供應鏈管理視角下生鮮農產品流通模式探究

田立芳

摘 要 隨著生活水平的提升，人們對于生鮮農產品的需求均不斷提升。因此，保障生鮮農產品的有效流動，實現生產農產品的有效供應十分必要。在當前生鮮農產品流通中，需要結合供應鏈管理角度選擇適當的生鮮農產品流通模式，使產品新鮮度及流通效率得到保證，從而使生鮮農產品的流通可以滿足實際需求，從而為人們提供更高品質的生鮮農產品。

關鍵詞 生鮮農產品;流通模式;供應鏈管理

中圖分類號：F326.6 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.24.056

生鮮農產品是農產品重要的組成部分，并且也是各種農產品中人們需求量最大的一種，因而實現生鮮農產品的有效流通及供應十分必要。在目前生鮮農產品的流通中，生鮮農產品的流通模式是關鍵影響因素，在保證生鮮農產品流通模式科學合理的基礎上，才能夠使農產品的流通更加有效。供應鏈管理理論下的流通模式屬于比較理想的一種流通模式，符合生鮮農產品流通供應的要求及需求，因而需要在供應鏈管理視角入手選擇合理的流通模式。

1 國外的生鮮農產品供應鏈管理流通模式及啟示

1.1 國外的生鮮農產品供應鏈管理流通模式

1.1.1 歐盟供應鏈管理模式

歐盟供應鏈管理模式是在歐盟國家比較流行的一種管理模式，這一流通模式主要包括4種形式。1）選擇直銷形式，在生鮮農產品的流通供應中，由農戶與銷售終端之間直接合作，使生鮮農產品能夠由生產者直接配送到市場上進行銷售，這一過程中不存在其它中間商。2）通過中介組織實行流通。這一形式是生鮮農產品經過生產后，利用中介組織或者各種類型的批發商實行轉售，然后由這些批發商再向不同地區、機構及超市進行配送供應。3）自營配送方式。這一形式就是由生產者對生鮮農產品自營，將農產品向加工終端、企業及餐飲行業配送供應。4）生產的生鮮農產品由生產者向商戶統一進行批發，然后由批發商向超市、餐飲店及專賣店進行供應。

1.1.2 北美供應鏈管理模式

北美供應鏈管理模式是指在北美國家應用比較多的一種模式，這一模式中的核心部分就是由生產者到零售商，再到消費者，從而構建合理的生產環境，并且形成比較先進的生產方式。這種供應鏈管理流通模式具備比較完善的網絡信息系統，并且具有比較理想的線下直銷體系，從而使完善的生鮮農產品流通模式得以形成。這一模式中的主導者就是大型超市及連鎖零售商家。在這種流通模式的應用主要優勢就是可使生鮮農產品及時送達銷售區域，從而有效確保農產品安全性及穩定性。在這種成熟的管理模式中，零售商具有自己的流通及配送中心，使農產品生產者直接服務于零售終端，可使農產品的流通供應效率實現有效提升。

1.1.3 日本供應鏈管理模式

相比于上述兩種管理模式，日本的供應鏈管理模式復雜程度更高。在生鮮農產品實際流通過程中，要使農產品由生產方流通到消費者，所需要的渠道至少要在兩級之上，因而這種模式下需要的流通成本相對更高，而所得到的流通效率卻比較低。

1.2 不同供應鏈管理模式的啟示

通過對不同的供應鏈管理模式進行分析，在我國的生鮮農產品流通供應方面可以得到一定的啟示，主要體現在以下3點。1）在生鮮農產品的流通供應方面，將農戶作為核心進行供應鏈管理模式的構建。在這種模式中，可以利用中間合作組織進行流通體系構建，從而解決當前市場中存在的供需矛盾，使用戶議價能力有效提升，完善流通體系。2）為加快流通市場轉型，企業應當注意提升流通市場主體的服務性功能，完善相關配套設備，完善供應鏈管理流程及組織形式，有效提升流通組織服務水平。3）在現代化的供應鏈中，應當提升流通終端連鎖化水平及超市化水平。目前，我國在生鮮農產品的流通供應方面雖然實行農超對接方案，然而在實際市場流通中所占據比例仍舊較小，因而需要在主體途徑中構建與超市實際需求相適應的管理供應鏈管理體系及配送系統，并在這一方面進一步完善[1-2]。

2 供應鏈管理視角下的生鮮農產品流通模式優化策略

2.1 流通模式中硬件層的合理優化

在目前生鮮農產品的供應鏈管理流通模式中，為能夠得到滿意的應用效果，需要對硬件層進行優化，主要作用就是為實現農產品高效流通提供良好的設備支持，這是農產品供應鏈管理方面的基礎與保障，其所包括的主要內容就是優化大型服務器，并且對數據存儲設備及用戶移動端進行優化。在現代化管理過程中，供應鏈管理信息數據來源于存儲設備及大型服務器所提供的云計算服務，通過利用這種硬件設備，能有效整合農產品流通過程中的生產商、中間商及消費者相關信息數據，并且可以在互聯網平臺中有效實現數據共享。在這種情況下，作為生鮮農產品的生產方，可以及時準確獲取市場信息，而中間商及時獲取生產商的流通需求信息，雙方之間進行實時交流。作為消費者可以及時準確獲取農產品生產及流通信息，利用移動終端便能參與供應鏈中的各個環節，從而實現農產品流通過程中信息全覆蓋，為農產品的更好流通提供有利的支持和依據。此外，生鮮農產品供應與互聯網之間的結合，可選擇線上與線下兩種不同方式。供應鏈管理中每個環節都會形成數據信息，產品流通過程中也會產生分銷數據，而這些數據對于存儲設備的升級要求比較高，可以利用互聯網營銷統一匯總這些數據。對硬件層面有關的移動端及用戶操縱端，生產者、中間商及消費者都能夠通過不同方式在其中參與，在這種流通模式下可使生鮮農產品的流通供應更加便利，提高用戶參與度和滿意度。

2.2 流通模式中資源層的合理優化

生鮮農產品流通中的線上與線下相結合的模式優化了流通供應鏈的資源層，尤其是數據層面實行優化，在互聯網平臺構建的基礎上，建立數據資源。作為零售行業，應當充分利用互聯網平臺中所構建的消費數據庫，且需要對消費者的消費需求及消費意向實行大數據分析，從而細化多個層面，在此基礎上滿足現代市場需求，創建新型市場消費。具體而言，在現代化資源管理過程中，可通過平臺資源庫的構建，將供應鏈中所涉及到的各個方面信息實行集中管理，對于流通過程中的每一種產品均構建詳細檔案。另外，對于生產者、銷售者及供應商信息需要進行有效整合，使資源優化得以有效實現，使農產品的流通效率得以有效提升。同時，需要應用現代化網絡及大數據技術，把握生鮮農產品的運輸周期及配送周期，從而保證農產品品質，有效提升供應鏈流通效率。此外，在平臺中通過構建數據信息庫，利用大數據匯總分析，在現代化管理中有效預測生鮮農產品生產周期，從而可以將運輸建議及配送建議提供給中間商，將購買決策提供給消費者，滿足消費者需求。

2.3 流通模式中服務層的合理優化

在生鮮農產品供應鏈流通模式中，優化服務層，主要就是在利用信息資源的基礎上，對流通過程中的一些重要功能實行分析、整理及匯總，可以向農產品流通中的各個方面提供理想的服務，這種服務功能的實現需要以資源層優化為基礎，在有效應用資源庫數據的基礎上，提升不同節點績效能力及交互程度，提供更加客觀的理論依據。另外，在服務層優化方面，需要匯總分析數據，將分析結果匹配各個方面，從而保證整個供應鏈中各個節點的交易能有效進行，使生鮮農產品的供應鏈管理流通得到更加理想的效果，為農產品流通提供更好的服務[2-3]。

3 結語

在目前的生鮮農產品流通供應過程中，選擇科學合理的流通供應模式十分必要，而供應鏈管理流通模式是其中比較重要的一種，因而需要有效應用這一流通模式。作為相關管理人員，應準確把握各種供應鏈管理模式，從各個方面入手優化供應鏈管理流通模式，從而更好發揮供應鏈管理流通模式的作用，使農產品流通供應得到更加滿意的效果。

參考文獻：

[1] 雷萍.供應鏈管理視角下生鮮農產品流通需求設計與優化[J].商業經濟研究，2018（10）：121-124.

[2] 肖立剛.“農超對接”中生鮮農產品供應鏈存在的風險及管理對策[J].商場現代化，2017（13）：9-10.

[3] 王婧，陳旭.考慮流通損耗和期權合同的生鮮農產品供應鏈管理策略研究[J].預測，2011，30（5）：42-47.

（責任編輯：劉 昀）