長興縣河蟹產業發展研究

房偉平 ，胡大雁 ，范益平 ，丁蘭

（1.長興縣水產技術推廣站，浙江 長興 313100；2.湖州市水產技術推廣站，浙江 湖州 313001；3.安吉縣農業農村局，浙江 安吉 313300）

長興位于浙江北部、太湖西南岸，是浙江省淡水漁業重點縣，有“絲綢之府、魚米之鄉”之稱。長興自然條件優越，境內山塘、水庫、河流眾多，池塘、漾蕩星羅棋布，水資源豐富，非常適合河蟹的養殖，目前河蟹產業已成為長興農業特色產業之一。筆者作為湖州市第七至第八批科技特派員，在認真調研的基礎上對長興河蟹產業現狀進行了梳理和總結，指出目前所存在的一些問題，并在此基礎上提出一些針對性的建議，期望對長興河蟹產業的健康可持續發展有所裨益。

1 長興河蟹產業現狀

1.1 產業規模

長興河蟹養殖始于20世紀80年代初，主要從崇明島長江口采購天然蟹苗，在漾蕩、河流開展增殖放流，供漁民捕撈。90年代初，開始進行漾蕩圍網人工養殖，至90年代后期突破池塘養殖技術后，開始大面積池塘養殖。全縣現有河蟹池塘養殖面積733.3 hm2，已建成河蟹主導產業示范區1個、河蟹養殖精品園4個。位于長興東部、瀕臨太湖的洪橋鎮以生態養殖河蟹著名，2015年被授予“中國河蟹之鄉”。

1.2 養殖技術

長興河蟹從業人員最初80%以上來自鄰省江蘇，并由他們帶來較為先進的河蟹池塘殖技術。隨著從業人員不斷更新換代，本地河蟹養殖戶比例逐年提高。通過多年的實踐，摸索出一套符合本地實際、切實有效的河蟹池塘養殖模式，并制定了長興縣地方標準《DB330522T053—2013（2016）中華絨螯蟹池塘標準化養殖技術規范》。目前，全縣河蟹池塘養殖平均每667 m2產量為102.5 kg，并套養青蝦、鱖魚等特種水產品，每667 m2產值達到1.36萬元。

1.3 組織化程度

全縣現有河蟹養殖農民合作社4家、養殖企業（含家庭農場）20余家，注冊“漾蕩牌”等商標10余個。其中長興洪橋漾蕩牌河蟹專業合作社是長興最大的河蟹養殖專業合作社，社員達65個，面積546.7 hm2，基本覆蓋整個洪橋鎮河蟹養殖戶。合作社通過ISO 9001和ISO 14000認證，其“漾蕩牌”河蟹榮獲浙江省著名商標、浙江省名牌產品稱號，產品通過農產品綠色認證。2018年成立了長興縣大閘蟹產業農合聯，進一步加強了長興縣大閘蟹的品牌建設和行業經營的統一規范。

1.4 產業融合

通過舉辦各類農事節慶，積極打通養殖生產第一產業向餐飲服務、休閑旅游的第三產業延伸。長興以連續舉辦十屆“蕩漾牌”太湖大閘蟹節，蟹王蟹后爭霸、釣蟹捆蟹吃蟹等趣味運動，成為當地“一月一農事節慶”的金名片。同時，積極參加浙江省農博會和全國各大知名優質蟹評比，推介長興河蟹，并屢獲佳績。極具水鄉特色的太湖風情示范帶，日均游客1.5萬人。長興縣政府積極與高校合作，加強養殖技術研究，強化現代物流保障，使長興河蟹香飄全國各地。

2 面臨的問題與挑戰

2.1 苗種制約問題突出

蟹種質量是河蟹養殖成敗的重要因素之一。河蟹在我國南北均有分布，品系較多，生長速度與品質區別較大。生產經驗告訴我們，長江水系中華絨螯蟹最適宜長興當地養殖。但受地理環境限制，全縣僅有1家規模扣蟹養殖企業，扣蟹自給率低，主要從江蘇啟東、上海崇明等地購買，質量參差不齊。據了解，許多河蟹苗種場用于繁殖育苗的河蟹親本都選自于養殖的成蟹，并未經嚴格選育淘汰，極易造成長江水系河蟹特有的品質退化現象。

2.2 養殖技術普遍不高

河蟹養殖技術不高，首先體現在每667 m2平均產量。目前，長興河蟹養殖的每667 m2平均產量才剛剛突破100 kg，江蘇宜興、常州、興化等地平均每667 m2產量150 kg已是平均水平，高的更有250 kg/667 m2。其次是養殖戶素質層次不高。在調查長興洪橋鎮漾蕩牌合作社成員結構發現，50～59歲占比45.7%，60歲以上占比19.6%，呈老齡化趨勢；大專以上學歷從業者只有2人，中專學歷以下的達到95.6%；經培訓取得新型職業農民證書的養殖戶不足30%。第三是嘗新和創新動力不強，在養殖新品種引進、新技術和新裝備應用方面，許多養殖戶較為保守[1]。

2.3 市場風險持續加大

在產業規模方面，長興河蟹養殖面積遠不及江蘇興化、安徽當涂等地，在河蟹集中上市時節，銷售價格受外圍市場影響較大，2019年長興精品蟹價格下降30%以上。在組織化程度方面，長興地區現有的經營方式以家庭為單位、分散經營為主，組織規模小、生產成本高，部分抱團取暖的合作社管理落后，其經營優勢也未能體現[2]。在產業鏈延伸方面，除蟹種產業的不完善，在河蟹加工方面還沒有取得突破，制約了河蟹產品的綜合利用和河蟹產業的均衡發展。在品牌經營方面，長興地區河蟹品牌在全國范圍知名度還不高，品牌效應影響力不強。

3 發展對策

為推進長興河蟹產業的發展，在充分調研的基礎上，針對現存問題，筆者認為需要做好以下幾個方面的工作。

3.1 科學規劃產業發展

長興到目前為止還沒有制定一個專門針對河蟹產業的發展規劃，產業曾出現盲目發展到逐步萎縮到穩定平衡的狀況。為此，政府層面應加快制定長興縣河蟹產業發展中長期規劃，堅持實事求是的原則，找準產業發展綠色、高效、精致的定位，合理確定發展規模，尋求差異化發展，并使河蟹產業融入建設美麗鄉村、促進鄉村振興的大潮流中去。

3.2 加強科技聯合攻關

浙江大學湖州市現代農業產學研聯盟在長興運作已有9年，長興也與上海海洋大學、湖州師范學院等建立了政產學研合作，浙江省淡水水產研究所長期跟蹤研究河蟹疾病防治，深圳澳華集團在長興洪橋專門設立了研發基地。各科技團隊應加強合作，在河蟹良種選育、育苗蟹種培育、飼料研發、生態養殖、病害防治技術等方面加大研發力度，開展聯合科技攻關，水產技術推廣單位和相關企業大力推廣，全面提升技術推廣服務水平[3]。使科技成果得以在第一時間推廣應用，不斷提高河蟹養殖綜合效益。

3.3 樹立龍頭示范引領

在積極推進現代漁業綠色發展行動中，長興要積極爭創浙江省級漁業轉型先行區和國家級健康養殖示范縣；要緊緊抓住機遇，加大基礎設施建設投入，培育一批規模化的龍頭企業和示范性合作社，修訂河蟹標準化養殖操作規程并嚴格執行，大力推廣普及生態養殖技術，發展池塘生態化養殖、大水面增殖、稻蟹共生等多個業態，引領產業健康穩定發展。

3.4 拓寬產業品牌經營

要加快培育河蟹苗種規模化繁育企業，提高河蟹養殖苗種自給率；要加強與河蟹產品加工企業合作，研發系列河蟹食品，增加河蟹產品附加值；要加快建設環南太湖河蟹旅游產業，打造特色漁村，弘揚傳統太湖漁文化；要持續推進品牌戰略[4]，增強把握市場的能力，通過舉辦河蟹產業節日、走出去推介等活動，參加國內影響較大的河蟹評比，逐步把“漾蕩牌河蟹”品牌叫響，把品牌做強。