用之前屬于荒地，目前水、電、路等基礎設施配套仍然不完善。部分酒莊葡萄園基地未配套節(jié)水灌溉設施，人飲工程、天然氣、通訊、互聯網等基礎設施配套也不到位，酒莊無法使用天然氣和互聯網，給生產生活帶來了不便。葡萄園灌溉水資源不足問題尤為突出，西夏區(qū)部分酒莊不得不采用地下水灌溉，影響產區(qū)健康發(fā)展，未來規(guī)劃發(fā)展區(qū)域內水資源不足仍是主要問題。

2 ? ?對策

2.1 ? ?建設完善的社會化服務體系，降低產業(yè)發(fā)展成本

通過組建專業(yè)服務公司，在農業(yè)機械、葡萄酒灌裝、技術咨詢、病蟲害統防統治等領域為酒莊提供專業(yè)化服務，酒莊可以減少機械、設備購買和人員工資等費用，達到節(jié)約成本的目的。例如組建葡萄種植服務公司，開展統一的技術、農機、勞務服務，以科學標準化的技術支撐基地的建設、管理，同時提高機械化水平;建立技術咨詢公司，針對小酒莊開展釀造技術服務，在關鍵時期和環(huán)節(jié)指導酒莊生產，同時開展技術普及培訓，提高酒莊（企業(yè)）的員工職業(yè)和技術素質。

2.2 ? ?加快完善全產業(yè)鏈，做足“葡萄酒+”文章

通過規(guī)劃建設葡萄酒產業(yè)配套服務基地，以稅收、土地等優(yōu)惠政策，吸引酒瓶、酒具、酒塞、橡木桶及釀造設備等生產企業(yè)入駐，形成配套葡萄酒產業(yè)發(fā)展的完整產業(yè)鏈條。引進葡萄酒副產物深加工企業(yè)，綜合開發(fā)利用葡萄皮渣，生產葡萄籽油、葡萄皮白藜蘆醇等，使葡萄酒副產物變廢為寶，提高產業(yè)經濟效益。同時，做足“葡萄酒+”文章，培育發(fā)展葡萄酒+文旅、葡萄酒+養(yǎng)生、葡萄酒+美食、葡萄酒+藝術等新業(yè)態(tài)、新模式，帶動旅游、餐飲、購物等服務業(yè)發(fā)展。

2.3 ? ?加大產區(qū)品牌推廣和酒莊營銷扶持力度

首先，政府要加大產區(qū)品牌宣傳推廣力度，建立政府組織、企業(yè)參與的對外宣傳推介機制，統一組織酒莊參加國內外具有重要影響力的葡萄酒博覽會，舉辦產品推介活動等，積極爭取國內外重要葡萄酒大賽落地銀川舉辦，通過“走出去”和“請進來”，打響產區(qū)品牌。同時，通過出臺完善的政策，給予酒莊市場營銷獎勵，如以酒莊年度銷售額為目標，返點作為獎勵，鼓勵酒莊建立營銷隊伍，創(chuàng)新營銷模式，建立有效渠道，采取多種方式，運用好“互聯網+新媒體”等多種媒介宣傳推廣，促進市場銷售[6]。

2.4 ? ?持續(xù)完善產區(qū)基礎設施，優(yōu)化產業(yè)發(fā)展環(huán)境

完善的基礎設施、良好的產業(yè)發(fā)展環(huán)境是葡萄酒產業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的基礎，也是招商引資的重要法寶。因此，要加快產區(qū)供水、交通、電力、通訊、互聯網、天然氣、防洪、道路、防護林網、景觀綠化等基礎設施建設，并持續(xù)完善，不斷優(yōu)化產業(yè)發(fā)展環(huán)境，為酒莊發(fā)展保駕護航。同時，引導酒莊加強現有及新建釀酒葡萄基地節(jié)水灌溉、水肥一體化設施的配套，節(jié)約水資源，緩解水資源不足的問題。

2.5 ? ?完善產業(yè)地方標準體系

以提高產量、質量和效益為目標，在現有各項標準的基礎上，依托科研院校，在新優(yōu)品種引進選育、品種區(qū)域化、節(jié)水及水肥一體化、機械化、葡萄栽培和釀酒工藝等方面制定、完善產區(qū)技術標準體系，促進標準化生產，保證產品質量。同時，建立產區(qū)產品科學分級標準，指導酒莊產品合理定價，提高消費者對產區(qū)產品的認可度，進一步促進產品銷售。

3 ? ?參考文獻

[1] 李利，郝燕.甘肅河西走廊葡萄酒產業(yè)發(fā)展的思考與建議[J].農業(yè)科技與信息，2019（11）：57-61.

[2] 李學平.銀川市賀蘭山東麓葡萄酒產業(yè)發(fā)展現狀與對策研究[J].寧夏農林科技，2017，58（7）：58-60.

[3] 劉松濤，李茜，呂雯，等.中國葡萄酒產業(yè)現狀及發(fā)展趨勢：以寧夏賀蘭山東麓產區(qū)為例[J].現代農業(yè)科技，2019（9）：241-243.

[4] 張存智，劉晶，岳圓，等.寧夏葡萄酒產業(yè)國際化技能型人才培養(yǎng)的探討[J].中外葡萄與葡萄酒，2019（1）：71-73.

[5] 朱峰，楊微.寧夏賀蘭山東麓釀酒葡萄產業(yè)發(fā)展措施探討[J].現代農業(yè)科技，2018（21）：98.

[6] 何振嘉，劉全祖.寧夏紅寺堡區(qū)葡萄酒產業(yè)發(fā)展現狀及對策研究[J].灌溉排水學報，2019，38（增刊1）：132-136.

作者簡介 ? 張阿珊（1986-），女，福建廈門人，碩士，林業(yè)工程師，從事葡萄酒產業(yè)發(fā)展管理等方面的工作。

收稿日期 ? 2020-04-24