印度紅瓜引種栽培試驗①

王璐楊淑芳鐘云區仲甜蔣儂輝

(1中山市海棗椰農業科技有限公司廣東中山528400;2廣東省農業科學院果樹研究所廣東廣州510640;3農業部南亞熱帶果樹生物學與遺傳資源利用重點實驗室∕廣東省熱帶亞熱帶果樹研究重點實驗室廣東廣州510640)

紅瓜是葫蘆科（Cucurbitaceae）紅瓜屬 （Coccinia Wightet Arn.）植物，為多年生攀援草本植物，原產于非洲和亞洲的熱帶地區［1］。紅瓜屬全世界約有50種［2］，中國1種，中國野生紅瓜分布在海南、廣東、廣西（潿洲島）和云南地區，西雙版納的少數民族居民有散栽和食用紅瓜的傳統［3］。目前紅瓜在東南亞、南亞地區較為常見，是當地居民經常食用的傳統蔬菜品種，果實和嫩葉均可食用［4］，是一種優質的果蔬。其嫩莖葉適合炒食、煮湯，口感好，帶有獨特的清香味、少許甜味，類似枸杞葉，但比枸杞葉口感更好［5］。紅瓜果實除鮮食外，還可應用到食品加工的各個領域，如作為食品的天然調色劑，制作紅色面條；或者直接加工成果醬、蜜餞等；也可以提取番茄紅素作為保健食品原料和制作果汁等［6］。

紅瓜除具有較高的營養價值外，還具有較高的藥用價值［7］。從古至今，印度紅瓜在印度等南亞國家為傳統藥物，用于治療與預防心腦血管疾病［8］、抑菌［9］、護肝［10］、抗炎［11］等，如葉片被廣泛用于糖尿病的傳統治療，堪稱“植物胰島素發動機”，主要通過增加胰島素分泌β-細胞的百分比來降低糖尿病血液中血糖的水平［12］。Kar等［13］比較了印度紅瓜、辣木、苦瓜、西洋參等24種藥用植物的降血糖活性，其中印度紅瓜排第一。同時，未成熟果實也具有降血糖功效［14］。此外，在泰國，葉片常作為補充維生素A前體—胡蘿卜素的食材來源［15］。

紅瓜可以全身是寶，但紅瓜在中國的引種、選育、栽培應用甚少，鮮見報道。筆者于2017年12月引入印度紅瓜（其屬名為Coccinia grandis Voigt，英文名Ivy Gourd），在中山進行2年多的引種試驗，現將情況報道如下。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗地與原產地自然概況

試驗在廣東省中山市民眾鎮新平村酷酷樂奇果叢林農業園區內進行，試驗地中山屬南亞熱帶季風氣候，光照充足，氣候溫暖［16］，民眾鎮土壤以輕粘土為主，土質肥沃，地處珠江三角洲中部位置，E 113°29'、N 22°39'，海拔1 m左右，年平均溫度22℃，極端低溫-1.3℃，極端高溫38.7℃，土壤平均pH值5.06［17］，年降水量1 791 mm。試驗地氣候與印度紅瓜原產地相近。引進的印度紅瓜原產于印度南部地區，種子來源于印度南部喀拉拉邦。喀拉拉邦西臨阿拉伯海，東靠西高止山，為熱帶氣候，年降水量平均為2 400 mm，氣溫常年在23℃～31℃，該邦幾乎四季如春，溫差甚微［4］。

1.1.2 試驗材料

供試材料：從印度購進的紅瓜原種種子稱為印度紅瓜種子，將印度紅瓜種子在本土繁育出來的子代種子作為對照。扦插苗由1年生印度紅瓜實生苗繁育而來。

1.2 方法

試驗于2018～2019年在試驗地露天環境下進行。采用隨機區組排列，3次重復。小區長3 m、寬0.66 m，面積約2 m2，株距0.3 m，壟距3 m，即每個小區定植苗約6株，折合每667㎡種植2 000株。

1.2.1 播種栽培試驗

2018年1月3日播種，將種子點播在具50孔的穴盤中露天育苗，上面覆蓋1～2 cm混有細沙的細土，每穴播種2粒種子。育苗基質由較肥沃的園土＋泥炭土＋細沙混合組成。種子播種前作常規的浸泡消毒、清水室溫浸種1 d的催芽處理。為統計發芽率，其中40個穴盤每穴點播一粒種子。播種后要保持穴盤土壤濕潤直至出苗，穴盤放置在陰涼通風環境下，在播種后觀察發芽率。出芽后不必經常澆水，保持土壤不干燥即可。

出苗后30 d左右、苗高10 cm左右時移栽至壟上定植，壟距300 cm，每壟種植雙行，行距100 cm，每行錯開種植，株距30 cm；定植后及時澆足定根水，之后要保持土壤濕潤直至小苗恢復長勢；幼苗定植30 d或苗高30 cm左右時，搭建棚架。定植后的栽培管理方式同常規瓜果栽培技術：搭建高度為150 cm、寬度為300 cm的平頂棚籬架，2個棚籬架之間距離約100 cm，用多條平行的引蔓線連接。紅瓜莖蔓通過棚籬架、引蔓繩攀爬吊蔓。

1.2.2 采集子代種子

摘下成熟的印度紅瓜果實，經過去皮、去肉、清洗、晾干處理后，得子代種子。將采集到的子代種子與原種種子的形態特征作比對。

1.2.3 不同年份的種子播種栽培試驗

重復“1.2.1”的試驗，進行不同時間栽種試驗，對比2018年與2019年一年生植株的綜合性狀表現。試驗材料為進口的印度紅瓜種子、在試驗基地內采集到的后代種子，播種時間為2019年3月28日。

1.2.4 扦插育苗試驗

2019年3月同步進行扦插育苗，扦插數量1 000株。剪取2018年3月初定植的一年生健壯植株上的成年老莖（15～20 cm長，需帶節）作插條，除去葉片，將剪取的枝條下部對齊，帶節的一端豎直放入生根劑溶液中浸泡5 min取出，然后插入到苗床中，插入深度為3 cm，澆足水，適當遮蔭。扦插苗床基質同播種苗床。

1.2.5 指標測定

按廣東省非主要農作物新品種登記的綜合性狀（瓜類）調查要求進行測定；選取成熟果實送至農業農村部蔬菜水果質量監督檢驗測試中心（廣州）進行果品檢測。

1.2.5.1 發芽率與成活率觀測

觀測印度紅瓜種子播種后的發芽情況，觀測時間為播種后5～30 d，觀測對象為2018年1月3日、2019年3月28日播種的種子，統計選定的40個穴盤內種子發芽率。

扦插試驗中，10 d后觀察葉芽生長情況，30 d后測定成活率。

1.2.5.2 物候期觀測

調查播種期、出苗期（10%苗出土日期）、移植期（實際移植日期）、雌花始花期（群體中30%的植株第一朵雌花開放的日期）、盛花期（70%植株開花日期）、始收期（群體中30%植株商品瓜成熟并采收的日期，以始紅熟果為標準）、末收期（最后一次果實采收的日期）、定植至始收期天數、全生育期（從播種至末收期的天數）。

1.2.5.3 生物學特征觀測

調查植株的生長勢、分枝性、葉色、花色、首雌花節位（雌花始花期隨機調查5株主蔓上第一片真葉節位到第一朵雌花的節數，取平均值）、株高、果型、果皮色、果長、橫莖、果肉厚。

1.2.5.4 產量與品質性狀測定

測定2018年種植印度紅瓜的產量，隨機選擇3個小區，從5月29日開始采摘小區商品果實，從初收至最后一次收獲的產量總和為小區總產量，計算每個小區的平均產量，折算每667㎡的產量。采收期隨機取10個商品瓜稱重，取平均值為單瓜重量，與計算的平均單瓜重（平均單瓜重＝小區瓜產量之和/小區商品瓜總數）比較；同時觀測果肉色、口感、風味、品質等果實的品質性狀，最后測定果實的維生素C、可溶性固形物、蛋白質、脂肪、總糖、可滴定酸、礦物質與微量元素含量。

1.2.5.5 抗病性與抗逆性觀測

抗病性：在結果期對疫病、病毒病田間發病率情況進行調查。疫病和病毒病是葫蘆科作物上常見且比較嚴重的病害，疫病是一種毀滅性病害；病毒病常造成葉片、果實出現各種畸形，導致減產。本研究重點觀察印度紅瓜及其后代植株的是否有疫病、病毒病發生。

抗逆性觀測：采取不定期調查方式，調查植株在低溫、高溫、干旱、臺風脅迫下的抗逆性情況。

2 結果與分析

2.1 種子的形態特征與發芽率

將采集到的子代種子與原種對比觀察發現，兩者的形狀、顏色基本一致，種子（圖1）為淡黃色或淡灰黃色或米白色或淡黃褐色，顏色分布不均勻，有深有淺，長4.5～7 mm，寬2.5～3.5 mm，厚1.0～1.5 mm，扁平長梨形，表面粗糙，有點“起皮”狀；種子邊緣較厚，中間較薄，中間水平高度低于邊緣，種子尖部厚度最薄。兩者的千粒重約10 g。

2018年1月3日播種，種子初始萌發時間基本與氣溫上升時間吻合。1月8日未有種子發芽（播種后5 d），1月10日種子開始發芽，1月20日發芽率60%，1月30日發芽基本完成，植株開始長出真葉，2月3日統計種子發芽率為80%。

2019年3月28日播種，播種對象是子代種子。播種后5 d觀測，未見有種子發芽；播種后10、15、20 d發芽率分別為10%、20%、50%；播種20 d后發芽期已經結束，植株已經長出真葉；播種后33 d觀察，大部分植株已經長出3片以上真葉。

從試驗結果可以看出，溫度是影響紅瓜種子萌發的重要因素，只要保持適當的濕度，在露天環境下溫度越高種子發芽速度越快、發芽期越短。

2.2 扦插育苗成活率

扦插10 d后觀察發現，插條已經長出新芽，少部分插條已經長出葉子，接近50%成活插條已經長出第三片葉子。30 d測定扦插成活率為72%。

2.3 物候期

從表1可知，印度紅瓜播種時間不限，在溫度最低的1月份也可以播種。正常管理下，廣東中山地區主要產果期有2次，第一次為6～8月，第二次為10～11月，每次產果期間不斷開花、掛果，但有明顯的掛果、熟果高峰期，表1記錄的始收期、末收期即是果實掛果量最明顯的一段時期。實際上，2018年2月25日定植的印度紅瓜，在5月29日已經觀察到有少部分果成熟。始收期是指掛在枝頭上的成熟果實占全部果實的比例超過30%的時間，而非30%以上植株果熟時期，因為植株定植后，植株莖蔓互相纏繞，不能區分單株。由于播種時間晚，2019年種植的子代紅瓜生育期比2018年晚，導致第一次掛果的全采收期天數要短23 d，而二者進入生長停止期的時間相差不大。二年生植株與一年生相比，生育期提前且延長，但目測果實產量有所降低，葉片質量也下降。

表1不同年份播種的印度紅瓜物候期及生育期（月/日）

2.4 植物學特征

印度紅瓜的植物學特征表現為：生長快，分枝性強，生長勢強，一直攀援生長，未有停止趨勢（圖1）。莖纖細、蔓性，主徑約1～1.5 cm，莖多分枝，植株高度超過30 cm時，莖蔓開始互相纏繞。進入生育期后，莖干從下往上逐步木質化，顏色由綠色逐漸變為灰白色或黃褐色。葉片綠色，葉片形態多樣，主要有闊心形、5個角不開裂的山字狀多邊形、5尖角的開裂掌狀這3種形態，成熟葉片長5～10 cm，寬7～13 cm，葉柄長3～7 cm。雌雄異株，雄花數量比雌花多，雌花、雄花均為單生，雌花與雄花的花萼和花冠相同，花萼筒短，大鐘狀，花冠白色，寬2.5～3.5 cm，5花瓣。雄花和雄蕊（1∶3）連結，著生在花萼筒的基部；花絲聯合成柱，花藥合生、黃色，雄花花梗2～3.5 cm；雌花：花冠大小與雄花相當，雌蕊由柱頭、花柱以及子房組成，子房紡錘形，綠色，柱頭5裂，青黃色。首雌花節位20節以上。果實紡錘形或卵狀或長圓狀，頂部凸起，漿果；果長4～6 cm，橫莖2～3 cm；初時青色帶黃色斑紋，逐漸變綠色、黃綠色，成熟時從果頂部開始轉橙色，黃色條紋逐漸消失，完全成熟時果實轉為紅色，沒有條紋，僅在靠近果柄部仍有一點點綠色；果皮薄，半透明。

2.5 產量與品質性狀

通過栽培試驗觀察可知，印度紅瓜為無限生長的蔓生草本植物，開花、結果部位集中在平頂棚架的頂部（與地面平行的頂部），棚架兩側與地面垂直的莖蔓極少結果，也很少開花。由于莖蔓互相纏繞，無法測定單株產量、單株瓜數。從表2可知，定植第一年的小區果實產量為23 893.5 kg/hm2，平均單瓜重為10.8 g，與隨機采集的10個商品果實果重范圍（8.6～15.4 g）吻合。

2.6 果實口感與營養品質

未成熟的幼果（即未轉紅色的青果）苦味明顯，不適宜生食，但聞起來有淡淡的清香。待果實基本轉為紅色時即成熟，適合鮮食。成熟果實的果肉橙紅色，可連皮食用，微甜，略帶酸味以及淡淡的清香味，整體風味不突出；生食口感有點粉，有點類似番茄，但比番茄果肉更軟，水分比番茄少；瓜內長滿了籽，但籽很嫩，可連籽一起吃。

圖1印度紅瓜的形態特征圖

表2小區產量情況

本項目試驗地栽培的印度紅瓜果實主要營養檢測結果為：可溶性固形物含量3.9%，維生素C為3.5 mg/hg，蛋白質1.63%，脂肪0.8%，總糖0.8 g/hg，可滴定酸4.79 g/kg，硒0.007 mg/kg，鋅3.37 mg/kg，鐵4.24 mg/kg，鈣42.1 mg/kg，磷75.2 mg/hg，鉀219 mg/kg。

2.7 抗病性與抗逆性

印度紅瓜性喜溫暖，要求充足的日照，不耐陰，日照不夠的地方生長不良。抗逆性強，耐高溫炎熱天氣，在夏季高溫炎熱時生長能力強；耐寒性較強，中山地區1月份也可以播種，在中山栽培未發生凍害現象，其適合生長溫度20～35℃，但溫度低于10℃時生長緩慢；耐旱性一般；對攀緣物的高度有要求，高度不能低于1.5 m；抗風性較強，在夏季的臺風天氣下，除了掉落少部分葉子、果實外，對產量影響不大。

經過2年多的引種栽培觀察，發現印度紅瓜總體抗病能力強，未發生過明顯病害。蟲害方面，個別即將成熟或已經成熟的果實中發現果蠅幼蟲。另外，鳥害比較嚴重，成熟的果實易被鳥啄食，如果不作防鳥保護，成熟果實被鳥吃率超過30%。試驗地采用套袋處理的方法，果品保存的較為完好。

3 討論

中國對紅瓜的研究研究較少、發展較慢，紅瓜并未成為研究熱點。本研究與以往相關研究不同之處在于：（1）為中國境內首次對紅瓜屬品種進行多年生的栽培試驗；（2）以往紅瓜的研究對象是中國種紅瓜［3，5，18-22］，本研究對象是印度紅瓜，兩者的物候期與生育期存在一定差異，值得進一步深入分析兩者的親緣關系；（3）本研究首次在廣東引種和測定紅瓜屬品種的綜合性狀，測定了紅瓜的物候期、產量與品質性狀，以往研究對紅瓜的植物學特征描述或是來源于引用［18］，或是來源于對云南、海南的野生紅瓜植株在云南、海南大田［5，20］和東北溫室［21-22］的栽培試驗調查結果。

紅瓜在云南地區一般于9～10月采收紅熟果實，取出種子播種，種子萌發需要較高溫度，以30～35℃為宜［18］。但通過在中山的栽培觀察發現，春播的印度紅瓜最佳采收期是7～8月份，從9月下旬至10月份，會進入到生長停止期，此時植株極少開花、結果。暫未發現有文獻記載紅瓜在云南掛果的生育習性以及是否有生長停止期，由此推斷印度紅瓜的物候期及生育期與云南地區紅瓜存在一定差異。

引種印度紅瓜要注意平衡營養生長和生殖生長，提高掛果量。印度紅瓜生長停止期過后從10月開始會再次萌發新葉并開花結果，但花果數量明顯比第一次少，是因為植株下部的葉片在生長停止期幾乎全部掉落，再次萌發新葉時，新葉萌發部位都在1.5 m以上，葉片不夠，則營養生長階段積累的營養跟不上，所以第二次花果數量明顯比第一次少。筆者栽培試驗中，采用了可擴展的栽培棚架，增加棚架高度，使植株有足夠高度的攀緣物以支持植株無限生長，增加葉片量。第二個解決辦法是對植株進行重剪，在第一次末收期后，對植株進行重剪，降低植株高度，使植株在返青期重新更新莖蔓，平衡其營養生長和生殖生長。

印度紅瓜全株利用價值較高，既可作為水果栽培，又可作蔬菜栽培；既可作為新資源開發利用，又可作為新科研材料使用［21］。將印度紅瓜作為新優蔬果品種進行開發與選育，不但能夠滿足消費者多樣化的需求，而且具有廣闊的增值增效前景，值得在珠三角等熱帶及亞熱帶地區推廣種植。