苗價跌落成本線，養殖虧損超80%，未來稻蝦養殖希望在哪？有人指了一條明路

■ 當代水產 本刊編輯部 文/圖[微信公眾號：tsfish]

在歷經前兩年的瘋狂擴張，以及高達40元/斤的超高苗價后，低迷的行情終是給小龍蝦澆了一盆冷水。

在目前的小龍蝦養殖中，稻蝦養殖占了絕大部分。眾所周知，稻蝦以養苗為主，但今年的苗價卻讓稻蝦養殖戶吃了一次大虧，從7～8元/斤，跌到5元、4元、3元……小規格蝦賣價更是跌到了0.8元/斤。這樣的情況，極大地打擊了養殖積極性。

在湖南，小龍蝦的養殖主要集中岳陽、益陽兩地，養殖面積約100萬畝，占整個湖南小龍蝦養殖的90%以上，其中絕大部分是稻蝦。在益陽的千山紅鎮，前身的千山紅國營農場，總耕地面積6萬畝，其中有4萬畝都養了稻蝦。

在今年這樣低迷的行情下，這里的稻蝦養殖同樣遭受重創，虧本的人高達80%～90%，部分上千畝的養殖大戶直接宣告破產。

在這其中，卻有少部分人因為模式的及時轉變，在這一波行情低潮中，依然穩坐釣魚臺，保持盈利。

行情低迷仍能盈利超20萬元，秘訣在“恒興小龍蝦寄養模式”

劉小春，是千山紅最早開始養殖小龍蝦的一批人。2013年，在兩湖稻蝦養殖剛剛興起的時候，劉小春也結束務工生涯，回到千山紅干起了稻蝦，如今，擁有3口稻蝦塘共計117畝。

作為養殖群體中的年輕一代，劉小春的養殖理念，有很多的閃光點。據他介紹，2014年在周邊對肥水毫無概念的時候，他就開始了肥水產品的使用；而餌料的使用上，他的觀念一直走在前沿，除了第一年養殖時喂過少量黃豆，從第二年開始，他就開始用顆粒料養蝦；在湖南稻蝦養殖戶飼料投喂量占比上升到50%左右時，他卻早在2018年就開始了膨化料的使用。

“我的觀念很簡單，養蝦要有產量，飼料肯定要投入，我今年117畝地就用了20多t料，而我們這有個人1,000多畝地，喂料都不到20t，怎么有產出？”

除了養殖理念，劉小春也很善于動腦。在去年有部分人高苗價養殖虧損退縮后，劉小春反而看到了機會。今年，他將30多畝的塘口清塘，采用了“恒興小龍蝦寄養模式”來操作，重新放苗養大蝦，純利超過20萬元。“我今年大概出了5萬多斤蝦，其中寄養塘有將近3萬斤大蝦，平均價格10.6元/斤，收益超過4,000元/畝；而兩口老塘大小蝦出了2萬多斤，均價只有5元/斤左右。”

據了解，劉小春是使用“恒興小龍蝦寄養模式”的第一人，這一年頗豐的獲益，讓他對這個模式也有了更深的認識。“寄養模式與老塘養殖相比有兩個好處，一方面是行情，無論市場低迷還是狂熱，大蝦的價格都不差，效益上有保證，而老塘的苗密度達到一定程度后，空間受擠壓，蝦子養不大，遇到今年這樣的行情會虧得很慘，今年千山紅養苗的出不了大蝦，都沒得賺。另一方面是勞力付出，老塘養殖要從年前11月就開始忙活，一直到6月底水稻播種，時間太長。而寄養，一年就養3個月多月，很輕松。”

而對于寄養模式，劉小春的理念是必須徹底清塘：“做寄養，一定要舍得清。小龍蝦繁殖能力很強，如果沒有徹底殺滅，一口塘到底有多少蝦苗，誰都不知道，管理上會很難，要有舍才有得。”

對于明年的養殖，劉小春也有了規劃?！拔掖蛩阒涣?口小塘養苗供應給寄養塘，完成供苗后清一口苗塘養大蝦，剩下的20多畝也會清掉再從其他地方進苗，縮短養殖周期短，人不那么累，效益也更好?！?/p>

或許正是他的善于鉆研以及與時俱進的養殖理念，每一年劉小春的單位收益在當地都處于一流水平。“除了開始那一兩年，后面我年年賺得都可以，大家看到我養得好，也會過來學習，還有外地人專程過來說要取經的。”

劉小春是千山紅稻蝦養殖的技術領頭羊，同時也是湖南恒興小龍蝦料的第一批客戶。回憶起與恒興的合作，劉小春調侃說他們算是“不打不相識”?！敖浝淼谝淮蝸淼臅r候，我還跟他吵起來了。當時他們剛進來這個市場，我也是用的其他品牌的飼料，后來慢慢接觸后和交流后，發現我們有很多理念都能融合到一起，加上恒興是大廠品牌，飼料質量很過硬，所以從2018年就開始了合作，除了自用，也分銷一些，現在一年有將近200t的量?！?/p>

行情低迷靠大蝦，平均出塘價12元/斤

同在千山紅的易延德，是個80后小伙，從2014年開始養殖稻蝦，如今已經6年了。他坦言，稻蝦養殖給他帶來的改變是巨大的，從以往的到處打工，到如今安居千山紅，每年有穩定的收入，還能陪伴家人，工作家庭兩不誤。

易延德是“恒興小龍蝦寄養模式”的跟隨者，也是劉小春的鐵粉。據了解，他現在有兩口塘，一口40畝，一口27.7畝，今年的稻蝦收入18萬元左右，這樣的效益在今年的千山紅，很突出。而這，也得益于他的模式。“今年我那口小塘，是跟隨劉老板（劉小春）用的寄養模式在養，出大蝦。幾個月下來，收入比40畝的老塘口還多?！?/p>

據了解，易延德的寄養塘今年收了8,000多斤大蝦，平均賣價超過13元/斤，高的時候能賣到16～17元/斤，而養苗的老塘，大小蝦只收了7,800多斤

（不含庫蝦和寄養塘苗），平均賣價5.5元/斤左右。

“今年是我第一次嘗試寄養模式，當時不舍得徹底把苗清掉，只是不進水，到了2月開始進水放苗時，因為不知道究竟有多少蝦苗留塘，所以每畝只放了50斤苗，產量有點低。明年做寄養，打算全部清掉。”經過這一次的養殖，易延德對恒興小龍蝦寄養模式有了更多信心，明年，他的規劃是把小塘口用來養苗，40畝的大塘口做寄養，期盼有更好的收益。

首創分塘寄養，“恒興小龍蝦寄養模式”效益一枝獨秀

對于劉小春和易延德所說的“恒興小龍蝦寄養模式”，據筆者了解到，這是從去年才開始在益陽嘗試的一種新型稻蝦養殖模式。

養得好不如賣得好！在養殖技術上，永遠是高手在民間，而企業扮演的角色，除了提供優質的產品外，更多的作用應該是幫助養殖戶提高盈利能力。而恒興，在湖南稻蝦養殖的效益引導上，無疑是做得非常出色的。

據恒興湖南銷售團隊區域經理姜建軍表示，在去年的高苗價后，他們預感到今年稻蝦養殖量會有大幅度減少，規格蝦的價格會比較理想。所以從去年下半年養殖準備工作開始后，他們主導一些養殖戶對部分存塘苗進行清塘處理，作為新塘進苗來養大蝦。“這種養殖模式，一個塘口可以同時出很多規格蝦，在今年這樣的市場行情下，收益還是很不錯的?！?/p>

據了解，恒興的寄養模式，一般是3月底4月出開始放100頭/斤左右的規格苗，放苗密度80斤/畝?！斑@樣的規格苗一般7d就能脫1次殼，翻倍率大，如果天氣正常，20多d有部分就能達到25頭/斤的上市規格，2個月左右就可以結束一年的養殖，周期縮短了不少。今年雖然行情低迷，但大蝦的價格并不差，基本都在13元/斤左右。所以今年采用‘恒興寄養模式’養大蝦的養殖戶都賺了錢?！苯ㄜ娬f道。

提起當時推廣“恒興小龍蝦寄養模式”，姜建軍表示，無論是哪個養殖品種，苗與商品獨立分開，分級養殖是必然的趨勢。“例如我們養魚養蝦，從來也沒有從水花到成品上市，都在一個塘里養的。小龍蝦也一樣，如果不分級寄養，第一無法養出好規格，第二不持久，最終都會失敗，今年傳統稻蝦就是一個很好的例子。對小龍蝦來說，規格苗寄養是以后的出路。”

“今年有個做寄養的客戶跟我說，他們的飼料是不用錢的，原因在于同樣的養殖周期，老塘出的蝦大小不均，而他的蝦規格偏大，大小均勻，一斤蝦比別人貴2～3元/斤，等于3元/斤左右的飼料成本就賺回來了?！?/p>

對于這個模式，姜建軍還有一個提醒，他表示，由于稻蝦放苗時間非常集中，到了4月底不放苗就會錯過這一年養殖，為了避免蝦苗出現2019年的高價，或者購苗困難，建議養殖戶寄養塘和苗塘的比例控制在1∶1左右，分散風險，保障收益。

面積減少容量不變，未來市場機會仍存

在小龍蝦板塊，恒興在湖南市場是一個新品牌。據恒興湖南銷售團隊總經理吳文勝透露，湖南恒興從2017年3月進入湖南市場，到了2018年才開始涉足小龍蝦板塊。

而在這之前，不少飼料企業已經在市場上角逐較量多年，單單一個千山紅市場，就有上百家的飼料品牌在競爭。初始團隊人少，只有一兩個人，在當地又是新品牌，要在這個市場切入站穩腳跟，難度可想而知。

盡管有種種困難需要克服，但是憑借著一股韌勁和企業品牌的持續影響力，湖南恒興依然把市場逐步做起來了，小龍蝦飼料也從空白一片，到2018年的1,000多t，再到2019年的2,000多t，穩步上漲。

不過，在今年塘口回填、養殖面積銳減，以及低迷的行情下，湖南小龍蝦料市場銷售量整體減少了50%左右，湖南恒興也受到波及。對企業來說，這條蝦是否還有發展空間，是飼料廠需要面臨的考題。

對此，吳文勝認為，“小龍蝦雖然現在市場低迷，但只要有消費就有市場。今年湖南市場整體減量一半是正常的，明年會不會繼續減？面積會，但飼料容量變化不大。未來這個市場可能不會大紅大紫，但機會還在，企業需要理性看待?！?/p>

他表示，經過這兩年養殖的大起大落，養殖戶也在回歸理性。未來的養殖趨勢是，小散戶和大戶數量會減少，中型養殖戶會成為主體。原因在于小散戶收入低不重視，收益達不到預期后會慢慢轉行，大戶規模太大，容易因管理不善被迫退出，剩下一部分養殖面積適宜、掌握養殖技術和理念比較先進的中型養殖戶，效益比較穩定，會成為未來養殖的主體。

“湖南恒興的小龍蝦料目前在湖南局部市場已經獲得比較好的效果和用戶口碑，未來依然有升值和發展空間，下一步，還是會進一步開發市場。對這一板塊，我們不會盲目進攻，而是循序漸進去做，操之過急反而會得不償失?！眳俏膭僬f道。