淺談藥食兩用菊花高效栽培技術

梁碧云 馬留輝 禤瑩

摘 要 隨著菊花的藥用保健功能逐漸被人們熟知，市場需求量逐日增大?；诖?，選用安徽黃山貢菊、河南杭白菊、安徽野菊3個品種菊花在廣西南寧栽培種植研究，探索栽植品種菊花的習性，掌握菊花的高效栽培種植技術，主要包括選地整地、繁殖移栽方法、田間管理、病蟲害防治及采收加工等。

關鍵詞 藥食兩用;菊花;高效栽培

中圖分類號：S682.11 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.24.017

菊花為菊科植物菊（Cyrysanthemummori folium Ramat.）的頭狀花序，不僅是常用中藥，也是飲料佳品，還是上佳食材[1]。菊花味辛，甘，苦;性微寒。歸肺、肝經。散風清熱，平肝明目。用于風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花[3]。具有非常有效清熱去火的功效。食用菊一般是鮮食，主要作為酒宴湯類、火鍋的名貴配料，流行、暢銷于港澳地區。同時干菊花也做茶飲，有散風清熱、平肝明目之功效。

1 菊花品種

菊的品種較多，元朝吳瑞有“花大而香者為甘菊，花小而黃者為黃菊，花小而氣惡者為野菊”一說。菊花因產地不同、加工方法不同而形成多個品種和規格，為世人所稱道。有如亳菊、滁菊、杭菊、懷菊、貢菊、祁菊等名菊，前4種即為我國四大藥用名菊。目前，我國的藥用菊花現有9個栽培變種，其栽培產地及品種也有了明顯變化[2]。其中，安徽道地藥材貢菊、浙江的杭菊、滁州的滁菊、亳州的亳菊、河南的懷菊、河北的祁菊等菊花的變種均為藥食兩用的菊花。選用河南杭白菊、安徽黃山貢菊、安徽野菊3個品種菊花在廣西南寧栽培種植進行研究，3個品種情況如表1。

2 生物學特性

菊花喜溫暖耐寒冷，幼苗發育和孕蕾期要求氣溫稍高，一般要求日平均溫度在15 ℃以上，適宜溫度15～30 ℃，有利于植株生長、發育、分枝和現蕾?；ê笃谀苣褪芪⑺?，根可忍受-16～-17 ℃的低溫。

菊花喜濕潤，但怕積水，尤其在開花期不能缺水，否則影響花產量和質量。多雨季節，容易爛花，且土壤水分過多，容易爛根。雨季應注意排澇，干旱土壤水分不足，分枝少，發育緩慢。

菊花喜肥，適宜富含腐殖質的砂性壤土、黏重土或低洼積水地不宜栽植，鹽堿地生長發育差，pH以6～8為宜，忌重茬。

菊花喜短日照。一般每天日照時間近10 h就會現蕾開花，花期10—11月，持續15～25 d。短日照下可提前開花[4]。

3 高效栽培技術

3.1 施足基肥，科學整地

3.1.1 育苗地選擇

選地勢平坦，排灌方便，疏松肥沃，排水良好的沙質壤土為扦插育苗地。選地后深翻20～30 cm，每667 m2撒入生石灰50～70 kg消毒，并施入足量基肥，耙細整平，做成1.2 m寬、30 cm高、步道30～40 cm寬的高畦扦插苗床。

3.1.2 種植地選擇

選擇地勢高，陽光充足，土層疏松肥沃，富含腐殖質的沙壤土。選地后，每667 m2撒入50～70 kg生石灰或每667 m2撒施65%敵磺鈉可濕性粉劑10～15 kg進行土壤消毒，以減少立枯病、根腐病或其他蟲害。施入足量基肥（每667 m2施腐熟廄肥3 000 kg、過磷酸鈣50 kg），深翻30 cm，耙細整平，做成1.2 m寬、30 cm高、步道30～40 cm寬的高畦待栽;或者依地勢做成寬度不一的高畦。

3.2 高效繁育，適時壓條

菊花繁殖主要有扦插、分株、壓條3種繁殖方法。扦插繁殖成活率高[5]，本研究主要采用扦插繁殖方法。

3.2.1 扦插繁殖

扦插育苗一般在4月下旬至6月上旬均可進行。從越冬宿根發出的新苗中選擇健壯、無病蟲害的枝條作為插穗，剪成10～15 cm長的小段，上端剪成平口，下端剪成斜口，只留上端2～3片葉子，其余葉子摘除。

剪好的插穗快速在1 000倍吲哚乙酸溶液中蘸一下，稍晾干后可進行扦插。在整好的苗床上，按株行距10 cm×20 cm，橫畦開深10 cm的溝，將插穗沿溝邊斜插入溝內，覆細土壓實，頂端露出地面3 cm左右即可。澆透定根水。管理中，要經常保持苗床濕潤。一般20 d左右即可生根，當苗高20～30 cm時，即可移栽。

3.2.2 栽種

將符合生產規格和要求的扦插苗，選取陰、晴天清晨或傍晚進行移栽。在整好的畦上按行株距40 cm×40 cm挖穴，穴深10 cm左右，每穴種1～2株，苗擺正，覆土壓實，澆透定根水。移栽完成時要對移栽苗打頂摘心，以促進移栽苗生長分枝。

扦插苗栽種的大田，在植株長到30～50 cm時，均可用壓條的方式增加田間植株數量，增加種植密度。壓條繁殖可提高土地利用率30%～40%，壓條的菊花，枝條節節生根吸收營養，減少了菊花因病蟲害而引起的死亡。需要注意的是，壓條最好在陰雨天進行，并適時施肥。壓條分為2次：第1次在小暑前后，先把菊花枝條掀倒，每隔10 cm用濕泥撳實，打去梢頭，使其葉腋處抽出新枝。第2次在大暑前后，7月底或8月初，把新抽出的枝條壓倒，方法同第1次，并追施入糞尿1次，在處暑打頂。

3.3 保證水肥，打頂搭架

3.3.1 中耕除草

菊花是淺根性植物，中耕適宜淺耕，宜淺松表土3～4 cm，避免傷根。整個生長期一般中耕3～4次。第一次應在移栽成活后1周左右進行。一般應每隔2個月進行中耕除草1次。在第1次中耕時，結合補苗進行，把缺苗補齊。雨后中耕，注意結合培土，防止植株倒伏。雨后轉晴，土壤板結、雜草叢生時也應及時松土除草。

3.3.2 施肥

菊花根系發達，是喜肥作物。扦插苗移栽前期，要控制水肥，使地上部分枝葉生長緩慢，保證表土干松，地下濕潤，促進根的生長，俗稱“蹲苗”。

移栽后，一般追肥3次。第一次追肥在菊苗成活后打頂時，促進植株發棵。每667 m2施入清淡人畜糞水1 000 kg左右或尿素1 kg。第二次追肥，在植株開始分株時，促進植株生長、多分枝。每667 m2施入畜糞水1 500 kg或腐熟菜餅50 kg。第三次追肥，在寒露前后，即菊花植株剛現蕾時，施肥促進花蕾形成，多結蕾開花。每667 m2重施1次較濃的人畜糞水2 000 kg或尿素15 kg和過磷酸鈣25～30 kg。也可進行根外追肥，一般用2%過磷酸鈣水溶液噴施葉面。需要注意的是，根際施肥時不要沾在菊葉上，以免灼傷菊株。

3.3.3 排灌

菊花喜濕潤，但怕田間積水和澇害。春季要少澆水，防止幼苗徒長，要看苗澆水。夏季高溫季節，應經常澆水。若雨量過多，要及時排水。

3.3.4 打頂

菊花打頂是促使主莖粗壯，增加分枝，增加花蕾數量，提高產量的有效措施。菊花生長期一般進行3次打頂。第一次打頂一般在菊花移栽前，苗高20 cm左右時進行，摘去頂芽2～3 cm;第二次在植株抽出3～4枝新枝，分枝20～25 cm長時進行，摘去新枝頂芽;第三次在二次新枝抽出，分枝長20 cm左右時進行摘除頂芽，同時剪除徒長枝。打頂宜選晴天進行。

3.3.5 搭架

菊花莖稈高而多，可搭架栽培?？稍谥仓晟L至50 cm左右，將菊莖稈系于支架上，使菊莖不倒伏，且能保證通風透氣，促使花多而大，提高產量。

3.4 病蟲害防治

菊花常見病害主要有霜霉病、葉枯病、枯萎病等，蟲害主要有蚜蟲、菊天牛、葉蟬等。因考慮種植的是藥食兩用菊花，在病蟲害防治方面，應盡量采取農業防治、生物防治或其他無公害的方式進行防治[6]。在本研究過程中，種植期間出現較多的是葉枯病和蚜蟲。在此僅介紹兩種病蟲害的情況。

3.4.1 葉枯病病害

葉枯病一般在4月至11月間濕度大、通風不良的情況下較易發生。一般植株底部葉片先被侵染。初期，葉片上會出現圓形或橢圓形的紫褐色病斑，病斑中心呈現灰白色，四周綠色，且有一淡色的圈，后期病斑上長出小黑點。病害嚴重時，整株葉片干枯。

一般選用農業防治的方法防治，具體方法為：選擇無病菌地塊留種，選擇健壯植株作種苗;冬季清理菊園的殘枝枯葉，并集中處理，以減輕來年發病;發現病株及時清除并燒毀;前期控制水分，防止枝葉瘋長，以利通風透光;進入梅雨季節，注意排澇，降低田間濕度;實行輪作，可與水稻、元胡等作物輪作;亦可與桑樹、煙草間作?；瘜W防治方法：噴100倍的波爾多液或65%代森銨500倍液，每隔7～10 d噴1次，連續3～4次[6]?；蛘咭?0%的多菌靈800～1 000倍液噴灑，防治效果比前兩者好。

3.4.2 蚜蟲蟲害

為害葉片、嫩莖、花冠等，刺吸液汁使嫩梢卷縮、枯萎，造成植株生長不良，花量減少或花朵變小。防治方法：菊花收獲后，清除殘枝落葉及地邊雜草，集中燒毀，消滅越冬蟲口?？捎?0%敵蟲菊酯乳劑1 000倍液噴霧。

3.4.3 無公害菊花生產要求

對以上病蟲害使用化學防治方法，需在采花前30～45 d使用，之后避免使用，以免造成菊花污染，使其帶有藥毒。筆者則選用煙草水防治蟲害。具體做法為：煙葉揉搓后放入水中浸泡24 h后，過濾掉殘渣，用煙草水進行噴施。

4 采收加工

4.1 采收

11月間（霜降至立冬）當花盛開時，以管狀花散開2/3時為采收適期。收獲時可連枝采收，扎成把后陰干。也可直接摘取花頭。采收時選取晴天露水干時進行。若遇雨季，花已成熟，也應采收，以免形成爛花。鮮花采收后，除鮮食外，藥用或茶飲用時均應隨采隨加工。

采收后，應將地上部分枝葉割除，培土，以利于來年繼續生長。

4.2 加工

由于菊花品種較多，產地不同，加工方法也不盡相同。主要的加工方法有陰干、生曬、蒸曬、烘干等，以烘干方法最好。

種植的杭白菊采用蒸曬的方法加工。先摘下頭狀花序，置于蒸籠蒸4～5 min，取出后曬干，勿翻動。3 d后翻一次，6～7 d時堆起返潤，再曬1～2 d，至花心變硬即可。

安徽黃山貢菊、野菊可采用烘干的方法加工。摘下頭狀花序后，在60 ℃左右溫度，用炭火炕干，半干時翻動一次，九成干時取出曬至全干即可。

5 商品質量標準

5.1 外觀質量標準

以花序完整、顏色鮮艷、氣味清香者為佳。3種菊花性狀如下。1）杭菊：根據顏色分為杭黃菊和杭白菊。杭白菊為灰白色、黃白色。花朵多呈蝶形或扁球形，為壓扁狀，花朵大瓣，寬而疏，直徑2.5～4.0 cm。舌狀花少，平展或微折疊。2）貢菊：花朵多為扁球形或不規則球形，直徑1.5～2.5 cm。舌狀花白色或類白色，邊緣稍內卷而皺縮。管狀花少，外露，金黃色。3）野菊：花朵多為類球形，直徑0.3～1.0 cm，棕黃色?？偘?～5層苞片組成?？偘坑覛埩舻目偦ü?。舌狀花1輪，黃色，皺縮卷曲。管狀花多數，深黃色。

5.2 內在質量標準

《中華人民共和國藥典》（2010版）規定，按干燥品計算，綠原酸（C16H18O9）不得少于0.20%，含木樨草苷（C21H20O11）不得少于0.080%，含3，5-O-二咖啡酰基奎寧酸（C25H24O12）不得少于0.70%。

本試驗參考2010 年版《中華人民共和國藥典》對菊花中的3種主要成分含量的測定方法，選用高效液相色譜法對3個參試品種進行測定，其內在質量情況如表2。

參考文獻：

[1] 章承林，胡孔峰.藥用植物栽培技術[M].北京：中國農業大學出版社，2014.

[2] 王德群，張玲.我國藥用菊花栽培品種和產地調查[J].皖西學院學報，2018，34（5）：77-79.

[3] 國家藥典委員會.中華人民共和國藥典[M].北京：中國醫藥科技出版社，2015.

[4] 李巧智，王孟文，王景震，等.菊花栽培與管理技術[J].現代農村科技，2019（5）：34.

[5] 張琛，賀桂英，喬智軍，等.懷菊花繁殖及栽培技術[J].西北園藝（綜合），2019（4）：45-46.

[6] 袁松根.藥菊花栽培技術[J].河南農業，2018（4）：16.

（責任編輯：趙中正）