藥用菌馬勃研究概況

王晶 鄭旋 王萬(wàn)坤 楊彝華

摘要：馬勃是一種具有巨大開發(fā)價(jià)值和應(yīng)用前景的珍惜食藥用菌。隨著馬勃經(jīng)濟(jì)價(jià)值的日益凸顯，市場(chǎng)需求量也在增大，但馬勃不能大面積商品化栽培，只能依靠野生資源供給。

關(guān)鍵詞：馬勃；中藥；分類；功效

馬勃，別稱馬屁勃、馬屁泡、馬糞包、牛屎菌、灰包、灰菇、地?zé)?、馬蹄包、藥包子、馬批、馬譬等，主要包括馬勃屬、禿馬勃屬、馬線菇屬、栓皮馬勃屬等屬的成員，隸屬于擔(dān)子菌門，蘑菇目，蘑菇科。馬勃是一種常用、歷史悠久且分布廣泛的真菌類中藥，具有較高藥用價(jià)值。夏秋季節(jié)單生、散生或叢生于于曠野草地或林下地上、落葉、糞草或腐木上。幼嫩時(shí)味道鮮美，成熟后雖口感變差，但可作為中藥材。本文對(duì)《中國(guó)藥典》及預(yù)防新冠病毒感染中藥處方中記載的馬勃種類：脫皮馬勃、大禿馬勃和紫色禿馬勃進(jìn)行簡(jiǎn)單的探析。

馬勃在我國(guó)有著悠遠(yuǎn)的藥用歷史，最早在漢末時(shí)期，《名醫(yī)別錄》已有關(guān)于馬勃功效和生境的記載，“味辛、平、無(wú)毒，主治惡瘡馬疥”、“久腐處”。南北朝時(shí)期，陶弘景的《本草經(jīng)集注》中也有藥用真菌紫色馬勃功效和生境的記載：“味辛平無(wú)毒，主治惡瘡馬疥”、“生園中久腐處”。其后《新修本草》、《千金翼方》、《蜀本草》、《本草衍義》及《本草綱目》等中藥本草學(xué)著作中均列有關(guān)于馬勃類藥效及形態(tài)特征的記載。在清代李漁《閑情偶寄·居室·房舍》中記載，馬勃的藥用價(jià)值甚至在人參和茯苓之上，“收牛溲馬勃入藥籠，用之得宜，其價(jià)值反在參苓之上?！?0世紀(jì)50年代后，我國(guó)的真菌學(xué)者對(duì)我國(guó)的大型真菌分布進(jìn)行調(diào)查，其中劉波、應(yīng)建浙等菌物學(xué)家編著了全國(guó)性的真菌圖志，均記有馬勃的種類、生境及分布情況。1989年，吳興亮對(duì)貴州省的大型真菌分布情況進(jìn)行普查，編寫了《貴州大型真菌》，書中記載脫皮馬勃的特征、生境及貴州省各地均有分布。1985年版《中國(guó)藥典》規(guī)定以脫皮馬勃、大禿馬勃和紫色禿馬勃為馬勃正品。2005年版《中國(guó)藥典》收載的三種蘑菇科藥用真菌馬勃“藥材和飲片”主要為脫皮馬勃、大禿馬勃或紫色禿馬勃的干燥擔(dān)子果。2020年，貴州省中醫(yī)藥管理局、貴州省衛(wèi)生健康委員會(huì)、貴州省藥品監(jiān)督管理局的下發(fā)文件中《關(guān)于在全省機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、學(xué)校推廣使用中藥預(yù)防新冠病毒感染的通知》中更是記載馬勃可以治療風(fēng)熱犯肺證并提供了詳細(xì)的藥方：馬勃4.5g、金銀花9g、葛根6g、牛勞子4.5g、蟬蛻3g、連翹6g、石膏15g、僵蠶6g、板藍(lán)根4.5g，用武火水煎20min，每劑水煎400ml，去滓。每次口服200ml，1日2次。

一、分類學(xué)研究進(jìn)展

較多學(xué)者對(duì)馬勃的分類系統(tǒng)的認(rèn)知度不高，尤其是隨著分子生物學(xué)研究的深入，分類系統(tǒng)也不斷變化，現(xiàn)將馬勃的分類學(xué)系統(tǒng)概述如下。1933年，F(xiàn)isher開始將顯微形態(tài)特征作為重要的分類依據(jù)，并根據(jù)擔(dān)子和子實(shí)層的特征，將擔(dān)子菌綱下分6目：腹菌目、硬皮馬勃目、鳥巢菌目、馬勃菌目、鬼筆目和軸灰包目。1971年，Ainsworth根據(jù)孢體成熟粉末狀的特點(diǎn)，將硬皮馬勃目并入了馬勃菌目中。在1995年第8版《菌物詞典》中馬勃隸屬于擔(dān)子菌亞門、腹菌綱、馬勃目、馬勃科；2001年，Kirk等根據(jù)親緣關(guān)系的遠(yuǎn)近取消了腹菌綱、馬勃目的分類學(xué)地位，將硬皮馬勃科歸至牛肝菌目中，本屬于馬勃目中的四個(gè)科：馬勃菌科、栓皮馬勃科、Mesophelliaeeae以及Broomeiaceae被轉(zhuǎn)移到傘菌目蘑菇科中。2001年，第九版《菌物字典》中，馬勃泛指馬勃科的真菌，包含18個(gè)屬，隸屬于傘菌目。2008年，Kirk等在第九版《菌物字典》的基礎(chǔ)上對(duì)一些科屬的分類地位進(jìn)行調(diào)整，取消了馬勃科的分類地位，歸入傘菌科。2008年，《菌物字典》第十版取消馬勃科和栓皮馬勃科的分類地位，將其歸入蘑菇科。2016年，韓冰雪通過(guò)形態(tài)學(xué)特征及LSU序列構(gòu)建系統(tǒng)發(fā)育樹分析，驗(yàn)證了馬勃科歸至蘑菇科。

二、形態(tài)學(xué)特征描述

1. 脫皮馬勃

子實(shí)體直徑17-30cm，近球形至橢圓形，無(wú)不孕基部，幼時(shí)白色，成熟時(shí)變淺褐色。包被兩層，薄而易于消失，外包被薄，成熟時(shí)成碎片狀剝落，內(nèi)包被紙質(zhì)，淺煙色，熟后全部破碎消失，僅留一團(tuán)孢體，孢體緊密，有彈性，灰褐色，后漸退為淺煙色。孢絲長(zhǎng)，具分枝，多數(shù)結(jié)合成緊密團(tuán)塊。孢子球形，外具小刺，褐色。

生境：夏秋季生于闊葉林地上。

分布：貴州（全省各地均產(chǎn)）、安徽、江西、廣西、甘肅、新疆、內(nèi)蒙古、黑龍江、河北、湖北、湖南、江蘇等地。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值：子實(shí)體入藥，能清熱、利咽、消炎止血、解毒。用于治療風(fēng)熱咽痛、咳嗽、音啞、外傷出血等。主要活性成分為馬勃素、麥角甾醇。

2. 大馬勃俗稱：大禿馬勃、馬勃、巨馬勃

子實(shí)體直徑13-26cm，近球形或球形。無(wú)不孕基部，由白色菌索連接基物。包被兩層，外包被白色，光滑或具細(xì)絨毛，內(nèi)包被較厚，成熟后開裂，成片脫落，露出孢體。孢體青黃色至青褐色，棉絮狀。擔(dān)孢子4-5um，Q=1.0-1.1，球形至近球形，遇5%KOH溶液呈淡青褐色，內(nèi)含一個(gè)小油滴，壁厚，光滑或稍粗糙，有時(shí)具一透明的極短小柄。孢絲青黃色，厚壁，具分枝，少具分隔，表面密布不規(guī)則紋孔，直徑3-7um，其中參雜少量透明的擬孢絲，分隔，具分枝。

生境：夏秋季單生或群生于林中地上或空曠草地上。

分布：貴州（全省各地均產(chǎn)）、吉林、河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、江蘇、西藏、甘肅、云南、青海、寧夏、新疆。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值：幼時(shí)可食。成熟后可藥用。具有消腫、止血、清肺、利喉、解毒作用?？芍委熉员馓殷w炎、咽喉腫痛、聲音嘶啞、出血、外傷止血、瘡腫、凍瘡流水、流膿。民間作為刀口藥用。中藥用孢子粉作為收斂性消炎止血藥，治吐血、咯血、衄血。拌蜜可治惡瘡、馬疥、扁桃腺發(fā)炎，又可止咳。

3. 紫色馬勃

擔(dān)子體陀螺形，高4-10cm，寬5-11cm。不孕基部發(fā)達(dá)，海綿狀。包被兩層，外包被表面覆蓋褐色小鱗片，土黃色粉粒或粉刺，內(nèi)包被棕褐色，光滑，成熟后成片破碎脫落，露出孢體，遺留杯狀不孕基部。孢體早期為青黃色粉末狀，后呈栗褐色棉絮狀。擔(dān)孢子4-6um，Q=1.0，球形。遇5%KOH溶液呈黃褐色，內(nèi)含一個(gè)小油滴，壁厚，表面具明顯的小刺突起。孢絲與孢子同色，厚壁，具分枝，少具橫隔，易斷裂，表面具不規(guī)則紋孔，直徑為3-5um。

生境：夏秋季于林中地上單生或群生。

分布：貴州（貴陽(yáng)市、遵義市、銅仁市、畢節(jié)市、梵凈山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、黎平自然保護(hù)區(qū)、麻江縣）、吉林、河北、山西、湖南、臺(tái)灣、云南。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值：清熱，利咽，止血。主治咽喉 炎、扁桃體炎，外用治外傷出血、痔瘡出血凍瘡。

三、營(yíng)養(yǎng)成分及功效研究進(jìn)展

近年來(lái)，隨著營(yíng)養(yǎng)成分提取技術(shù)的發(fā)展，越來(lái)越多的馬勃化合成分被提取出來(lái)，對(duì)馬勃藥效作用機(jī)理的了解也越來(lái)越清晰。金向群、王隸書等首次從大馬勃子實(shí)體脂溶性部分中分離到4種結(jié)晶，鑒定為麥角甾-7、β-谷甾醇、22-二烯-3-酮、棕櫚酸和棕櫚酸膽甾烯酯。張江萍、范曉龍等采用直接干燥法、凱氏定氮法、索氏抽提法、原子吸收分光光譜法測(cè)定等方法檢測(cè)山西野生大馬勃營(yíng)養(yǎng)成分，結(jié)果顯示礦質(zhì)元素中鉀含量最高為3927mg/100g，重金屬中鎘含量最高為8.66mg/100g，氨基酸總量為28.10%，其中必需氨基酸占10.54%。1994年，孫菊英、郭朝暉研究脫皮馬勃、大馬勃、紫色馬勃、豆馬勃、大口靜灰球、長(zhǎng)根靜灰球、栓皮馬勃、白馬勃、多形灰包、網(wǎng)紋灰包的體外抑菌效果，結(jié)果表明豆馬勃抑菌效果最強(qiáng)，脫皮馬勃次之。2006年，崔磊等對(duì)脫皮馬勃的脂溶性成分進(jìn)行分離純化，發(fā)現(xiàn)提取物ergosta-7，22-diene-3β-one對(duì)肝癌細(xì)胞Bel-7402和神經(jīng)膠質(zhì)瘤細(xì)胞C6具有良好的抗腫瘤活性。

四、展望

隨著分類學(xué)研究手段的不斷更新進(jìn)步，人們對(duì)馬勃的系統(tǒng)分類學(xué)的理解越來(lái)越準(zhǔn)確。馬勃營(yíng)養(yǎng)成分提取和檢測(cè)手段也從常用的索氏提取、分光光度法等發(fā)展到超臨界CO2萃取法、原子吸收分光光譜法測(cè)定等。馬勃作為一種具有較高開發(fā)價(jià)值和廣闊應(yīng)用前景的珍稀食藥用菌，仍不能實(shí)現(xiàn)人工栽培，面對(duì)野生資源越來(lái)越匱乏、越來(lái)越難以滿足市場(chǎng)需求、大大小小一窩端的破壞性采集的前提下，需要加強(qiáng)野生菌資源保育技術(shù)宣傳、發(fā)展林下生態(tài)資源保育；加強(qiáng)生理生化特性的研究，爭(zhēng)取早日實(shí)現(xiàn)人工技術(shù)栽培，以保證市場(chǎng)供應(yīng)需求，同時(shí)引導(dǎo)更多的老百姓脫貧致富；加強(qiáng)馬勃深加工技術(shù)研究，馬勃深加工產(chǎn)品，提高馬勃應(yīng)用率，避免資源浪費(fèi)。

作者簡(jiǎn)介：

王晶（1993-），男，安徽宿州市人，貴州省生物研究所，研究實(shí)習(xí)員，研究方式：真菌分類學(xué)，菌物生態(tài)學(xué)。

基金項(xiàng)目：

植物萃?。ㄙF州特色農(nóng)產(chǎn)品天然成分提?。╆P(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范，黔科合重大專項(xiàng)字ZWCQ[2019]3013號(hào)。貴州主要野生食用菌產(chǎn)業(yè)化技術(shù)集成及示范推廣，黔科合服企[ 2018 ]4002。