商洛市馬鈴薯產業發展現狀分析

李鐵鎖

摘 要 近年來，商洛市將馬鈴薯產業作為當地脫貧攻堅的主導產業。基于此，主要分析這一產業發展的優勢和劣勢，結合種植、加工、儲運和銷售等環節，梳理產業發展脈絡，鞏固優勢，補齊短板，為商洛后續開展鄉村振興工作和農民增收致富提供新思路。

關鍵詞 馬鈴薯;產業發展;優勢;劣勢;陜西省商洛市

中圖分類號：F326.1 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.24.060

商洛市位于陜南山區，馬鈴薯是全市脫貧攻堅的主導產業。結合實際，市委市政府近年來推出了多項產業扶持政策，通過多方宣傳引導種植戶、專業合作社積極投入到馬鈴薯行業，培育招商引進馬鈴薯加工企業，提高馬鈴薯種薯繁育補貼標準，并給予深加工企業相應的補貼[1]。同時，依托各縣區農廣校資源，培育了一批新型職業農民，為商洛馬鈴薯種植提供了豐富的技術支持。目前，馬鈴薯種植面積穩定保持在4.3萬公頃。雖然商洛近年馬鈴薯產業進步明顯，但與國際國內馬鈴薯產業飛速發展及鄰近地區發展相比，商洛馬鈴薯產業發展依舊存在著一定短板，制約了商洛馬鈴薯產業的健康發展，阻礙了商洛馬鈴薯產業的開發進程。現就商洛市發展馬鈴薯產業的優劣勢條件進行具體分析。

1 馬鈴薯產業發展優勢

1.1 適宜的自然條件

商洛市氣候特點顯著，北部屬暖溫帶氣候，南部屬亞熱帶氣候，年平均氣溫為7.8～13.9 ℃，常年氣溫溫和適中，年日照時間為1 860～2 130 h，無霜期為210 d。地形以山地丘陵為主，晝夜溫差大，雨熱相對充足，與馬鈴薯塊莖膨大期相吻合，氣候環境非常適合馬鈴薯生長。

1.2 完善的種薯繁育體系

商洛市在2005年就開始建立完善的馬鈴薯良種繁育體系，依托市農科所先進的技術優勢，利用莖尖組織培養并結合病毒檢測薯塊進行脫毒從而生產脫毒種薯。據統計，商洛推廣使用脫毒種薯后，馬鈴薯萌芽性好，出芽率提升20%，可達80%～95%;馬鈴薯結薯早7 d，薯塊膨大;薯塊外觀品質好，無瑕疵斑點，商品薯率高;增產顯著，增產率一般20%～30%;病蟲害減輕，田間發病率明顯降低。

1.3 生產條件優勢

在商洛從事馬鈴薯種植的生產條件得天獨厚。1）擁有天然的生態環境，具有生產優質綠色馬鈴薯食品的天然優勢，工業企業少，工業三廢（廢渣、廢水、廢氣）排放少。2）生態、氣候條件適宜，土壤疏松透氣，腐植質含量高，夏秋氣候涼爽，是馬鈴薯種植適宜地。3）繁育馬鈴薯脫毒種薯的優勢，夏秋氣候涼爽，山大溝深高海拔，病蟲害侵擾少，便于馬鈴薯脫毒種薯基地進行隔離[2]。

1.4 便捷的交通條件

商洛市地理位置優越，地處秦嶺南麓，位于陜西東南方向，與河南、湖北兩省交界，是重要的交通要道。西南高速、西武高速貫穿各縣區。312國道、西南鐵路、西商高速縱橫交錯，為馬鈴薯銷售到湖北、河南、西安等提供了便利條件，為馬鈴薯種薯、商品薯的外銷提供了便捷的交通條件[3-4]。

1.5 經濟效益優勢

如表1～3所示，馬鈴薯是商洛市的主要糧食作物。截至2018年底，種植面積達4.3萬公頃，總產量13.59萬噸，每667 m2產量1 579 kg。隨著馬鈴薯產業鏈延伸，市場對馬鈴薯的需求量提升，馬鈴薯種植效益逐年被農戶認可，面積穩步擴大。馬鈴薯在商洛市從北到南、從西到東、從山地到川原、從坡地到平地、從肥沃地到瘠薄地，均有種植，特別是中、高山區播種面積逐年增加，生產水平逐步提高[5-6]。從7縣區分布來看，都可以種植，鎮安、洛南和山陽沿秦嶺南麓一線基本形成馬鈴薯種植產業帶，每667 m2收益一般在1 700元左右。使用脫毒種薯并覆蓋地膜后，平均每667 m2產1 680 kg，比露地每667 m2增產390 kg，產量增幅為45.35%，平均每667 m2收入2 500元，較露地增收800元，增長47.06%，平均每667 m2純收入1 100元。

2 馬鈴薯產業發展劣勢

2.1 深加工品種薯較少

當前，商洛市場上的馬鈴薯以克新一號、克新三號和紫花白為主，而附加值較高的全粉型、菜用型、加工型種植規模小，價格不穩定，很大程度上影響了種植戶大規模種植的積極性。

2.2 貯藏設施落后

長期以來，馬鈴薯一直是商洛人民重要的蔬菜，主要的存儲方式為土窖，即在地上或靠崖的土層上挖1.5～2.5 m的圓柱形土坑，每年損失在15%～20%以上。土窖貯藏過程中溫度、濕度變化幅度大，極易造成馬鈴薯凍傷損失。

2.3 周邊地區競爭加劇

2015年以來，在國家馬鈴薯主糧化戰略推動下，全國馬鈴薯的種植面積和產量都有明顯提升，市場供應量增長，促使原本趨于飽和的國內市場競爭更加激烈。同時，商洛周邊地區的安康、延安、榆林等地馬鈴薯產量增速明顯，產品同質化現象使商洛馬鈴薯銷售壓力陡增[3]。

2.4 種植機械化進展緩慢

目前，商洛馬鈴薯產業機械化程度低，人工投入占比大。據調查，在全程機械化種植過程中，每667 m2僅人工成本一項就減少300元，6.67 hm2就可節省3萬元。商洛馬鈴薯機械化程度僅為10%，遠遠低于全國35%的水平。

2.5 精深加工占比少

據調查，商洛市生產的馬鈴薯約45%用于鮮薯食用和留作種薯，25%用于加工，30%用作外銷。據測算，以1 kg馬鈴薯鮮薯初始價值1元為例，加工為粉絲、粉帶等初級加工品可增值3～5倍;加工為面包、薯片、面條等可增值10倍;加工為淀粉并應用于膨化食品可增值15倍;加工為添加劑作為化工、醫療、紡織原料可增值20倍以上。商洛市生產的馬鈴薯產業鏈條短，精深加工占比少，產品附加值低[6]。

3 建議

針對存在問題，建議如下：1）立足市場需求，擇優推廣新型馬鈴薯;2）按照產業規模新建標準化貯藏窖，提升馬鈴薯貯藏水平;3）借助互聯網，拓寬商品薯銷售渠道;4）加大馬鈴薯農用機械化補貼力度，推廣優質高產種植技術;5）培育鼓勵引進深加工企業，開發馬鈴薯新產品。

參考文獻：

[1] 唐忠仁.西吉縣馬鈴薯產業現狀分析[J].新農業，2019（15）：27-28.

[2] 文家富，楊雪竹，鄭小惠，等.商洛市馬鈴薯產業現狀及綠色發展對策[J].現代農業科技，2018（2）：76-77.

[3] 趙婧，趙貴賓，李星.甘肅省推進馬鈴薯主糧化行動的幾點思考[J].中國馬鈴薯，2015（3）：60-63.

[4] 闕怡，唐海艷，李莎.陜南商洛地區野生觀賞蘭屬資源調查研究[J].安徽農學通報，2015（7）：44-46.

[5] 王效瑜，王彩霞，趙希遠，等.寧南山區馬鈴薯生產現狀與發展對策[J].雜糧作物，2004，25（2）：55-56.

[6] 汪金龍.寧夏南部山區馬鈴薯不同栽培模式比較試驗初報[J].農業科技通訊，2016（11）：104-106.

[7] 商洛市統計局.2014商洛統計年鑒[M].北京：中國統計出版社，2014.

[8] 商洛市統計局.2015商洛統計年鑒[M].北京：中國統計出版社，2015.

[9] 商洛市統計局.2016商洛統計年鑒[M].北京：中國統計出版社，2016.

[10] 商洛市統計局.2017商洛統計年鑒[M].北京：中國統計出版社，2017.

[11] 商洛市統計局.2018商洛統計年鑒[M].北京：中國統計出版社，2018.

（責任編輯：趙中正）