哪些論文讓你腦洞大開？

知子

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不同熬制方法對雞湯品質的影響

乍聽上去像是新廚師學院課程的標題，其實是一篇正式發表在《肉類研究》期刊的學術論文。作者為探討雞湯的加工工藝與雞湯品質之間的關系，以烏黑雞為原料，分別用砂鍋煲湯、高壓煮制和常壓煮制的方法，在不同煮制時間下加工雞湯，研究其感官品質、氨基酸態氮含量、總氮含量、PH值和嘌呤核苷酸含量的變化規律。結果表明，相同煮制時間下，砂鍋煲湯感官品質最佳，氨基酸態氮和次黃嘌呤核苷酸含量最高，總氮含量與高壓煮制時相當;相同煮制方法條件下，煮制時間最長的實驗組感官品質最佳，氨基酸態氮含量、總氮含量和次黃嘌呤核苷酸含量最高;不同煮制時間和煮制方法對雞湯PH值無顯著影響。實驗得出煮制雞湯的最佳方法是砂鍋煲湯60分鐘。

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運用人體特異功能探測油氣的實踐與認識

此處的“人體特異功能”是指一些人所具有的不可思議的能力，這篇“藝高人膽大”的論文發表在1994年《江漢石油科技》期刊上。文章中說：人體特異功能探測油氣具有投資少、見效快的優點，運用其方法進行勘探前期工程，可以減少失誤，提高探井成功率。文章中還聲稱，通過“25次實驗”，已經證實“特異功能找礦”可行，并且具有速度快、省人力物力的優點，在傳統的地質工作中配合“特異功能找礦”，必將使地質工作開創一個新局面。這篇論文以其精湛的技藝、嚴謹的行文，帶我們走進了一個全新的科學世界。

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魔法的起源：遺傳效果與表觀遺傳效果的評論

這篇論文來自牛津大學維康信托基金會人類遺傳學中心，它探討的是魔法能力在遺傳學下傳宗接代的效果。該研究對象是《哈利·波特》系列小說中的麻瓜（不會魔法的普通人）、男巫、女巫和啞炮（沒有魔法能力的巫師）。研究人員經過多方論證得出一個結論，即“魔法效果具有強烈的遺傳性、家族性以及雙胞胎一致性”。甚至有“證據”表明，一些特定的魔法技能，比如能和蛇說話、預測未來、改變頭發顏色等等，都可以遺傳給下一代。另外，相關論文還研究了哈利·波特與頭疼的關系，論文主要探討了“頭疼在男巫中的普遍存在與影響”，并著重研究了哈利·波特重復性頭痛的原因。作者在論文中寫到：我們無法得知魔法世界中頭痛的分類，所以只能使用“麻瓜”的方式，按照《國際病痛分類》為哈利·波特不斷出現的頭痛癥狀進行診斷。根據“麻瓜世界”的診斷方法，哈利·波特屬于ICHD? Ⅱ型偏頭痛。

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石頭剪刀布博弈中的社會循環與條件響應

浙江大學、浙江工商大學和中國科學院理論物理研究所的研究人員通過實驗發現了石頭剪刀布的制勝策略。研究人員招募了360名學生，將他們分成6組，隨機配對玩300輪石頭剪刀布游戲。通過觀察學生使用的策略，他們發現了獲勝者或失利者習慣使用的游戲策略，這項研究旨在揭示石頭剪刀布中的宏觀周期現象與微觀行為基礎。研究發現，在宏觀尺度下，對于不同激勵參數，社會系統普遍存在持續的周期循環現象;而在微觀層面，個體行為則存在一種隱藏的模式：在一定情況下，如果贏了大多會選擇保留剛剛獲勝的策略，輸則更多按照“石頭剪刀布”的名稱順序變動，而平的則按照“石頭布剪刀”這樣的反方向順序變動。該成果已多次成為國內外科研機構和研討會討論的內容，成為博弈論、微觀經濟學、優化算法理論和計算機科學領域本科教學教程的參考內容，并被正式發表的經濟學和物理學類期刊論文引用。

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人類馬尾辮中頭發的運動及受力平衡

曾有人撰寫了題目為《人類馬尾辮中頭發的運動及受力平衡》的學術論文并發表在國際上最權威的物理雜志上，后獲得了2012年搞笑諾貝爾物理學獎，因為這項研究“乍看起來讓人發笑，但是隨后發人深省”。文章中提到：“把上萬根頭發絞在一起，我們會看到隨著一個人的走動，辮子做不同方向的擺動，但主要是左右擺動而非上下擺動。這么多頭發放在一起，這種行為到底是如何通過個體行為體現出來的？有很多因素可以影響它的運動，比如重力，頭發的彈性、粗細，空氣阻力，人的運動速度，頭發之間的相互作用……”在研究中，作者得到了一個決定馬尾辮形狀的關鍵公式，并將其命名為“長發姑娘指數”。