日本對蝦養殖尾水循環利用技術試驗

日本對蝦俗稱斑節蝦、竹節蝦、花蝦、車蝦、基圍蝦等，隸屬于甲殼綱，喜歡棲息于沙泥底，白天潛伏在深度3厘米左右的沙底內，很少活動，夜間頻繁活動并進行索餌，以攝食底棲生物為主，尤其喜食小型低值雙殼類，如藍蛤、尋氏肌蛤等，對飼料中蛋白質含量要求比較高。近年來，日本對蝦的人工養殖發展迅速，養殖面積不斷擴大。由于養殖密度較大，投餌量多，易導致養殖水體富營養化，造成周邊環境污染。為實現綜合利用的目的，我們將蝦池內的水引入貝類養殖池中，充分利用其豐富的藻類為貝類生長提供天然餌料，以降低貝類養殖成本，實現尾水再利用和凈化水質的目標。現將試驗的相關技術總結如下。

一、試驗地點與方法

1.試驗地點

試驗選擇在響水縣強林海水養殖家庭農場進行。該養殖場位于響水縣沿海地區，緊鄰黃海，年平均氣溫13.6℃，最高氣溫38.7℃，最低氣溫-17℃。年平均降水量895.3 毫升，年平均日照2 399.7 小時。氣候溫和濕潤，四季分明。海水鹽度正常保持在30 左右，pH 在7.9～8.2，非常適宜日本對蝦和貝類養殖。區域周邊進、排水通暢，交通便捷，電力、通信設施齊備。本次試驗共選擇養殖場內5 個池塘，面積260 畝；其中4 個池塘養蝦，面積200 畝；1 個池塘養殖貝類，面積60畝。

2.系統構建

蝦貝尾水循環利用系統由海水沉淀區、對蝦養殖區、貝類養殖區、凈化區和進、排水管道等組成，系統配備水泵、氣泵、水管、電纜等設施。海水經沉淀區沉淀后引入對蝦養殖池內，再利用蝦池和貝類池水位的自然落差(必要時可用水泵)通過管道引入貝類池中，經過一段時間后排入凈化區。

3.養殖管理

(1)養殖模式。本次試驗不采用混養的模式，而采用分池單獨養殖的模式，其中蝦類養殖用4個池塘，貝類養殖用1個池塘，以避免日本對蝦蠶食貝類。日本對蝦1年內于春、秋兩季各養1茬。貝類池塘約1.5 年養殖1 茬，于第1 年春季投放苗種，第2年夏季捕撈完。

(2)苗種投放。2019 年4 月14 日投放第1 茬蝦苗，共計150 萬尾，蝦苗體長約0.7 厘米，投放密度約7 000 尾/畝。放苗前兩天使用解毒藥物全池潑灑，選擇在下午1點左右放苗，放苗前2小時使用維生素C 全池潑灑。2019 年8 月3 日投放第2 茬蝦苗，共計110 萬尾，蝦苗體長約0.7 厘米，投放密度約5 000尾/畝。放苗前3天使用解毒藥物全池潑灑，放苗前2小時使用維生素C全池潑灑，放苗選擇在上午10 點左右進行。2019 年3 月25 日投放紅殼文蛤苗種，共計80 千克，規格為8 萬粒/千克，約700萬粒，集中投放在15畝貝畦內。

(3)日常管理。2019年春節前，將曬塘后的蝦池進水40 厘米，用清塘藥物對蝦池徹底清塘，殺滅脊尾白蝦、野生雜魚、野生蟹類等敵害生物。蝦池清塘15 天后進水，進水時用80 目篩絹網過濾，水深在70 厘米左右，用解毒藥品解毒7 天后，每畝投放0.5 千克藻鉤蝦、1 千克蜾蠃蜚等小型甲殼類生物，再向池內移植少量青苔，每周投喂一些豆粕。

第1 茬蝦在放苗1 個月左右開始投喂冰鮮麻蝦、雜魚，45 天后適當增加藍蛤和顆粒料，后期以低值貝類為主。第2茬蝦在放苗7天后開始投喂鹵蟲，1個月左右投喂冰鮮麻蝦、雜魚，45天后適當增投藍蛤等低值貝類，后期以貝類為主。每天下午5 點左右投喂，次日清晨檢查池內是否有剩料，根據檢查情況判斷蝦的攝食狀況，并對當天的投喂量進行調整。養殖過程中適當使用一些底改產品和水質調節劑。貝類不喂料，主要以蝦池水中自然生長的藻類和懸浮在水中的剩余餌料為食。

(4)系統運行。根據蝦池內水色、懸浮物數量、透明度以及水中氨氮、亞硝酸鹽積累情況開啟循環系統，使蝦池內的水注入到貝類池中。養殖前期，因貝類濾食量低，調水量較少。到5月中旬，調水量逐漸增加，視各個蝦池內水質狀況，輪流注入貝類池中，每次調水量為15%左右。一般情況下，蝦池不直接向凈水區排水，主要是注入貝類區。第1茬蝦捕完后，因清塘等原因，蝦池暫時無法供水，此時向貝類池內投放有機肥；第2茬蝦捕完后，向貝類池內投放足量的有機肥和少量無機肥，以保證藻類有足夠的營養。2020年3月中旬起，每隔15 天向貝類池中投放肥水膏等有機肥料，直到蝦池可提供肥水時止。

二、試驗結果

1.養殖效益分析

捕蝦采用地籠網抓捕的方式。第1 茬蝦于2019 年6 月18 日開始捕撈，7 月15 日放水清塘，共出產商品對蝦8 140 千克，平均單價75 元/千克，產值61.05 萬元，餌料、人工等成本共計32.84 萬元。第2 茬蝦于2019 年10 月1 日開始 捕撈，11 月15 日結束，共出產商品對蝦4 860 千克，平均單價160 元/千克，產值77.76 萬元，餌料、人工等成本共計43.13 萬元。紅殼文蛤于2020 年5 月陸續捕撈出售，到6 月底基本售完，共出產商品文蛤54 300千克，平均售價10.2元/千克，產值55.39 萬元，塘租、捕撈費用等成本共計25.8 萬元。試驗區內2019 年日本對蝦年畝均收益為0.31萬元，貝類養殖按1.5年計算，折算后年畝均收益為0.33萬元，略高于日本對蝦的養殖收益。

2.尾水凈化效果

每天早晚各巡池1次，察看池水透明度及水質變化情況，測量水溫、鹽度、pH 等，每隔15 天打樣測量1次蝦、貝的殼(體)長和體重。養殖中期分別抽取2、3 號蝦池和貝池中的水樣各5 千克，養殖后期抽取貝池中水樣5千克，委托有資質的檢測單位進行檢測(檢測情況詳見表1)。通過比較可以看出，養殖中期通過貝類養殖區的生物凈化，能有效降低水體中無機氮的含量，到養殖后期，隨著水體交換量的減少，無機氮和活性磷酸鹽的含量顯著降低。

表1 養殖尾水檢測情況

三、小結與討論

本試驗構建的對蝦養殖尾水循環利用系統是以現有的養殖池塘為基礎，進行簡單改造而形成的，具有改造費用低、可操作性強、后期維護成本低的特點。試驗以日本對蝦養殖尾水為樣本，實踐中也可運用于其他高密度海水養殖模式，可復制性較強，適合大面積推廣。

養殖過程中貝類養殖區主要調用蝦池內的水，基本不需要調用沉淀區內的海水，實現養殖尾水的再利用，提高海水的利用率，節約水資源。養殖池水經貝類養殖區通過藻類、貝類等生物的“降解”，有效降低了水中無機鹽的含量，從而減少了對鄰近海區環境污染，為養殖尾水治理工作、促進對蝦養殖業健康可持續發展提供了一條有益的探索路徑。

試驗中貝類養殖除春季需要購買有機肥以補充水體營養外，其他時間以換水為主，因此整個系統飼料利用率得以大幅度提高，飼料成本降低。從養殖實踐看，對蝦養殖對技術要求比較高，風險遠大于貝類養殖，商品蝦的價格和市場供求有很大關系，收益率波動比較大，而商品貝的市場價格比較穩定。相對而言，這種養殖模式降低了養殖戶的成本和風險，總體上增加了經濟效益。