甘薯高產栽培技術

周美華

摘 要 甘薯屬重要的糧食作物，適應性強，可在難以耕作的山丘或干旱瘠薄的土地上生長并實現高產，其平均單位面積產量甚至高于全國糧食作物。當前，我國農業亟待從傳統型農業向現代型農業轉型，因此，必須重視甘薯栽培，認真研究甘薯高產栽培技術。

關鍵詞 甘薯;高產栽培;技術

中圖分類號：S531 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.23.010

甘薯原產于南美洲，明朝末年經海路輾轉傳入中國。由于甘薯適應性強、產量高、生長力強、營養價值高，立刻獲得人們的歡迎，全國各地紛紛展開甘薯種植。

當前，我國農業發展亟待從傳統型農業向現代型農業轉型，在此過程中，必須努力實現種植作物的多元化。因此，在農業轉型的大背景下，研究甘薯高產栽培技術具有非常重要的意義。

1 甘薯的營養價值

甘薯具有較高的營養價值，據化驗分析，在100 g甘薯薯塊中，含有29 g糖、2.3 g蛋白質、0.2 g脂肪、0.5 g

粗纖維、0.9 g無機鹽、18 mg鈣、20 mg磷、0.4 mg鐵、1.3l mg胡蘿卜素、0.12 mg硫胺素、0.04 mg核黃素、

30 mg抗壞血酸。甘薯中的胡蘿卜素、抗壞血酸（維生素C）、硫胺素（維生素B1）、核黃素（維生素B2）和鈣的含量甚至比大米更高[1]。

甘薯莖蔓同樣營養豐富，甘薯莖頂端的鮮莖葉一般只有15 cm長，但分析表明，莖葉中蛋白質含量占比達2.74%，胡蘿卜素含量為5 580國際單位/100 g，維生素B2含量為3.5 mg·kg-1，維生素C含量為41.07 mg·kg-1，鐵含量為3.94 mg·kg-1，鈣含量為74.4 mg·kg-1。據計算，甘薯莖頂端的鮮莖葉中的蛋白質含量、胡蘿卜素含量、維生素B2含量比綠莧菜、蕹菜，萵苣、芥菜葉等更高。因此，甘薯不僅是糧食作物，還是重要的蔬菜。

2 甘薯的生長過程

2.1 發根還苗期

這一時期，甘薯栽苗后地上部恢復生長，并發出新根，最后基本形成整個根系，一般需要30～35 d。在正常情況下，甘薯栽植3～5 d后便開始發根，根系每天增長1.0～1.5 cm，在30 d以內整個根系便可發育成熟。但在這一時期，甘薯地上部分生長緩慢。

2.2 分枝結薯期

這一時期，甘薯從分枝到封壟，并基本形成塊根，甘薯腋芽發展成分枝并達到分枝高峰，正常情況下莖葉可覆蓋地面，故又稱為封壟期。在這一時期，甘薯塊根大量積累養分，開始增粗。甘薯的種類不同，其分枝結薯期時間也各有不同：春薯分枝結薯期一般在栽后35～70 d，夏薯分枝結薯期一般在栽后20～40 d。

2.3 莖葉盛長塊根膨大期

春薯莖葉盛長塊根膨大期一般在栽后70～100 d，夏薯莖葉盛長塊根膨大期一般在栽后40～65 d。這個時期，甘薯塊根迅速增粗膨大，甘薯新、老葉更換較多，開始出現死分枝[2-3]。

2.4 莖葉衰退塊根充實期

這一時期是創甘薯高產的關鍵期，甘薯生長逐漸減慢，繼而停止生長。莖葉衰退塊根充實期一般持續60 d左右，塊根在這一時期繼續膨大。

3 甘薯高產栽培技術要點

3.1 掌握不同地區的具體特點

我國幅員遼闊，各地區具體情況各有不同，為推進甘薯高產栽培，首先要掌握不同地區的具體特點。

我國北方地區年平均氣溫在8～15 ℃，屬季風性氣候，每年無霜期有150～250 d，年降雨量450～1 100 mm，日照百分率為45%～70%。在北方地區，適宜種植春薯、夏薯[4]。該地區適宜推廣地膜覆蓋、丘陵薄地“一改兩增”輕簡化栽培等技術。

我國長江中下游地區年均氣溫為16.6 ℃，屬中亞熱濕潤季風氣候，每年無霜期225～310 d，年降水量超過1 000 mm。在長江中下游地區，適宜種植夏薯。該地區適宜推廣地膜覆蓋育苗、脫毒種薯繁育等技術。

我國南方地區年均氣溫在18～25 ℃，每年無霜期達290～350 d（在北回歸線以南地區，年無霜期甚至達到365 d），年降水量達960～2 060 mm。但南方地區土壤普遍缺乏有機質，因此，南方地區適宜種植夏薯、秋薯。該地區適宜推廣病蟲害綜合防治技術、甘薯周年生產技術。

有專家指出：在北方地區，適宜種植淀粉加工用甘薯與鮮薯;在南方地區與長江中下游地區，適宜種植鮮薯，不適宜種植淀粉加工用甘薯[5]。

3.2 育苗技術

根據各個地區的具體情況，選擇適宜在該地區生長、高產的甘薯品種。品種選擇后，就要選擇壯苗。壯苗的一般標準為：葉片肥厚、色深、節間短、莖粗壯、根系粗大白嫩、苗長20～25 cm、單株重量在100～120 g[6]。育苗時，將溫度控制在16～35 ℃;在萌芽期，將相對濕度控制在70%～80%;在煉苗期，將相對濕度控制在60%左右。為縮短育苗時間，可采用電熱溫床、冷床雙膜進行育苗。育苗時，各個薯塊之間保持3～5 cm的間距。

若種植菜用甘薯，則苗床相對濕度控制在80%左右，溫度控制在15～18 ℃。

3.3 密植技術

甘薯合理密植，是指在單位面積上有足夠的株數，這樣能充分利用光能和地力，增加薯塊在單位面積上的數量，獲得高產。但甘薯種植密度過大時，會造成單株營養面積過小，根系發育不良，繼而導致減產。因此，甘薯的栽植密度應根據各地區的具體情況（包括土壤肥力）、品種特性、栽植時間和方法，以及種植甘薯的具體種類來確定。肥水條件好的地宜稀，旱薄地宜密，施肥多的地宜稀，施肥少的地宜密。

若在北方地區、長江中下游地區種植鮮食甘薯，每667 m2可種植 4 000株左右。若在南方地區種植鮮食甘薯，每667 m2可種植3 500～4 000株。種植鮮食甘薯，宜選擇土層深厚、有機質含量高、含水量較高、疏松的沙壤土。

若在北方地區種植淀粉加工用甘薯，每667 m2可種植2 700～3 200株，若在南方地區種植淀粉加工用甘薯，每667 m2可種植3 000株左右。若種植春薯，宜選用20～27 cm長的壯苗，地上留苗高度控制在3 cm左右，入土深度控制在7 cm左右[7]。

3.4 施肥技術

實行精細化施肥。在施肥前，精確測定種植區土壤中速效氮、速效磷、速效鉀的含量，然后確定是否施肥或具體的施肥量。具體來說，1）速效氮含量為20～

30 mg·kg-1時，每667 m2可施5～20 kg氮肥;速效氮含量>80 mg·kg-1時，不必再施氮肥。2）速效磷含量<

20 mg·kg-1時，每667 m2可施5 kg五氧化二磷;速效磷含量>50 mg·kg-1時，不必再施磷肥。3）速效鉀含量<

30 mg·kg-1時，每667 m2可施20 kg氧化鉀;速效鉀含量在30～100 mg·kg-1時，每667 m2可施10～20 kg氧化鉀;速效鉀含量>150 mg·kg-1時，不必再施鉀肥。

3.5 田間管理技術

在甘薯生長前期，必須將種植區5 cm地溫控制在15～30 ℃。在種植薯苗后2～3 d查苗，發現弱苗、缺苗，必須及時補栽。適時鋤地，通過鋤地可以破除土壤板結，并提高5 cm地溫。采用滴灌技術，對薯苗進行精細化澆灌。

在甘薯生長中期，必須做好防旱、排澇、澆灌等工作。必須保護好甘薯的莖葉，嚴禁翻蔓。若土壤濕度過大，可輕輕提蔓，否則切不可隨意提蔓。

在甘薯生長后期，要合理追肥，并做好排澇，防止甘薯塊根腐爛。9月之后，必須停止澆灌。

3.6 病蟲害防治技術

3.6.1 常見甘薯病害及其防治

3.6.1.1甘薯黑斑病

甘薯黑斑病是威脅甘薯生產的一種嚴重病害，薯苗發病，則薯苗地下白色部位出現橢圓形黑褐色病斑，并逐漸擴大使苗基部變成黑色。病苗瘦弱，葉色發黃，嚴重時，病芽未出土就變黑腐爛死亡;在潮濕條件下，病斑部位可長出黑色刺毛狀物。帶病薯苗種植后不易成活。薯塊發病，最初生成黑褐色凹陷圓形病斑，然后病斑擴展，數個病斑結合成不規則的大病斑，輪廓清晰，分界明顯，病斑中央凹陷，在潮濕條件下，病斑表面長出黑色刺毛狀物。病斑下被害薯肉為青綠色，有苦味，不可食用。

防治甘薯黑斑病，必須嚴格實施檢疫措施，嚴禁調運病薯、病苗。若發現病薯、病苗，必須立即加以處理。要主動培育無病壯苗，對種薯進行消毒。可采用溫水浸種。用51～54 ℃水浸種10 min（防治效果可達70%～80%）。或使用50%多菌靈可濕粉劑1 000倍藥液浸種10 min。

3.6.1.2甘薯爛根病

甘薯感染爛根病后，植株首先根尖發黑，而后向上擴展，使整個須根變黑腐爛，并且病部擴展至地下莖部，產生黑褐色斑;隨著病情發展，病株變得短小，葉片自上而下脫落，地上部分干枯死亡，造成大片缺苗甚至絕收。

防治甘薯爛根病，宜選用抗病品種，或采用輪作倒茬、適期早栽，或增施復合肥料，亦可壓低病情，提高甘薯產量。

3.6.2 常見甘薯蟲害及其防治

3.6.2.1甘喜苗期蟲害防治

甘薯苗期的蟲害主要有地老虎、螻蛄、金針蟲等。使用5%鋅硫磷，按667m2施加2 kg的標準在起壟時撒施5%鋅硫磷，可取得較好的防治效果。將新鮮嫩草切碎后用1 000倍天達阿維菌素噴灑均勻，在日落后1 h均勻撒入土中，可較為徹底地消滅地老虎幼蟲。

3.6.2.2甘薯莖葉蟲害防治

甘薯莖葉害蟲主要有甘薯莖葉卷葉蟲、甘薯天蛾和斜紋夜蛾等。防治這些害蟲，要注意及早防治，要在害蟲的卵孵化盛期和幼蟲初期用藥。在害蟲發生初期，用1000～1500倍天達滅幼脲藥液噴灑植株，不但能夠殺滅幼蟲，而且可以殺滅絕大多數蟲卵，把害蟲消滅在為害之前。也可以用1 500～2 000倍2.5%高效氯氟氰菊酯或2 000～3 000倍2‰天達阿維菌素藥液防治。

4 結語

我國農業已經進入從傳統農業向現代農業轉型的關鍵時期，在我國農業大轉型的時代背景下，認真研究甘薯高產栽培技術，并在實踐中總結經驗，進一步提高甘薯產量，實現甘薯高產栽培，保障了我國糧食安全，促進了我國農業長期可持續發展。

參考文獻：

[1] 趙玲玲，李洪梅.甘薯高質、高效、綠色栽培技術[J].農家參謀，2020（8）：40.

[2] 王中林.甘薯生長特性及豐產栽培技術[J].科學種養，2020（4）：18-21.

[3] 丁凡，沈學善，劉麗莎，等.新冠肺炎疫情防控期間甘薯春耕應急生產技術建議[J].四川農業科技，

2020（3）：10-11.

[4] 張鴻興，解紅娥，武宗信，解曉紅，王凌云，王萌，吳宇浩.甘薯綠色高產高效栽培技術研究[J].山西農經，2020（2）：86-90.

[5] 趙金忠.功能型甘薯優質高效高產栽培技術[J].山西農經，2020（1）：98-99.

[6] 李靜.甘薯水肥一體化綠色高產栽培技術[J].農家參謀，2019（14）：93.

[7] 盧軍波.甘薯高產栽培新技術試驗[J].現代農村科技，2018（9）：11.

（責任編輯：劉 昀）