山東省草魚綠色健康養殖主要模式及展望

李 凱 徐 濤

（山東省漁業技術推廣站，山東 濟南 250013）

草魚是山東省內陸地區養殖主導品種，草魚養殖已成為內陸地區“鄉村振興”的重要抓手。近年來，草魚養殖在規模不成形、環境易污染的組織管理模式下，技術不可靠、病害常發生等問題成為產業發展瓶頸，導致養殖產量不穩定、品質難控制、效益不顯著。推廣草魚綠色健康養殖技術已成為全省實施水產養殖業綠色發展的重要舉措。

一、發展現狀

根據《2018 山東漁業統計年鑒》數據，山東省2018 年草魚養殖總面積近50 萬畝，養殖總產量25.7 萬噸，養殖產量約占大宗淡水魚類養殖總產量的19%。養殖主要分布在濟寧、濱州、東營、菏澤、濟南、德州、聊城、臨沂、棗莊和泰安10 個地市(表1)。按區域看，山東省內草魚養殖主要集中在濟寧和濱州兩個地市，二者產量約占全省總產量的35.8%(圖1)。

表1 2016年山東省草魚主產區養殖產量情況 噸

圖1 2016年山東省草魚主產區分布

二、主要模式及經濟效益分析

1.草魚、鰱、鳙混養模式

草魚、鰱、鳙混養業已成為山東省草魚養殖的主流模式，在降低水體富營養化程度和提高單位水體經濟效益等方面效果顯著。該模式在濟寧、菏澤、聊城和臨沂4 個地市14 個縣(市、區)進行示范推廣。

該模式中以草魚為主，混養花白鰱，少量搭配鯉、鯽等。投放比例為草魚60%、鰱鳙30%、鯉鯽和團頭魴10%，投放大規格魚種。使用商品顆粒飼料為主，適當搭配投喂稗草、蘆葦、苦草、菹草等。較單純投喂沉性顆粒飼料，以膨化飼料＋浮床植物(陸生青草)配合投喂，降低草魚餌料系數7%，提高養殖成活率近10%，增加養殖畝效益1500 元以上。在上市前，浮性膨化飼料改為沉性顆粒飼料投喂，能夠有效改善草魚短粗體形。

2.草魚、南美白對蝦混養模式

南美白對蝦淡水養殖技術突破后，對蝦養殖基本覆蓋內陸各地市，養殖面積逐年擴大。受制于對蝦養殖病害和草魚單養經濟效益等問題，草魚、南美白對蝦混養逐漸興起。該模式主要在禹城市、齊河縣進行示范推廣。

該模式中，南美白對蝦(規格1厘米以上)放養密度1 萬尾/畝，放養時間5 月中旬。20 天后投放草魚苗，草魚放養大規格(20尾/千克)魚苗300尾/畝，搭配鳙魚20 尾/畝。蝦苗投放20 天后飼喂豆漿，80 天后投喂配合飼料。該模式下南美白對蝦養殖成活率保持在80%以上，畝產南美白對蝦100～275 千克、草魚150～200 千克，畝純收入達6 000～8 000元。草魚、南美白對蝦混養模式改變了以南美白對蝦養殖為主體、草魚作為生態防病種配套的養殖模式，該模式比單養草魚畝均增收30%～40%，較草魚、鰱、鳙等品種混養畝均增收10%左右。

3.草魚分段養成模式

傳統草魚養殖方式是在魚苗體長3～5 厘米時直接定塘養成，養成時間在2.5年。該養成方式存在周期長、風險大、投入高和成活率低等問題，需要縮短養殖周期，將草魚養成分為魚種培育、魚苗培育和成魚養殖3 個階段。該模式主要在濟寧、臨沂、聊城等6 個地市18 個縣(市、區)進行示范推廣。

該模式中，魚種培育在4 月底-5 月初，按10 萬尾/畝的密度培育體長1 厘米左右魚苗，6 月中旬體長達3厘米后分塘培育。魚苗培育于6月中旬-年底或翌年年初，培育密度5 000～10 000尾/畝，規格達到10～20尾/千克。成魚養殖期間草魚密度700～1 000 尾/畝，年底養成草魚規格達到1.25～1.5 千克/尾，畝產草魚1 000～1 500 千克。分段養成模式拉長產業鏈條，降低養殖風險，實現多環節增值。較傳統養成模式，一齡草魚養殖死亡率降低20%，總體死亡率能夠控制在15%以內。以1萬尾草魚苗為例，分段養成模式提高成活率10%，生產草魚9 000 千克，養殖產量增加28.6%。

4.草魚工程化循環水養殖模式

該模式主要在濟寧、聊城和臨沂3個地市示范推廣，建立草魚工程化循環水養殖水槽83條。

在池塘構筑磚混結構養殖水槽(規格25 米×5 米×3 米)，養殖水槽占池塘總面積10%以內，集成池塘污水沉淀區、池塘凈化區等功能模塊。采取多級放養方式，水槽中魚類收獲時間間隔3～4 個月，放養量根據定塘量150 千克/米3確定。外塘套養花白鰱等濾食性魚類，密度200～300 尾/畝。單位水體產量在23.4～32.5 千克/米3，單條水槽產值在9.9 萬～13.8 萬元。飼料系數為1.5，水槽內的魚成活率在80%～85%，糞便收集率約為30%。

三、前景展望

2019 年，農業農村部、生態環境部等十部委發布《關于加快推進水產養殖業綠色發展的若干意見》(農漁發〔2019〕1號)。山東省農業農村廳等12 個部門印發《山東省加快推進水產養殖業綠色發展實施方案》(魯農漁字〔2019〕43 號)，推進綠色興漁、質量興漁面臨新的發展形勢和更高要求。草魚作為內陸地區主導養殖品種，在鄉村振興產業先行的時代背景下，更需要發揮漁業技術推廣隊伍優勢，加快科技成果轉化應用，體系化集成漁業科技創新資源，打造一批智能、精準、高效和綠色發展示范工程，逐步實現養殖技術體系化、環境調控生物化、病害防控綜合化和養殖產品綠色化。