2020 年上半年淮安市小龍蝦養殖漁情分析報告

2020年6月5-12日，江蘇省漁情采集調研小組“小龍蝦組”相關同志對淮安市的盱眙縣、金湖縣、淮安區3個采集點縣區的小龍蝦生產情況進行調研，經分析，形成如下報告。

一、主要指標變動情況及特點分析

1.養殖面積同比增加

2020年上半年，3個采集縣區小龍蝦養殖總面積為111 萬畝，同比增加8.93%。其中池塘養殖面積22.5 萬畝，與上年持平；稻蝦綜合種養面積88.5萬畝，同比增加11.46%(表1)。小龍蝦養殖面積同比增大，特別是稻蝦綜合種養面積增幅較大。

表1 采集縣區小龍蝦養殖面積統計

主要原因分析。

(1)由于省、市都在推廣稻蝦綜合種養模式，給予相關資金扶持，近幾年，淮安市政府將稻蝦綜合種養擴面作為農業產業結構調整重中之重工作來抓落實，各縣區小龍蝦養殖面積同比增加。

(2)由于近幾年來小龍蝦養殖面積增長迅猛，特別是2019 年小龍蝦養殖面積大幅增加導致市場行情低迷；盱眙縣推廣稻蝦綜合種養模式較早，2019 年全縣小龍蝦養殖面積已達82 萬畝，其中稻蝦種養面積65 萬畝，基數大，進一步發展的空間很小，所以，今年上半年盱眙縣共新增小龍蝦養殖面積1.5萬畝，同比市內其他縣區略有增加。

2.蝦苗價格大幅下降

根據對盱眙縣蝦苗行情調查，3月，蝦苗平均價格在26 元/千克左右，同比減少40 元/千克，同比下跌60.61%；4 月，蝦苗平均價格在12 元/千克左右，同比減少28 元/千克，同比下跌70%；5 月，蝦苗平均價格在2 元/千克左右，同比減少16元/千克，同比下跌88.89%。

主要原因分析。

(1)由于去冬今春為暖冬暖春天氣，有利于蝦苗培育，因此今年蝦苗上市時間明顯早于往年且數量增加較大。如盱眙縣采集點祥豐公司蝦苗比去年提前20 天上市；作為盱眙縣蝦苗最早上市銷售的時集村，第一批300多千克蝦苗于2月18日上市銷售，比去年提前了25天。

(2)因新增養殖面積少，加之新冠肺炎疫情管控影響了早苗銷售，同時由于對后期消費市場預期的悲觀性，即使疫情解封后，養殖戶投苗的欲望也不高，導致今年蝦苗市場嚴重供過于求，蝦苗價格大幅下降。

3.出塘量同比增加，出塘收入、綜合出塘價格同比降低

1-5 月，3 個采集點小龍蝦出塘量463 974 千克，同比增加25.85%；出塘收入16 096 560元，同比減少3.29%；綜合出塘價格34.69元/千克，同比減少23.17%(表2)。

表2 1-5月采集縣區出塘量、出塘收入、綜合出塘價格統計

主要原因分析。

(1)由于小龍蝦養殖面積特別是稻蝦綜合種養面積大，導致今年小龍蝦出塘量同比增加。

(2)由于養殖面積大，特別是4-6月小龍蝦集中上市期間供過于求的矛盾突出，導致出塘價格降低。

(3)傳統的堂食消費市場受新冠肺炎疫情影響而啟動遲，且啟動后尚未恢復往年的消費量，進一步加劇了供需之間的不平衡，導致蝦價下跌成為必然，出塘收入減少。

4.大規格蝦比例減少

大規格的成品小龍蝦比例減少是今年小龍蝦市場的另一大特點，且規格價差拉大，小蝦跌幅較大，其中大規格小龍蝦量少，價格仍然不錯，但小規格小龍蝦價格持續走低。以盱眙縣采集點祥豐農業公司為例：5 月，20 克/只以上成品蝦出塘量占比18.05%，同比減少12%；20 克/只以上成品蝦出塘價格34.13 元/千克，同比減少5.2%；20 克/只以下成品蝦出塘價格5.69 元/千克，同比減少74.14%(表3)。

表3 盱眙祥豐公司5月成品蝦出塘價格統計 元/千克

主要原因分析。

(1)目前小龍蝦養殖模式大多數為稻蝦綜合種養，采用自繁自育方式，第二年開始生產的蝦大多數都是小規格蝦。

(2)受疫情管控影響，2-3月小龍蝦生產管理不到位，導致上市的小龍蝦普遍規格偏小。

(3)因為市場行情低迷，養殖戶壓塘銷售，進一步造成存塘蝦苗密度高，很難長成大規格蝦。

5.生產投入同比大幅減少

1-5 月，3 個采集點生產投入為1 015.82 萬元，同比減少30.87%。其中：盱眙縣生產投入216.02 萬元，同比減少9.7%；金湖縣生產投入712.13 萬元，同比減少31.77%；淮安區生產投入87.67萬元，同比減少53.02%(表4)。

表4 采集縣區1-5月生產投入統計 萬元

主要原因分析。

(1)受市場行情低迷及新冠肺炎疫情影響，養殖戶對上半年的市場不看好，直接表現在減少生產投入支出，降低養殖成本。

(2)疫情防控已經對養殖前期的小龍蝦生產管理工作產生了一定影響，養殖戶未能及時開展生產，導致生產投入同比降低。

6.受災損失同比減少

1-5 月，3 個采集點受災損失為137 736 元，同比減少56.38%。但干旱天氣可能帶來小龍蝦養殖損失，以盱眙縣為例：受2019 年長期干旱天氣影響，加之今年4 月以來降雨量大幅減少，截至6 月12 日，盱眙縣受旱稻田面積達50.4 萬畝，占稻田總面積的42.39%。1-5 月，盱眙縣4 個采集點水電費投入同比增長32.89%，增幅較大。如果干旱情況得到緩解，將對下半年小龍蝦養殖產生有利影響。

二、下階段養殖漁情預測

1.市場價格逐步回升

當前小龍蝦養殖模式以稻蝦綜合種養為主，隨著6月下旬水稻種植高峰期過后，小龍蝦上市量將大幅降低，市場銷售價格會逐步上揚。

2.病害發生概率增大

今年有很多養殖戶塘口存塘蝦較多，加之生產投入不足，水草維護不好，隨著高溫季節的來臨，小龍蝦病害發生概率增大。

3.更加注重規格、質量

前幾年，小龍蝦市場一直供不應求，“大養蝦”求產量成為養殖戶首要關注的因素，但自今年開始，市場需求發生變化，更加注重大規格和質量，因此，“養大蝦”將成為今后小龍蝦養殖業健康、持續發展的方向。

4.養殖模式進一步優化

立足養大規格優質蝦，養殖模式將進一步優化。適度發展稻蝦綜合種養模式，改“稻＋蝦”單一種養為“稻蝦＋”多品種綜合生態種養模式，改“春放”為“秋放”養殖模式，積極引導發展“繁養分離”“錯峰養殖”等模式，結合各種模式穩定和保障市場供應。

5.線上銷售飛速發展

今年受疫情影響，小龍蝦消費方式從線下轉到了線上。5-6 月，盱眙縣舉辦了第一屆“農業電商新零售”項目大賽預、決賽，各小龍蝦主產區都紛紛開展直播帶貨等線上銷售活動，各大銷售平臺也紛紛出手，助力小龍蝦銷售。小龍蝦消費方式發生重大變化，線上銷售將進一步推動產業飛速發展。

6.產業發展進一步趨向理性

今年上半年的小龍蝦價格低迷，導致部分養殖戶對未來小龍蝦養殖產業發展可能不夠看好，特別是想掙快錢又沒有掌握養殖核心技術的養殖戶下半年棄養的可能性比較大。優勝劣汰是市場經濟的必然規律，從某種意義上說，經過此次洗牌，小龍蝦產業發展將進一步趨向理性化。