刺葡萄生長發育規律及氣象條件分析

易永 張偉 姚秋云

摘要：根據2016—2018年刺葡萄平行觀測數據，分析刺葡萄發育進程、落果坐果、果實膨大生長等生長發育規律及氣象環境因子關系。結果表明，刺葡萄從萌芽到成熟平均時間為189 d，整個生長季平均積溫為4 402.4 ℃，降水量為938.0 mm，日照時數為918.4 h。刺葡萄2月下旬日均氣溫穩定通過7 ℃后開始傷流，傷流約10 d后即3月上旬至中旬芽膨大，3月中旬芽開放，芽萌動期間逐日氣溫大多高于10 ℃。刺葡萄3月下旬至4月上旬開始展葉，展葉期間逐日氣溫大多高于15 ℃，4月下旬至5月上旬初開始開花，開花期要求日均氣溫≥20 ℃的晴天;6月上旬生理落果基本結束，7月中下旬進入著色始期，開始糖分轉換積累，9月上中旬成熟可采摘。坐果率易受開花期至坐果期的強風雨、連陰雨天氣、強南風等不利天氣影響，中期落果較少，而進入糖分積累期后有一定落果。果實橫徑增長呈現出3個階段：花期結束后至6月上旬的快速膨大期、6月中旬至著色前的生長停滯期、著色營養積累期的緩慢增大期，著色期易受高溫干旱的不利影響。

關鍵詞：刺葡萄;生長發育;氣象條件;坐果率;膨大

中圖分類號： S162.5+5 ?文獻標志碼： A ?文章編號：1002-1302（2020）15-0204-04

刺葡萄屬東亞種群刺葡萄系列，為我國道地葡萄品種，風味獨特，既可鮮食又可釀酒[1-7]。湖南省懷化地區很早就開始規模化種植，近年來種植規模不斷擴大，并逐漸向湖南省湘西土家族苗族自治州，貴州省銅仁市、凱里市以及湖北省恩施土家族苗族自治州等其他武陵山片區推廣發展，種植面積1.33萬hm2以上，成為當地農民脫貧致富的新興水果產業[5-6]。目前尚沒有文獻針對刺葡萄的生長發育、果實生長過程開展系統觀測[1-5]。為了給刺葡萄的科學種植、推廣、提質提供更為精準的農業氣象依據，湖南省懷化市農業氣象試驗站于2016—2018年針對刺葡萄生長發育全程開展系統的農業氣象觀測，本研究在系統觀測基礎上對刺葡萄的生長發育規律和氣象環境因子進行系統分析。

1 數據與方法

1.1 試驗場基本概況

刺葡萄試驗種植園位于當地刺葡萄的核心產區——湖南省懷化市中方縣瀘陽鎮橋上村，地形為山谷平地，海拔高度為252 m，土壤類型為壤土，試驗區域土壤pH值為6.0，含有機質25.1 g/kg、堿解氮 153.3 mg/kg、有效磷13.0 mg/kg、速效鉀 92.0 mg/kg。觀測品種為湘珍珠，采取棚架萌蔽栽培方式，種植密度約為60株/hm2，樹齡為7～8年，處于盛產期。氣候屬亞熱帶季風氣候，年均氣溫為16.9 ℃，降水量為1 370.2 mm，日照時間為 1 433.4 h。

1.2 試驗場管理

田間管理采用標準化管理[6-8]，每年12月中下旬至次年2月進入休眠期后，開始剪枝、清園、翻耕整地，留結果母枝30 000～37 500個/hm2，施基肥菜籽油餅肥約1 200 kg/hm2、復合肥約600 kg/hm2。芽萌動后施速效氮肥，施用量約為300 kg/hm2。開花前施速效復合肥約300 kg/hm2，遮陰后抹芽定梢、花穗整形。生理落果期（幼果膨大期）整穗、抹梢，施幼果膨大肥（復合肥）約300 kg/hm2。果實著色期施速效復合肥約200 kg/hm2，并及時防治病蟲害和灌溉、除草，植株生長狀況良好。

1.3 觀測方法與數據來源

嚴格按照中國氣象局頒布的葡萄農業氣象觀測規范進行觀測，設4個分區，每個區重復5次。發育期隔日觀測1次，主要觀測傷流、芽膨大、芽開放、展葉、花序出現、開花、果實著色、成熟等時期，以觀測始期為主，開花期加測開花盛期和末期，成熟期為盛期[7-11]。開花前定20穗，并分別數出花蕾數，花后下一旬旬末開始，每逢旬末測定坐果率，測到生理落果基本結束，成熟后補測1次。20穗每穗選2粒果實，花后1個月測定橫徑到成熟為止。

根據刺葡萄生長發育進度將整個生長季期劃分為萌芽期（芽膨大至展葉前）、營養生長期（展葉至開花前）、花期、坐果期（謝花后至6月10日）、果實生長后期（6月11日至成熟期），并統計出各個發育階段的主要光、溫、水氣象指標，氣象數據采用同期懷化市國家地面氣象站的觀測資料。

2 結果與分析

2.1 發育期分析

由表1可知，刺葡萄從傷流始期至成熟期平均時間為198 d，從芽膨大始期到成熟期平均時間為189 d。刺葡萄從2月下旬開始傷流，傷流發生前一般經歷高溫-低溫-高溫的天氣過程，傷流發生時為日均氣溫10 ℃左右的晴好天氣。傷流約10 d后，即3月上旬芽開始膨大，3月中旬芽開放，芽萌動期間逐日氣溫大多高于10 ℃。3月下旬至4月上旬開始展葉，展葉期間逐日氣溫大多高于15 ℃。

4月下旬至5月上旬開始開花，始花前大多有一段日均氣溫超過20 ℃的催花天氣。花期持續 4～8 d，刺葡萄花期長短受天氣影響巨大。2016、2017年花期較短（4～5 d），花期逐日日均氣溫大于20 ℃，且天氣以多云到晴為主，花朵迅速開放并授粉凋謝。2018年4月23日始花后遭遇4 d日均氣溫低于20 ℃的寡照陰雨天氣，這4 d花朵開放緩慢導致整個花期延長，其后逐日日均氣溫上升到20 ℃以上，花朵迅速開放授粉凋謝。由此可知，刺葡萄開花期間要求日均氣溫≥20 ℃的晴好天氣[9-11]。

6月上旬生理落果基本結束，7月中下旬進入著色始期，糖分開始轉換積累，9月上中旬果實成熟可采摘。

2.2 主要發育時段氣象條件分析

由表2可知，刺葡萄從萌芽到成熟需積溫 4 000 ℃ 以上，生育期平均氣溫23.2 ℃。其中萌芽期平均氣溫為11.5～13.6 ℃，積溫為162.9～349.0 ℃。葉片生長期平均氣溫為16.7～18.4 ℃，積溫為519.4～636.2 ℃。開花期平均氣溫為 20.6～23.0 ℃，積溫為107.1～185.6 ℃。坐果期平均氣溫為21.5～24.3 ℃，積溫為774.0～972.2 ℃。果實生長后期平均氣溫為27.3～28.2 ℃，積溫為 2 428.6～2 726.9 ℃。在生長前期（萌芽期和葉片生長期）所需積溫和均溫呈較明顯的反比趨勢，可見前期對氣溫尤其低溫氣象條件反應較敏感，后期積溫和均溫趨勢不明顯，說明后期本地熱量條件可充分滿足刺葡萄生長需求。

由表3可知，刺葡萄從萌芽到成熟平均降水量年度差異較大，2018年為616.9 mm，而2016年高達1 134.3 mm，平均值為938.0 mm。從生長觀測和調查來看，降水主要給予刺葡萄水分需求，降水本身未必有利于刺葡萄的生長，比如刺葡萄生長前期陰雨天氣往往和低溫、寡照相伴，不利于刺葡萄的萌芽、展葉、開花授粉、坐果，并導致霜霉病發生發展。在果實生長后期，降水過少和干旱、高溫相聯系，會導致葉片干枯、果實曬傷、果實催熟等干旱脅迫行為，但必須值得注意的是降水的有效性、均勻性。2016年果實生長后期總降水量較多，但2016年8月15日至9月9日遭遇階段性干旱，基本沒有有效降水，導致果實膨大生長停滯。2018年果實生長后期總降水量最少，但有間隔均勻的中到大雨，刺葡萄果實反而獲得較好的品質，因此2018年果實生長后期258.2 mm的極端低值降水量可作為該時段刺葡萄適宜有效需水量的參照。

由表4可知，刺葡萄從萌芽到成熟日照時數為791.4～1 039.7 h，而正常生長要求900.0 h（平均918.4 h）以上的日照時數。從糖分積累考慮，要求果實生長后期日均日照時數5 h以上。

2.3 坐果率分析

如圖1所示，刺葡萄坐果率變化趨勢基本相同，前期（6月10日前）受生理落果影響坐果率下降較快，中期下降緩慢或停止，7月中下旬進入著色糖分積累轉換期后又有一定的下降。由于各年氣象條件差異，導致落果原因、落果過程及最終坐果率存在明顯差異。

2016年開花授粉天氣較好，但花期結束后緊接著5月7日至5月9日遭遇1次強降水和強風（最大風速 9 m/s）的強對流過程，導致5月20日測量的坐果率較低，5月18—28日遭遇連續 11 d 無日照時間天氣，導致較多營養落果，6月10日第2次生理落果基本結束時坐果率為36%，后期遭遇較長時間的高溫干旱天氣，又造成較多落果，最終坐果率為26%。2017年開花授粉天氣較好，結果多，初次測量坐果率高達72%，花后沒有明顯災害性天氣，因此在第2次生理落果結束后仍有較高的坐果率，值為55%，最終坐果率為46%。2018年花期低溫陰雨天氣較多，不利于開花授粉，造成5月10日初次測定坐果率較低，15—16日遭遇較強南風天氣，導致5月20日坐果率又有明顯下降，第2次生理落果結束時坐果率為30%，最終坐果率為29%。

綜合分析可知，坐果率主要受開花期和生理落果期氣象條件的影響，后期以緩慢的營養落果和病理落果為主，后期落果相對較少。

2.4 果實膨大分析

由圖2可知，刺葡萄果實橫徑增長呈現出3個階段，第1階段是花期結束后到6月上旬生理落果結束，該階段橫徑增長速度最快。第2階段是6月中旬到著色前膨大不明顯，基本處于停滯狀態。第3階段是進入著色營養積累期后，果粒大小有一定的增長。成熟時果實橫徑在2017、2018年均為1.81 cm。但2016年從8月15日至9月9日基本沒有有效降水，遭遇重度干旱，導致后期橫徑增長幾乎停滯，果實成熟期橫徑僅為1.67 cm。同時值得注意的是，2018年3—8月由于受氣溫持續偏高影響，生長發育進度明顯快于2016、2017年，因此在成熟之前，2018年的同期橫徑始終偏大。

3 結論與討論

刺葡萄從萌芽到成熟平均時間為189 d，整個生長季平均需要積溫4 402.4 ℃、降水量938.0 mm、日照時間918.4 h。前期生長容易遭遇低溫陰雨的不利影響，因此建議前期避雨栽培，可有效減輕前期陰雨天氣及南風的不利影響，提高坐果率和品質，后期易遭遇干旱高溫的不利影響，后期應及時灌水，保證糖分積累期的水分需求[11]。

刺葡萄傷流從氣溫穩定通過7 ℃的2月下旬開始。3月為芽膨大期，適宜日均氣溫要求10 ℃以上。4月主要為展葉期（葉片生長和抽梢期），適宜日均氣溫生長要求15 ℃以上。因此從生產上要求冬剪在2月中旬傷流開始以前完成，長效基肥施肥最好在3月芽膨大前完成。

開花期處于4月下旬至5月上旬，要求日均溫度20 ℃以上的晴好天氣，天氣晴好條件下花期為 4～5 d，低溫陰雨天氣會導致花期延長且不利于授粉。后期生長平均氣溫均在23 ℃以上。坐果率很大程度上取決于開花期至坐果期的天氣，強風降雨天氣、連陰雨天氣、強南風天氣均不利于刺葡萄坐果。刺葡萄中期落果較少，而進入糖分積累期后有一定落果。因此花肥坐果肥在4月下旬前完成，5月中旬第1次生理落果結束后施適量果實膨大肥，7月中旬施著色肥。

刺葡萄果實橫徑增長呈現出3個階段[9]：花期結束后至6月上旬快速膨大期、6月中旬至著色前的生長停滯期、著色營養積累期的緩慢增大期，后期干旱不利于果實膨大生長。在果實生長管理上要求施足有機底肥，施適量快速開花坐果肥，花期結束后及時疏果疏穗，著色后施磷鉀肥和有機肥有利于提高品質和產量，同時做好水分管理，保持土壤墑情良好，避免后期高溫干旱的不利影響[8-11]。

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