酒店企業財務管理的內部控制

陳國英

摘 要： 隨著社會和經濟迅速的發展，國內外各個行業和領域之間的市場競爭越來越激烈，尤其特別是近年來作為新興發展的酒店業，在過去十年我國的改革和開放的關鍵時期內已經呈現出了飛速發展的良好勢頭，并逐漸發展成為國內經濟發展的重要朝陽龍頭企業，當然，酒店業急速增長和發展的同時也極大地加劇了酒店管理行業的競爭力。

關鍵詞： 酒店行業? 財務管理? 內部控制

一、酒店行業的現狀與發展趨勢

酒店企業經營管理的內部風險控制管理一般泛指酒店管理企業為了有效保證其業務和經營活動能夠正常有效的開展和進行，保護其既有經營資產的保值增值，以至于有效的防止，發現，糾正酒店管理企業在經營運行過程中的一些隱含的財務管理錯誤和徇私舞弊的現象， 保證其會計數據和資料的真實，合法，完整等各項的工作， 而有效的制定和執行正在實施的一系列經營管理政策與財務管理程序。

據調查，07年前，在這個階段的時期我國酒店管理行業實現了發展快速的擴張，全國的新增服務型酒店開業率增長的速度便已經達到了70%以上，并且一直的保持到11年，酒店的開業率和擴張增長速度一路的下滑，在16年這一段的時期酒店行業每年整體的增長速度便一路下跌至近十年以來的歷史最低點， 之后很長的一段時間持續的徘徊在百分之五十左右。根據上市酒店公司財務會計統計數據，從14-19年國內酒店業大致經歷過三個周期。

14年-15年為酒店行業調整期，各項指標同比下滑。

16年-018年為繁榮期，各項指標同比上升，推動了酒店行業的快速發展，同時也助力了經營指標大幅度的增長。酒店行業是與宏觀環境高度相關的行業，很容易受到外部環境波動的影響，國內酒店也發展的歷程還不算很長，大多數的酒店都未建立起完善的風險評估和防控的機制，所以，遭受財務危機時酒店承擔風險的能力很弱。酒店的服務行業是一個面向全社會的綜合性服務行業，它不僅僅是需要各個部門完成對酒店和客人的日常服務和管理工作，而且還需要各個部門的人員密切合作，更需要建立統一的企業管理制度體系來規范和維護整個酒店的正常運作，還僅僅需要必要的嚴格的的酒店企業管理原則。

二、酒店內部的管理工作應當嚴格遵守的基本原則

從上至下按級進行管理，一級服從一級從下至上，上級負責檢查和督導酒店屬下的財務管理工作，下級各行其事，實行嚴格的等級財務管理制度，不越級管理，立體式和全方位立體管理制度。

一個服務中心兩個基本點的管理原則：一個中心是指我們要以滿足客人的服務需求作為服務己任，客人的服務要求就是我們的命令，一切以滿足客人的需求為服務中心。兩個基本點分別是一線部門的服務要做到最大限度的滿足和服務好酒店滿足客人的服務需求，為了充分保證一線部門對客人和酒店服務的最優程度和效果，二線部門的服務要牢固樹立較強的大局意識，服務客人意識，服務客人至上，保證好服務一線的部門，從而有效促使財務管理工作的順利進行。

獎懲相結合的管理原則：為了保證提高對客人和酒店的服務管理效率以及對員工的實際工作效率，調動酒店下屬的工作積極性，可以適當的對下屬給予一些的獎勵和措施，對于那些實際工作管理能力較強的員工下屬，可以適當的給與一些獎勵和的鼓勵，而對于那些實際工作表現不好，沒有上進心的那些員工下屬可以進行適當的懲處。

溝通與協調的原則：增強溝通的有效性，可以隨時地發現及解決存在的問題，因此，對于相應的就職管理人員的綜合職業道德素養的要求也已經有了評價高的要求和標準。

三、酒店內部財務管理的方法

第一：財務管理酒店內部的主要方法是根據《企業財務通則》和《旅游、飲食服務企業財務制度》的里面提到的部分財務管理規定， 以及有關部門結合酒店自身業務經營的特點和對管理的要求而進行研究制定的，用于制定和規范企業管理酒店內部的財務和經營活動的各種管理原則和方法。

第二：財務酒店管理行業的總經理主要是負責組織和領導各主管部門和直屬的企業嚴格遵守執行各項的法律、法規、加強財務和經營管理活動的組織計劃和管理，并且根據企業財務計劃管理預算，企業財務預算方案合理組織好酒店的經營。

第三：酒店的管理工作嚴格實行酒店計劃財務管理，各財務部門必須嚴格控制非財務計劃和隨意性的做法。

第四：酒店財務管理由總經理直權授權，專門的負責全酒店的財務和財產的管理工作，各財務部門必須接受其的監督、指導。

第五：酒店計財部負責人一般是總經理在酒店經濟和管理方面的主要參謀和助手，組織總經理制定酒店財務預算，審核酒店財務決算，協調各財務部門與酒店計財部的工作和關系。

第六：財務管理酒店各財務部門在酒店經營財務管理的工作和過程中，需要認真學習貫徹和執行酒店有關的財經紀律和酒店財務制度。

四、在酒店財務管理內部控制過程中應注意的問題

企業財務內部的控制管理缺乏一定的科學性。對企業財務內部控制管理的一個重要的管理工具之一就是對預算的控制。

資金的管理在控制上缺乏高度綜合性。

返回應收賬款在提高資金控制流動性方面的效果不佳。返回應收帳款的資金流動性高低是直接影響酒店速動償債比率和可靠性的一個非常重要的決定性因素。回應收帳款的收回不僅其目的是可以有效提高酒店的短期資金償債的能力，還可以直接反映出提高酒店的長期應收帳款資金管理的能力。

長期成本管理控制的針對性不強。

對收益管理控制的成本精益沒有詳細的說明。目前，我國酒店業收入的控制和管理水平參差不齊。

五、酒店會計和財務管理的定位和內核

酒店財務管理是保證酒店的經營過程中所取得的經濟和社會雙重經濟效益的關鍵因素之一。而對酒店會計和財務管理的定位和內核之一就是對酒店的管理，因此隨著新的形勢中國經濟的不斷發展和變化，財務管理也關系涉及到了酒店的經營過程中的各個環節、各個部門。因此，有必要對于酒店的財務管理模式進行準確的定位。隨著我國現代市場經濟的進步和發展而產生的一門新的管理學科。由于目前酒店管理行業對于財務管理模式的不清晰，造成了很多不良后果。因此，在目前中國的經濟發展迅速的市場經濟新形勢下，對于酒店的會計和財務管理模式進行一個科學、合理的準確定位并管理就顯得尤為必要了。

六、酒店財務管理內部控制的意義

目前酒店的財務部門可以算得上已經是管理酒店的一個重要的部門， 酒店的持續生存健康發展、正常的經營都最終還是需要離不開精湛的酒店財務管理的能力。因此加強對酒店的財務管理， 不僅僅是為了能夠有效地使得酒店更好地能夠適應當前日益競爭激烈的國際市場經濟發展環境，同時能有效提高酒店財務管理的優質高效性。管理層需要做出正確的經營策略，才能使得酒店沿著原本他們期望的經營目標發展向前奮進，實現了酒店經營收益的最大利潤化。所以酒店管理層要能夠確保良好的運轉，必然也是少不了的財務管理。

七、結束語

總的概括來說，只有建立較為完善的財務管理內部控制制度，才能對酒店進行科學管理從而最大程度的提高酒店的正常運轉與發展，在全國這個酒店發展大趨勢下能夠站穩腳跟提高酒店自生競爭力，帶來經濟效益最大化。重視財務管理的內部控制的系列問題，酒店才能體現夠很好的體現內部控制系統的作用，才能在一定程度上提高利潤，酒店才會擁有更強的競爭能力。

參考文獻

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