益生菌認知誤區要知曉

喬靖芳

“益生菌的作用都是一樣的？活菌越多越好？”近日，科信食品與營養信息交流中心聯合中國疾控中心營養與健康所、中華預防醫學會食品衛生分會、中華預防醫學會健康傳播分會4家專業機構發布了《科學認識益生菌——澄清益生菌的10個認知誤區》，幫助人們更全面了解益生菌相關科學知識。

誤區1：益生菌=乳酸菌

大多數益生菌屬于乳酸菌中的雙歧桿菌和乳桿菌，如嗜酸乳桿菌、動物雙歧桿菌（乳雙歧桿菌）、鼠李糖乳桿菌、短雙歧桿菌、長雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌等。但并非所有乳酸菌都是益生菌，有一些乳酸菌甚至可能對人體有害。只有健康功效經過科學驗證、特定的乳酸菌菌株才可以稱為益生菌。

此外，益生菌也不一定屬于乳酸菌，某些具有健康功效的酵母菌和芽孢桿菌也可以是益生菌，如鮑氏酵母菌、凝結芽孢桿菌等。

誤區2：益生元=益生菌

益生元是指可被腸道微生物選擇性利用，并產生一定健康功能的一類物質。常見的益生元包括低聚果糖、低聚異麥芽糖、菊粉、低聚半乳糖、母乳低聚糖等。

雖然益生元不能被人體消化，但它能促進腸道有益菌的生長繁殖，從而促進人體健康。因此通常情況下，益生菌和益生元合理搭配使用效果會更好，比如低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉與雙歧桿菌搭配可以促進雙歧桿菌增殖和發揮作用。

誤區3：死菌也算益生菌

死菌的代謝產物和細胞成分可能對身體健康有一定益處，如多糖、短鏈脂肪酸等物質。但大多數研究表明，益生菌活菌的效果優于相應的死菌。

不過，根據世界衛生組織的定義，益生菌應當是活菌，死菌不屬于益生菌。在購買相關產品時應注意標簽標示，如果標注了“殺菌型”或“經過滅活處理”等字樣，則產品不含有活菌，不屬于益生菌產品。

誤區4：益生菌有害健康

益生菌必須經過相關部門批準才能上市銷售，經過批準的益生菌，對于大多數人來說是安全的，也無證據表明長期食用益生菌會產生不良反應。

誤區5：益生菌的作用都是一樣的

益生菌的作用具有菌株特異性，即不同益生菌菌株的作用有所差異，另外，益生菌對宿主的作用也存在個體差異。注意根據菌株信息、所聲稱的功能及自身健康狀況選擇益生菌，必要時征詢專家意見。

誤區6：活菌數越多，益生效果越好

對于同一益生菌菌株而言，在一定范圍內，高劑量的效果優于低劑量，但也不是劑量越高越好。對于不同菌株的益生菌，由于發揮健康作用的劑量不同，因此不宜通過比較活菌數來衡量其益生效果優劣，還是應以臨床證據為準。

誤區7：菌株種類越多，效果越好

從目前的科研證據來看，不同菌株之間可能產生協同增效作用，但并不是所有菌株組合都具有這種效果。因此益生菌產品中含有的菌株種類多少與其效果并沒有必然聯系，多種菌株優化搭配方式還有待進一步深入研究。

誤區8：經常吃益生菌會產生依賴性

經過嚴格科學評價的益生菌菌株對正常人是安全的，正常服用不會使人體產生依賴性。目前，沒有任何研究證明長期食用益生菌會使腸道喪失自身繁殖有益菌的能力，或使人產生依賴性。

誤區9：益生菌的作用具有人種差異性

影響人體腸道菌群的主要因素是飲食和環境，全球各地人群的腸道菌群會存在一定差異，但腸道菌群在人體代謝中發揮的作用不會因人群種族、年齡等因素產生顯著差異，目前也沒有發現益生菌的作用會因人種不同而出現明顯差異。

誤區10：益生菌包治百病

目前大多數科學家認為，益生菌能夠調節腸道菌群，促進營養物質在腸道內的消化、吸收和代謝，有益人體健康。另外，在臨床一些應用方面也取得了不錯的效果，如調節免疫、預防和降低兒童腹瀉風險和縮短持續時間、改善便秘、減輕腸炎癥狀、改善過敏及有助于體重控制等方面。但有些科研文章報道的益生菌功能尚處于細胞或動物實驗階段，還未經過高等級臨床證據證明。同時，由于菌株特異性及個體差異性等影響，益生菌的應用和推薦還需進一步研究證據支撐。

編輯 靳雪蓮