綜合種養“水稻+青蝦”模式初探

蔡德森 ，史先陽 ，王林 ，許乃兵

（1.南京市浦口區水產技術推廣站，江蘇 南京 211899；2.南京福聯種植專業合作社，江蘇 南京 211801）

為了進一步探索“一水兩用、一田雙收”的生態循環農業發展模式，在江蘇省青蝦產業技術體系創新團隊指導下，2019年6月—2020年1月，南京浦口區福聯種植專業合作社，開展了“水稻+青蝦”模式的試驗?，F將該種養模式主要過程和存在問題介紹如下，供水產同仁參考。

1 材料與方法

1.1 稻田選擇

稻田面積37×667 m2，位于浦口區永寧街道萬畝標準化田塊區域內。水源充沛且清新無污染、地勢平坦、陽光充足、土質肥沃；電力設施配齊全，有集中供水渠道和泵站。試驗田進水口直徑為30 cm左右的PVC管，高于田平面水位20～30 cm，管口套60目長條形密網布袋。

1.2 稻田的開挖

在稻田四周開挖“回”型環溝，開挖土方四周筑埂。溝寬3 m、深1.0 m，坡比1∶1，開溝面積占整個稻田面積的8.3%。取溝中的土圍田一周筑埂，埂寬度2 m，埂面高出田面 0.6 m，坡比 1∶1，埂底腳離溝邊0.2 m，挖溝多余的土方，平放在田中間。環溝開挖過程中在方便通行的田拐角留機耕路并下埋管道，保持溝中水流通暢，確保進排水過程水體能夠充分交換。

1.3 有機肥的施用

2019年5月26日進水泡田；6月8日用1 500 kg/hm2生物發酵糞肥、225 kg/hm2復合肥以及尿素150 kg/hm2作為基肥，用撒肥機均勻拋灑，用旋耕機整田將基肥翻壓在田泥中。

1.4 水稻的栽插

試驗田栽插水稻品種為南粳5055，5月20日育苗，6月12日采用毯苗機插方式插秧，水稻株間距為30×14 cm，每公頃栽插穴數23.85萬穴，每穴3苗左右，栽插深度為2 cm左右。移栽后2～3 d，露田通氣增氧，促進返青活棵、生根分蘗，循環往復2～3次，加快前期植株生長發育。

1.5 清雜消毒

6月23日，田面水深保持2～3 cm。使用武漢興旺藥業有限公司生產的清凈（100 mL/瓶）3瓶和清螺先（250 g/袋）5袋，在環溝一圈潑灑，殺滅田中野雜魚、黃鱔、泥鰍、螺螄等；潑灑敵百蟲300 g，殺滅田中存在的蝦類、底棲動物及枝角類。

1.6 蝦苗的放養

7月16日清晨，采用水箱疊放蝦格子增氧運輸方式，在浦口區陸正芳家庭農場的青蝦苗種繁殖塘口，購買“太湖2號”二代青蝦苗種49 kg，規格0.8萬尾/kg，在環溝中放養，苗種運輸成活率99%以上。

1.7 水稻農藥的使用

病蟲害防治遵循“生態控害、綠色防控”原則，稻田兩頭安裝兩盞殺蟲燈使用性誘劑。水稻生產全程未使用化學農藥，使用生物技術實現水稻綠色種植，分別在7月10日、8月26日和9月8日，施用寧盾 7 500 mL/hm2、短穩桿菌 1 200 mL/hm2、苦參印楝素 1 500 mL/hm2、苦參堿 600 mL/hm2、除蟲菊素750 mL/hm2進行驅蟲抑菌、防病抗逆、廣譜殺蟲；田中的雜草主要以人工清除為主。

1.8 水位控制

根據青蝦和水稻生長特點調控水位，非水稻栽培期完全根據青蝦生長需求調節水位。6月插秧后，前期做到薄水返青、淺水分蘗、水位控制在5 cm左右；夠苗曬田，將田面水排干，進行曬烤，輕烤2次，每次3～5 d。孕穗期水位控制在10 cm左右；抽穗以后采用干濕交替管理，高溫期間平田水位控制15～20 cm。

1.9 青蝦飼料的投喂

每天下午17：00—18：00之間投喂1次，順環溝一圈將飼料投喂到環溝的坡上。在環溝不定點放置用密網布做的6個蝦吊子，每天投餌之前提起蝦吊子檢查前一天吃食情況，根據前一天的吃食情況確定當天的投喂量。陰雨天停止或減少投餌量，吃食高峰在9月10日至9月25日之間，每天投餌量11 kg。

1.10 水質控制

7—8月高溫季節，7～10 d加水1次，每次加水5～10 cm，加注新水保持稻田的水位，加水時間控制在每天的凌晨，高溫的下午禁止加水，防止外溝和田間、底層和表面的水溫差較大，上下對流造成青蝦應激死亡。9月環溝中水質偏瘦，每半個月拋灑俄羅斯復合肥5 kg，保持水色透明度20～30 cm。

1.11 青蝦的病害防治

養殖的全過程中消毒防病3次，分別在7月30日、8月20日、9月10日順環溝潑灑有效含量10%的二氧化氯進行消毒，每次使用量3袋。控制環溝中的枝角類爆發增長，8月5日潑灑鎮江益生堂生產的有效含量1%的伊維菌素3瓶。

1.12 水稻的收割

11月5日將水稻田的水位逐漸降低，11月12日降至田面以下20～30 cm，田干后控水2～3 d，11月15日采用收割機對水稻進行收割。

1.13 青蝦的捕撈

田塊水降至稻田平面以下后，在環溝中放置密地籠網，每隔10 m放置一條。地籠一頭用短竹竿固定在溝邊，另一頭固定在竹竿上，讓網袋露出水面，防止地籠中進蝦過多，堆積過多，缺氧造成死亡。地籠捕捉7～10 d，直至取不到，開始將環溝抽干捕捉。

2 結果

2.1 水稻、青蝦產量

水稻收割后經稱重總產量19 240 kg，平均單產7 800 kg/hm2；收獲青蝦 374 kg，單產 151.5 kg/hm2，規格360尾/kg的大蝦209 kg，小蝦165 kg，大蝦占比55.9%。

2.2 效益分析

從表1和表2可見，水稻秧苗、肥料、農藥、人工等成本合計為40 798元，產值50 024元，水稻效益9 226元，每667 m2效益249.3元；青蝦飼料、苗種、魚藥等成本合計為10 490元，總產值25 850元，青蝦效益15 360元，每667 m2效益415.1元。綜上所述，在“水稻+青蝦”綜合種養模式中，稻蝦合計總成本為51 288元，總產值75 874元，總效益24 586元，每667 m2效益664.4元。

3 小結與討論

3.1“水稻+青蝦”綜合種養模式的生態效益

青蝦在養殖的過程中以田中的浮游動植物為餌料除草除蟲，產生的廢棄物排入水中，轉化為氮、磷。水稻在生長的過程中能夠吸收水體中富余的氮、磷等營養物質，起到一定的凈化水質作用。綜合種養青蝦與水稻之間能夠利用各自特點，充分延長生物鏈，利用對方不能利用的資源或吸收對方產生的廢物，達到和諧共生目的，取得了良好的生態效益。

表1 水稻、青蝦成本

表2 經濟效益分析

3.2 減少蝦損失的措施

青蝦養殖過程中，共投喂顆粒飼料915 kg，實際收獲大小青蝦374 kg，放苗49 kg，餌料系數為2.82。池塘主養青蝦的餌料系數一般在2.0左右。餌料系數偏高的主要原因是綜合種養過程中青蝦的損耗比較大。青蝦的游泳和爬行能力比較弱，田面降水后小坑洼積水處，有青蝦躲避在里面，長時間干涸青蝦缺氧死亡，造成損失。

浦口地區生態環境優越白鷺比較多，防止天敵的偷捕也是綜合種養成功的關鍵。在插秧操作前，田塊的整理必須要做到平整，避免出現坑洼。田塊降水必須要緩慢，給青蝦留有下溝的時間。降水時間控制在夜間，青蝦活動比較活躍，環溝可以布設微孔增氧管，降水時保持環溝區域溶氧比較高等多種舉措，在降水時引誘青蝦集聚在環溝內。

3.3 適度采取規模經營

綜合種養過程中，臨近田塊的用藥，由于風的作用力，將藥物吹到試驗田塊，造成青蝦中毒浮頭。建議整合田塊集中進行綜合種養，統一管理，適度規模經營。方便采取科學整地、生態控制大田草害；以物理、生物方法控制害蟲，每20×667 m2左右及田埂邊種植香根草防治螟蟲等；推行種苗處理，減少大田用藥，遷飛性害蟲暴發或穗期病害流行時；集中采用對稻田中水產品種安全的藥劑開展病害防控；保護蟲害天敵有益生物，充分利用水產品種攝食習性控草防蟲等等措施。

3.4 農藥成本增加

常規大田種植水稻農藥的成本約1 050元/hm2，使用的生物農藥的成本約在3 000元/hm2，每667 m2增加支出130元左右。該次綜合種養試驗田中使用的生物農藥的支出沒有計入成本內，捷恒（北京）農業科技開發有限公司在浦口區開展示范推廣。

3.5 優質優價是綜合種養的出路

綜合種養水稻種植過程中減少了化肥使用，稻田底肥一次施足，農藥使用量大幅度減少。為了避免對池中的青蝦造成傷害，嚴禁使用氨水和碳酸氫銨等速效氮肥。減肥減藥水稻的產量降低，稻谷的品質大幅度提升，但在水稻的銷售過程中價格2.6元/kg，沒有在價格上得到體現，跟普通大田種植的水稻銷售價格沒有差異。創建稻米品牌提高稻米售價、優質優價是綜合種養效益提升的關鍵。