清代史料中“熬茶”一詞考辯*

⊙ 內(nèi)瑪才讓

(吉林師范大學(xué)歷史文化學(xué)院，吉林 四平 136000)

佛教是世界三大宗教之一，產(chǎn)生于公元前6-5世紀(jì)的古印度，創(chuàng)始人為古印度伽毗羅衛(wèi)國(guó)王子喬達(dá)摩·希達(dá)多。東漢時(shí)期，佛教經(jīng)印度傳入我國(guó)西域地區(qū)，后經(jīng)西域傳入內(nèi)地。公元7世紀(jì)，佛教傳入我國(guó)西藏地區(qū)，經(jīng)過(guò)與該地區(qū)傳統(tǒng)苯教信仰文化長(zhǎng)期接觸和碰撞、互相吸收和融合之后，最終形成了帶有藏族苯教文化特點(diǎn)的藏傳佛教，俗稱喇嘛教。在藏傳佛教文化習(xí)俗中，有一個(gè)重要的信仰過(guò)程就是對(duì)“佛法僧”三寶的頂禮。眾生不斷地頂禮與供奉的目的之一是為了積累善業(yè)功德。清代史料中通常將朝廷對(duì)各地區(qū)有組織的赴藏朝拜禮佛過(guò)程稱之為“熬茶”，筆者認(rèn)為這種表述并不準(zhǔn)確。一方面，因?yàn)橐妆蛔x者誤解為日常生活中的一般煮茶行為；另一方面，“熬茶”不能準(zhǔn)確地概括清代異地施主赴藏禮佛的全部宗教生活內(nèi)容。關(guān)于史料中“熬茶”一詞涵義的考辯，至今未有專文。本文將依據(jù)清代漢、滿、藏文史料中的相關(guān)記載，對(duì)“熬茶”一詞的準(zhǔn)確涵義略作探討。

一、藏族“熬茶”習(xí)俗

我國(guó)藏族主要分布在西藏、四川、青海、甘肅、云南等地區(qū)。這些地區(qū)平均海拔較高、空氣稀薄、高寒缺氧，被世人稱為“青藏高原”“世界屋脊”和“生命禁區(qū)”，西藏阿里地區(qū)還被稱為“世界屋脊的屋脊”。特定的自然環(huán)境與博大精深的藏傳佛教文化孕育出了獨(dú)具特色的藏族飲茶習(xí)俗。其中，高海拔地區(qū)在制作茶類飲品的內(nèi)容與程式方面，與其他地方有著截然不同的特點(diǎn)，具體表現(xiàn)為“煮茶、熬茶”。

根據(jù)藏族史籍記載：“茶是在(贊普)松贊干布之曾孫都松莽布支在位時(shí)(公元676-704年)傳入吐蕃的。當(dāng)時(shí)作為一種保健藥物而受到贊普的喜愛(ài)。”[1]72另?yè)?jù)唐·李肇《國(guó)史補(bǔ)》載：“常魯公使西蕃，烹茶帳中。贊普問(wèn)曰：‘此為何物？’魯公曰：‘滌煩療渴，所謂茶也。’贊普曰：‘我此亦有。’遂命出之，以指曰：‘此壽州者，此舒州者，此顧渚者，此蘄門者，此昌明者，此湖者’。”[1]72由此可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)贊普居所集聚了眾多中原名茶，卻不知烹煮之法。

藏族的飲茶習(xí)俗，與其地理環(huán)境和文化背景有著密不可分的關(guān)系。藏族同胞在日常生活中主要飲用酥油茶、甜茶、奶茶、鹽茶等。另外，還有一種專門在佛事活動(dòng)上為僧眾提供的飲品，俗稱“佛茶”。不管是平日飲用的茶類，還是在佛事活動(dòng)期間僧眾使用的“佛茶”，在制作過(guò)程方面均能體現(xiàn)出一個(gè)“熬”字。

由于藏族居住地域遼闊，不同地區(qū)的居民在飲茶制作方面均帶有地域性特點(diǎn)，“熬茶”也不例外。如，衛(wèi)藏地區(qū)的傳統(tǒng)藏族社會(huì)在制作酥油茶方面的具體做法，是先將磚茶、沱茶等硬塊茶類搗碎后，取適量茶葉放入鍋中，倒入沸水中熬煮，然后將熬煮的茶汁過(guò)濾后倒入打茶用的容器，俗稱酥油桶，擱適量酥油和少量食鹽，加入事先炒熟、磨碎的花生仁、牛奶、核桃等佐料，上下攪拌，使茶汁、酥油與佐料完全融合。至此，酥油茶工序基本完畢。生活在青海湖東部、甘肅河西走廊一帶的藏族同胞在制作酥油茶方面也有自己的特點(diǎn)：先將磚茶(即黑磚茶)搗碎，取適量放入容器中，加入少量食鹽，倒入冷水煮開(kāi)，然后熬煮片刻，將茶汁與茶葉分離，茶汁倒入碗中，放適量酥油，邊吹酥油邊喝茶汁。可以看出，這些茶類飲品的制作過(guò)程均體現(xiàn)出了一個(gè)共同特點(diǎn)，即“熬”字。

關(guān)于“佛茶”，有一種“有藏族的地方就有寺院，有寺院的地方就有佛茶敬獻(xiàn)習(xí)俗”的說(shuō)法。雖然這樣的說(shuō)法有點(diǎn)言過(guò)其實(shí)，卻能反映出“佛茶”在藏族地區(qū)各類佛事活動(dòng)中所扮演的重要角色。藏族同胞和清代喀爾喀、漠南、衛(wèi)拉特等地蒙古各部幾乎全民篤信藏傳佛教，當(dāng)善男信女前往宗教場(chǎng)所祈福、祈愿、頂禮膜拜時(shí)，均有向僧人獻(xiàn)茶、敬茶的傳統(tǒng)習(xí)俗。他們認(rèn)為向僧人施茶、敬茶、獻(xiàn)茶是對(duì)出家人的敬重，同時(shí)也認(rèn)為這是更好地積累自身善業(yè)功德的一種途徑。熬茶習(xí)俗體現(xiàn)在藏族社會(huì)的每一個(gè)角落。因此，清代史料中將朝廷對(duì)各地區(qū)有組織的赴藏朝拜禮佛過(guò)程稱之為“熬茶”，定義為“熬茶”也就不足為奇。

二、“熬茶”一詞在不同文本中的比較分析

通過(guò)對(duì)清代漢、滿、藏文史料中有關(guān)“熬茶”一詞的比較分析，筆者發(fā)現(xiàn)其表述并不一致，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

(一)漢文史料記載中的“熬茶”

據(jù)清代史料記載：“理藩院議，土爾扈特呈請(qǐng)，欲往西藏煎茶設(shè)供，差幼童十人前往學(xué)習(xí)經(jīng)典，應(yīng)不允所請(qǐng)，并代土謝圖汗作書給鄂羅斯楚庫(kù)拜桑。諭，從前土爾扈特汗曾奏請(qǐng)往西藏煎茶行走，今土爾扈特雖為鄂羅斯屬下，猶然敬奉佛教，遠(yuǎn)道前來(lái)呈請(qǐng)，懇令伊等往藏內(nèi)煎茶，等語(yǔ)。”[2]“又諭，據(jù)保寧奏，土爾扈特汗策凌納木扎勒等，因明年(乾隆五十七年)遣人赴藏熬茶，請(qǐng)借支俸銀二年，等語(yǔ)。策凌納木扎勒等，于明年自備資斧，差人赴藏熬茶，即照保寧所請(qǐng)，借支俸銀二年。但所借之俸，若作二年扣完，于伊等生計(jì)，未免稍行拮據(jù)，著施恩作為四年減半，坐扣完結(jié)。”[3]“是月，西寧辦事大臣素納奏，伊犁、塔爾巴哈臺(tái)所屬喇嘛、格斯貴、鄂左爾等赴藏熬茶，沿途染病。應(yīng)給路引，并派兵弁護(hù)，以資約束。其染病不能前往者，分別留養(yǎng)。得旨，理宜如此。”[4]

從上述史料獲悉，清廷起初將俄羅斯所屬伏爾加河流域居住之蒙古土爾扈特預(yù)赴藏設(shè)供的信仰習(xí)俗稱為“煎茶”，后又將“煎茶”修訂為“熬茶”。雖名稱發(fā)生了變化，但就“熬茶”施供的宗教內(nèi)涵并未發(fā)生變化。

(二)滿文史料記載中的“熬茶”

(1)據(jù)雍正九年三月二十一日《軍機(jī)大臣馬爾賽議奏土爾扈特使臣先往泰寧拜見(jiàn)七世達(dá)賴?yán)镌俑安匕静柩赝九蓡T護(hù)送事宜折》記載：“aliha bithei da gung amban marsai sei gingguleme wesimburengge.dergi hese be gingguleme dahara jalin.hūwaliyasun tob uyuci aniya ilan biyai juwan ninggun de hese wasimbuhangge.turgūt i elcisa isinjiha manggi，udu niyalma wargi dzang de mangja fuifume genembi.”[5]漢語(yǔ)譯為：“大學(xué)士·公·臣馬爾賽等謹(jǐn)奏，為欽奉上諭事。雍正九年三月十六日奉旨，土爾扈特諸使臣到達(dá)后，數(shù)人赴藏熬茶。”①該記載中的“mangja”系藏語(yǔ)詞匯，意為“熬茶”。

(3)據(jù)滿文史料記載：“?abi gendun se ninggun niyalma be dabume，uheri gūsin emu niyalma be，tulergi golo be dasara jurgan i janggin emke，bithesi emke tucibufi.bo?okū be juwe gaifi tuwa?atame dzang de unggibuki.baita wajifi amasi marime erinde uthai da tucibuhe janggin.bithesi sa tederi hami de isibume benebufi，hami ci arara be tuwame icihiyafi，meni meni bade isibume unggiki seme wesimbufi bithe benjihe be inu dangsede ejehebi.te tulergi golo be dasara jurgan i bithesi fukjangge，bo?okū nafu，dzang de manja fuifume baita wajifi amasi marire orin uyun turgūt sebe gaifi.ere aniya ilan biyai ice sunja de hami de isinjihabi.”[7]漢語(yǔ)譯為：“將徒弟更敦等六人包括在內(nèi)，共三十一人，理藩院一、派遣筆帖式一、率兩位領(lǐng)催照管送往西藏。事畢后章京即可勸導(dǎo)返回，筆帖式等自此送至哈密，從哈密酌情辦理，將送至各處奏文亦記錄在案。今理藩院筆帖式富克章阿、領(lǐng)催那福率二十九位土爾扈特等赴藏熬茶事畢返回，于本年三月初五日抵達(dá)哈密。”

(三)藏文史料記載中的“熬茶”

三、“熬茶”與“獻(xiàn)曼扎”的涵義

清代滿文史料中將“manja fuifumbi”譯為“熬茶”，但實(shí)際的字面意思為“熬曼扎、熬曼陀羅、熬曼達(dá)拉”。因?yàn)楦安亍鞍静琛迸c“敬獻(xiàn)曼扎”有一定的關(guān)聯(lián)性，下面將對(duì)藏傳佛教文化中“熬茶”與“獻(xiàn)曼扎”的涵義進(jìn)行簡(jiǎn)要的梳理，以便更好地了解赴藏宗教生活的具體內(nèi)容。

歷史上的“熬茶”與“獻(xiàn)曼扎”，不僅出現(xiàn)在蒙古地區(qū)赴藏朝拜的過(guò)程，而且在西藏當(dāng)?shù)匾约拔鞑匾酝馄渌刈宓貐^(qū)也出現(xiàn)過(guò)，是官員、富商等階層向寺院布施的一種特有方式。歷史上的“熬茶者”不僅包括達(dá)官貴人、商賈等階層，“清代每任駐藏大臣均要定期向三大寺(指拉薩市境內(nèi)的甘丹寺、哲蚌寺、色拉寺)熬茶。”[1]76有時(shí)，從北京派往西藏的欽差大臣，也會(huì)代表皇帝向西藏相關(guān)寺院進(jìn)行熬茶活動(dòng)。例如，“(清乾隆六年)六月初七日，北京來(lái)的欽差大臣代表清朝皇帝，向扎什侖布寺的全體僧眾熬‘芒加’茶，煮大米飯，并給每個(gè)喇嘛放布施白銀五錢。同時(shí)，也派人給后藏地區(qū)379座喇嘛寺的全體喇嘛熬了茶。”[10]86另外，“熬茶”也體現(xiàn)在為已故親人的亡靈早日超度往生方面。一般在親人去世第49天、第100天及一周年之際，具有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的親屬要去西藏各大寺院發(fā)放布施，向寺院僧眾進(jìn)行供食、“熬茶”、禮佛等活動(dòng)，以祈愿親人早日往生。“熬茶”習(xí)俗是藏傳佛教信眾宗教生活的重要內(nèi)容之一，它的意義更多地體現(xiàn)在佛教利他主義的人文思想。一方面，信仰者長(zhǎng)途跋涉，不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)到西藏，進(jìn)行頂禮膜拜、熬茶布施等宗教活動(dòng)，使之更好地為自己和他人的今生來(lái)世積累更多善業(yè)功德，種下蕓蕓福田；另一方面，通過(guò)赴藏朝拜、熬茶布施等行為，祈愿家庭成員禳解消災(zāi)、祈福故鄉(xiāng)眾生風(fēng)調(diào)雨順、牛羊肥壯、福壽雙全、安居樂(lè)業(yè)、平安幸福，以及國(guó)泰民安、天下太平。

朝拜者不僅為自己祈福，更為他人祈愿，以尋求超自然力量的庇護(hù)與保佑，充分體現(xiàn)了“熬茶”與“獻(xiàn)曼扎”等習(xí)俗的人文關(guān)懷和終極目標(biāo)。通過(guò)赴藏朝拜、熬茶、獻(xiàn)曼扎等活動(dòng)，不僅凈化心靈、開(kāi)啟了通往善意的智慧之門，更增強(qiáng)了人與人、人與社會(huì)、人與自然之間的深度和諧，起到了增強(qiáng)各民族文化交往、交流的歷史作用。

四、結(jié)語(yǔ)

*本文系國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金重大項(xiàng)目“錫伯語(yǔ)(滿語(yǔ))基礎(chǔ)語(yǔ)料庫(kù)建設(shè)與研究”(編號(hào)：15ZDB110)的階段性成果。

注 釋：

①文中漢譯部分皆為作者本人所譯。

②mama er?ere，滿語(yǔ)“出痘”之意，亦寫作“mama tucimbi”。

⑤Jaisang，宰桑，蒙古語(yǔ)詞匯，源于漢語(yǔ)“宰相”，指明代蒙古封建領(lǐng)主習(xí)用的一種稱號(hào)。