淺析世界及我國水稻生產狀況

劉 爽

（遼寧省農業發展服務中心，遼寧 沈陽 110000）

一、世界水稻生產狀況

全球水稻的生產主要分布于東亞、南亞和東南亞等降水豐富的地區，其次是地中海沿岸各國，再次是美國與巴西等地（圖1-1）。分析這些水稻主產區的具體情況，雨熱同期或高溫多雨、地勢平坦、水源充足、土壤肥沃、種植水稻歷史悠久、勞動力豐富、市場需求旺盛等成為這些區域生產水稻的主要原因。種植水稻可以緩解人口對土地的壓力以及對糧食的需求。目前有一半以上的全球人口食用稻米，世界上95% 的稻米都為人類所食用，全球稻谷種植面積約為1.45 億公頃，分布于各大洲。水稻被稱為“亞洲的糧食”，因其產量集中在人口密集的亞洲南部和東部，同時亞洲人大多喜好以大米為主食。

圖1-1 世界水稻產量分布圖Fig. 1-1 Rice production distribution in the world

根據品種特性，稻米可分為粳稻、秈稻、糯稻等（見表1-1）。人類種植水稻的歷史已有七千多年。在長期進化與不同生態環境影響下，水稻經人工馴化發生了分化，分為粳稻和秈稻等亞種；這兩種水稻的生物屬性和適種范圍的差異性比較大，除了在少數臨界地區以外，兩者不易相互替代，各占總面積的30% 左右，比例占有量相對比較穩定。旱稻也叫作陸稻，種在旱地中，在丘陵、山地等地常見，旱稻與水稻有著較大的生理差別，其產量一般比較低。有些品種水稻既可以作為旱稻也可以作為水稻栽培，所以旱稻逐漸為水稻所代替，只有北方稻區有少量栽培。

表1-1 世界水稻分類Tab. 1-1 Classification of rice in the world

分析近年來全球水稻產量排行情況，前幾名相對穩定，差異很小。中國總產量為首，印度緊跟其后，其余國家總產量相對較低，美國僅入全球前12 內；但因全球人口中中國、印度為最，水稻產需處于緊平衡狀態，而泰國為稻米出口量最大的國家。水稻的種植是勞動密集型農業，在人口稠密的亞洲地區，勞動力廉價且人均耕地較少，水稻單位產量卻很高，而且在亞洲的某些地區可以兩季甚至三季種植，這樣大大緩解了人口多的國家對糧食的需求、對土地的壓力。亞洲主要的水稻種植區域普遍降水豐富，水網密集，這些都使得亞洲成為水稻種植的主要區域。

二、國內水稻生產狀況

中國是世界種植水稻的起源地，稻米是我國人民的主要食糧。分析水稻種植區域劃分，我國大致可以分為東中西三大區域和六個小區，六個稻作區具體如下：西北干旱單季稻作區。此地處于大興安嶺以西的北方大部分地區，包括內蒙古西部、寧夏、新疆、甘肅大部分地區，這部分稻區的主要品種主要是早熟早粳、中粳。東北半濕潤早熟單季稻作區。這部分稻區處于黑龍江流域以南、長城以北的地區，包括遼寧、吉林、黑龍江和內蒙古東部地區，主要以栽培早粳和特早熟早粳等為主。華北半濕潤單季稻作區。此地地處秦嶺淮河以北，長城以南，包括京、津、冀、魯、豫、晉和內蒙古、江蘇、甘肅、陜西部分地區，種植品種以粳稻為主。西南濕潤單季稻作區。地處我國的中西部及高原地區，包括四川、貴州大部、湖南西部、云南中北部、青藏高原的河谷地區等，其特點是水稻垂直分布明顯，低海拔主要種植秈稻，高海拔則主要種植粳稻，中間地帶秈粳混栽。長江流域濕潤單雙季稻作區。地處南嶺以北、秦嶺以南，包括江蘇省和安徽省中南部地區，以及長江沿岸多省、四川盆地、黃河沿岸的陜西與河南等地區，早稻大多數為秈稻，晚稻大多為粳稻，中稻則主要由秈型雜交稻構成。華南濕潤雙季稻作區。位于南嶺以南，主要包括云南西南部、廣東、廣西、海南、福建和臺灣等省（區），種植品種則以秈稻為主，部分山區也種粳稻。

中國的大部分人群以稻米為主要食物，水稻的種植情況關乎國家的糧食安全。從已經公布的數據看，我國的水稻種植面積總體呈現下降的趨勢。從20 世紀九十年代初的3 259 萬公頃下降到了二十一世紀初的2 891 萬公頃，種植面積下降的幅度達到了10%以上。同時，水稻的產量從20 世紀九十年代初的5 745 公斤/ 公頃增加到了二十一世紀初的6 433 公斤/ 公頃，水稻單位面積的產量增長幅度達到11.98%。隨著雜交水稻的出現與生產技術的革新和發展，水稻單位面積的產量在逐年提高，這就確保了我國水稻的總產量相對穩定。隨著我國經濟的快速發展，東部發達地區的水稻種植面積下降最快，而東北的粳稻種植面積卻有所上升，華北、西北地區有小幅度的下降，南方雙季稻改單季稻的趨勢也有所上升，這就是統計數據變化的主要原因。據此分析，保證南方水稻的種植面積是保證我國水稻生產平穩發展的關鍵因素。

水稻種植面積的下降是在中國耕地面積下降這個大背景下發生的。同時，水稻種植面積的下降還與種植業結構調整有關。從生產上分析，生產力受經濟發展程度制約，東部大于中部，中部大于西部。從水稻面積上來看，東部有所下降，中部略有上升，西部有下降趨勢。從水稻單位面積產量上來看，東部最高，其次是中部，最后是西部。