鹽一換，每年少死45萬

在中國，35～75歲的人中，有45%患有高血壓，這是心血管疾病的頭號危險因素。2015年，大約就有230萬人因高血壓而死，相比1990年增加了89%。據估計，中國大約1/7的心血管死亡可歸因為高鈉攝入，也就是鹽吃多了。中國人的平均每日食鹽攝入量已經達到WHO推薦上限的兩倍了。近日，新南威爾士大學聯合北京大學等處的科學家，分析了中國食鹽替代與中風研究（SSaSS）的數據，發現如果在中國使用含25%氯化鉀的低鈉鹽替代食鹽，將能每年減少45萬例心血管死亡，其中包括20.8萬例卒中死亡和17.5萬例缺血性心臟病死亡，相當于全國心血管死亡的10.9%。此外，換鹽還預計可以每年減少74.3萬例非致命心血管事件，減少6.9%的慢性腎病發病率。據統計，中國人70%的鈉攝入來自家庭烹飪。減少家庭烹飪的用鹽量，對于心血管疾病的預防至關重要。BMJ/英國醫學雜志